蒸包子用大火还是小火
别妄想泡我
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2021年02月06日 16:43
最佳经验
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三皇五帝的传说-
蒸包子用大火还是小火
把包子包好以后，开始放到蒸锅里
面蒸，一般情况下，刚进
入蒸锅的时候，要二次发酵
20
分钟左右，然后开大火，一般大
火蒸，然后水开以后再用中小火，包子
做的好不好，除了和馅料
有关以外，
和面粉的发酵有着重要的关
系，
发酵的好蒸出的包子
特别的软，特别的香，对肠胃也是比较
有好处的。
★蒸包子用大火还是小火
冷水下锅，开始用大火，水开冒气后用中小火
蒸馒头包子有几个要点，
这是经过
N
次实践总结出来的，
之
前蒸也是你这样的问题
1
，面要发好，但不能发过（发酵时间跟
天气温度、酵母比例有很大关系，不能量化，只能观察，发到
2~3
< br>倍大小就可以了）
2
，面要揉好，揉的越长时间越好（我
一
般
500g
面粉发的面双手要揉
200
下）
3
，<
/p>
整好型后要二次发酵
（时
间大约
20
分钟，但还是要看是否发起来了再蒸）
4<
/p>
，冷水下锅，
锅冒气后关中小火
5
，蒸
15
分钟关火后不要马上开盖，捂
3~5
第
1
页