包子怎么做才松软好吃的方法
玛丽莲梦兔
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2021年02月06日 16:53
最佳经验
本文由作者推荐
初恋那件小事男主角-
包子怎么做才松软好吃
一、说明：
包子是大家比较喜爱的面食，很多人喜欢在家蒸包子，而往往包子蒸不好，
< br>其中主要是包子皮不松软，导致包子吃起来口感不爽。这主要是单用酵母发酵，
往
往产气不足，
而利用包子专用无铝泡打粉协同酵母产气发面，
就
能很好的满足
包子发面的需要，不仅方法简单，而且很容易就蒸出白亮松软好吃的大包子
！
二、
先称量面粉，
根据蒸包子和面的配方算出各种物料使用量，
包子泡打粉的按
< br>照
1.5%
比例称取，酵母按照
0.8%
称取！
三、把包子泡打粉和面粉混合，然后加水、酵母和面即可。
四：关于包子泡打粉使用量的调整方法：
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包子泡打粉的使用量一般为：
1-2%
（以面粉量计）
，
正常使用量为
1.5%
，
可根据发面的情况和气温的高低酌情增减。
1
、夏季气温偏高时，使用量一般为
1-1
.5%
。夏季正常情况下的使用量为
1.5%
< br>，如果发面过快可以下调使用量为
1.3%
，
。
2
、冬季气温偏低时，使用量一般为
1.5-2%
。
五、和成表面光滑的面团后、放置静止发面：
把面团
放在盆里盖上盖，
放置发酵，
发酵要注意保温，
一般发酵最佳温度
为
35
度，
时间为
1
小时左右。
六、发酵好面团的判断方法：
面团发酵好后撕开看呈蜂窝状，面团的体积要增大
1
倍左右。