,

于是，白杨树就辞退了叶

片，等春天再让叶片重新“上岗”。不过，松树和柏树等的叶子 还在上班，那是因

为它们比白杨树的叶子节约用水。

莲花

:

备好“粮食”好过冬小松鼠秋天时收集 松果，是为了冬天不会挨饿。植

物也是一样，比如莲花，一到秋天就像小松鼠一样开始储 备“粮食”。夏天，莲花

藏在水下淤泥中的根状茎——莲藕，努力把它们像树根一样的身 体伸长再伸长。等

到秋风吹起时，莲藕便停止长长，开始“发福变胖”，变成我们平常熟 悉的藕节，

它们就是莲藕储备“食物”的仓库。这时的仓库还是空的，大部分空间都被水 分占

据着。所以刚刚长成的藕

(

特别是 果藕

)

，嚼起来脆脆的，就算炖上一天，也不会变

得绵软。

整个秋天，莲花叶片制造的营养，会源 源不断地输送到藕节里，其中大部分营

养都转变成了小小的淀粉

(

面粉和米粒的主要成分

)

颗粒。等到 莲花叶片枯黄时，藕

节里面已经存满了淀粉粒。所以，我们冬天吃到的莲藕是绵软的。冬 天，莲花就靠

着仓库中的“粮食”，安然过冬。

”，我们又会看到挺立在水面的莲花了。

等到来年春天时，“仓库”开仓放

“粮

大蒜

:

建个临时仓库来过冬像莲花一样 ，在仓库里“存粮”过冬的植物还有很

多，不过，它们的仓库有的是永久的，比如莲藕就 是永久的仓库，有的则是临时

的。这些临时仓库的“材料”和“形态”千奇百怪，比如， 马铃薯的临时仓库是块

茎，红薯的临时仓库则是贮藏根，虽然它们的模样相似，却是不同 的器官。仔细观

察，你就会发现它们的不同

:

< br>马铃薯的块茎上有一个个的小芽眼，而红薯的表面却

是光溜溜的。大蒜蒜瓣也是一 种临时仓库，被称为鳞茎。等到冬天过去春天来临

时，植物又恢复了生机，开始发芽、成 长、开花，帮助它们过冬的那些临时仓库，

都会慢慢被“拆除”，逐渐变得干瘪，直至消 失。

储备着丰富营养的仓库，让土壤中那些小虫子和细菌嘴 馋得很。为了保护仓库

中的营养物质不被偷吃，蒜瓣准备了厉害的化学武器——大蒜素。 我们吃大蒜时那

种辣辣的感觉，以及吃过大蒜后，嘴巴里留下的那种难闻的味道，都是大 蒜素带来

的。

和大蒜类似，芋头的 临时仓库准备了又苦又涩的草酸钙，土豆准备了可以毒杀

害虫的龙葵素，有了化学武器防 身，这些临时仓库就可以安然度过冬天，来年为植

物供应营养了。

种子

:

经历寒冬才苏醒不论是大 树“辞退”叶子，莲花储存粮食，还是大蒜搭

建临时仓库，都不如使用种子更保险。种子 大多披着厚厚的“铠甲”(像桃核外部

那样厚实的种皮，或者像

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花生那样结实的果皮

)

，可以使它们少受昆虫的侵扰，同时这层“铠甲”还可

以让种子同空气 隔绝开来，这样种子更容易保存。当然，种子里还储存了足够多的

营养，花生那两片果仁

(

子叶

)

和玉 米粒上黄灿灿的那部分

(

胚乳

)

，就是储存营养的

地方。

有了“铠甲”，还有充足的粮食，种子们就可以安安稳稳地睡上一冬天，直到

春 天才会苏醒过来。人们常说，种子发芽需要阳光的温暖和雨水的滋润。其实这还

不够，如 果你细心观察就会发现，春天一过，白色的荠菜花和紫色的二月兰、紫云

英就都不见了踪 影，它们结出的种子这时已经藏到土壤里去了，为什么这些种子不

在夏天充沛的雨水和阳 光中发芽开花呢

,

这是因为，这些种子里有一个“掌管”发

芽的“开关”，这个“开关”不仅需要水分，还需要相当长一段时间的低温来开

启。因而，这些种子要经过寒冬，才会在春天时发芽呢。

< br>种子里的这个“开关”

