初中物理中涉及的日常生活物理知识
手指变变变-
初中物理中涉及的日常生活物理知识
厨房中的物理知识
一、与电学知识有关的现象
1
、
电饭堡
煮饭、
电炒锅煮菜、
电水壶烧开水是利用电能转化为内
能，都是利用热传递煮饭、煮菜、烧开水的。
2
、排气扇（抽油烟机）利用电能转
化为机械能，利用空气对流进
行空气变换。
3
、电饭
煲、电炒锅、电水壶的三脚插头，插入三孔插座，防止用
电器漏电和触电事故的发生。<
/p>
4
、微波炉加热均匀，热效率高，卫生无污染。加热原理是利用电
能转化
为电磁能，再将电磁能转化为内能。
5
、
厨房中
的电灯，
利用电流的热效应工作，
将电能转化为内能和
光能。
6
、厨房的炉灶（蜂窝煤灶，液化气灶，煤灶，柴灶）是将化学能
转化为内能，即燃料燃烧放出热量。
二、与力学知识有关的现象
1
、电水壶的壶嘴与壶肚构成连通器
，水面总是相平的。
2
、菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积，增大压强。
3
、
菜刀的刀刃有油，
为的是在切菜时，
使
接触面光滑，
减小摩擦。
4
、菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有
凸凹花纹，使接触面粗糙，增
大摩擦。
5
、火铲
送煤时，是利用煤的惯性将煤送入火炉。
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6
、往保温瓶里倒开水，根据声音知
水量高低。由于水量增多，空
气柱的长度减小，振动频率增大，音调升高。
7
< br>、
磨菜刀时要不断浇水，
是因为菜刀与石头摩擦做功产生
热使刀
的内能增加，温度升高，刀口硬度变小，刀口不利；浇水是利用热传
递使菜刀内能减小，温度降低，不会升至过高。
三、与热学知识有关的现象
（一）与热学中的热膨胀和热传递有关的现象
1
、
使用炉灶烧水或炒菜，
要使锅底放在火苗的外焰，
< br>不要让锅底
压住火头，可使锅的温度升高快，是因为火苗的外焰温度高。
2
、锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成，是因为木料
是热的不良导
体，以便在烹任过程中不烫手。
3
、
炉灶上方安装排风扇，
是为了加快空气对流，
使厨房油烟及时
排出去，避
免污染空间。
< br>4
、
滚烫的砂锅放在湿地上易破裂。
这是因为砂锅是热的不良导体，
烫砂锅放在湿地上时，砂锅外壁迅速放热收缩而内壁
温度降低慢，砂
锅内外收缩不均匀，故易破裂。
5
、往保
温瓶灌开水时