很重要，如果刚结出来的种子，一遇到合适的湿度和温度就 开始发芽，正长得欢

呢，寒冬就来了，那可是一件糟糕的事。

小草:“抗寒基因”做法宝大多数植物都要想方设法逃避低温。但是有些小草

< br>表。

植物之所以害怕严寒，主要是因为低温会破坏它们 的细胞膜。在正常温度

下，植物的细胞膜就像智能化的城墙，将有用物质放进细胞，又能 将有害物质排出

去。但是低温会让这面“城墙”失效，结果细胞里外乱成一锅粥，正常的 生理活动

都无法进行了。更要命的是，气温下降会使细胞内的水冻结成冰，这些有棱有角 的

冰晶，难免会“刺伤”细胞，破坏细胞结构，这样植物还怎么活

,

不过，有些长期生活在低温环境中的植物，却练就了对付严寒的高招。它们的< /p>

细胞膜中有一些可以防止细胞膜破损的物质，比如不饱和脂肪酸，使得细胞膜在低

温下还能正常工作。同时，它们的细胞中还有不少其他法宝，可以降低水结冰的温

度，这些法宝就是蛋白质、糖等。即使结冰，有些蛋白质也可以让冰晶的形状更圆

滑，减少刺伤细胞的危险。有了这些秘密武器，一些小草就可以装扮寒冬了。

不怕冷的小草能制造出抵抗寒冷的秘密武器，是由它们身体内部的基因决定

< br>的。科学家正在不断尝试，想把这些“抗寒基因”“请”到怕冷的水果蔬菜当中，

如果成功了，以后在北方就可以种植香蕉和荔枝等植物啦。

白杨树为了抗寒节水，抖落了身上的叶子，莲花在藕节里存满了软糯的淀粉，

蒜瓣为了保 护临时仓库动用了“化学武器”，而冬小麦会一直在寒冬中“站岗”。

各有高招的植物， 在度过漫漫寒冬之后，又会给我们一个灿烂的花季。已刊登于

《我们爱科学》

酒屋鹅毛一样的大雪铺天盖地的从天空中落了下来，路灯散发着温和的 光芒，

像一只橘子远远的挂在街道之上。灯罩周围的雪花飞舞着，在暗蓝的夜色里，好像

一只只萤火虫，仿佛夏夜似的，让人有点期待蟋蟀的歌声了。“真冷呵。”我搓着

手，把放在面前的杯子一饮而

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尽，这里的蜂蜜酒真的棒极了，身上立刻变得暖和起来。这是镇子 上唯一的一

家酒屋，店已经快打烊了，除了我之外也没有别的客人。和老板娘有一搭没一 搭的

聊着，我忍不住问她:“你的酒是怎么酿的呢，像是有什么魔法似的，全身都变得< /p>

温暖起来了～”

老板娘看看窗外的夜 色，目光忽然变得深邃而忧伤起来，她在围裙上擦了擦

手，也倒了一杯酒，在我身边坐下 ，缓缓地说起来她的故事:“上一次下着这么大

雪的夜晚，已经是三十年前了吧，那个时 候，我还是一个小小的，小小的小姑娘，

那个时候，我的父亲才刚刚去世……

父亲是一位皮货商人，他的工作，就是每年的秋天，从镇上到 山里去，向那里

的猎户收购动物的皮毛，就像狐狸皮啦，鹿皮啦，熊皮啦，野兔皮啦什么 的，然后

把他们卖给皮匠，做成大家的靴子、围巾、手套、皮衣什么的，这样整个冬天就 不

怕寒冷了。

这么多年来都是我和 父亲两个人相依为命的，母亲在我出生的时候就去世啦。

父亲总是喜欢用他浓密的胡茬蹭 得我咯咯直笑，还会给我讲那些关于星星的故事

啦，树的故事啦，花的故事啊……什么的 。

在那之前的冬天，他收到了一条纯白的狐狸皮，那条狐狸 皮多么洁白呀，就像

下过雪之后大山的颜色一样，这条狐狸皮太难得了，有人出高价买去 ，可是爸爸把

它留下来，做成了手套和围巾，送给我……他一定是全世界最好的爸爸。可 是那一

年，父亲驾着马车去了山里之后，就再也没有回来。

我围着爸爸送给我的那副手套和围巾，把钥匙挂在胸口上，关好了家里的大

门，到了山里面。那些热情的山民们告诉我，你的父亲的确多呆了几天啦，收到了

很多上好的皮毛，还有一条金色的狐狸皮呢～可是他也上个礼拜就走啦～这个时候

应 该已经到镇上了吧，你没有在路上看到他吗

,

这下我着急起 来，从镇上到山里面也不过三天的路程啊。急忙沿着来时的路匆

匆赶回来，可是半路上， 就遇到了那么大的雪。天地之间变得白茫茫一片，我也觉

得越来越冷，又渴又饿，渐渐的 ，头昏沉沉的，眼皮好像再也张不开了，再也看不

见路了。就这么沉沉的倒在雪地里，昏 了过去。

醒来的时候，我发现我躺在一个山洞里，面前燃着 火堆，再前面有些什么人，

热热闹闹的好像在庆贺着什么，然而声音又不算大，好像怕吵 醒我似的。再向外看

去，外面已经是晴天了。大概是一个什么好心的商队路过救了我吧～ 我这样想着，

站起身，摇摇晃晃地向他们走过去想要道谢。可他们忽然安静下来，好像又 有点怕

我似的。

我走近了才发现， 原来这一群，都是山里的动物们啊，狐狸，野兔，鹿，还有

獾和狸啊谁的。他们围坐在大 石块旁边，石块上堆着一些坚果，浆果干，还有些树

叶和草，每个人面前都放着一只核桃 壳，那是杯子吧，里面盛着透明的山枣颜色的

液体，散发着奇异的香气。

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那是什么呢

,

我疑惑的看着他们，这比我看到动物们坐在一起还要让我感到奇

怪，怎么会有这 么迷人的香气

,

那是一种好像是春天的山谷里面各种颜色的花， 从

山的这一篇铺天盖地地开到另一端去了，又好像能看到野葡萄挂满藤，天高云淡，

空气里刮着清冽的风似的。一只最胖的狐狸好像看到了我的疑惑，他说道:“这是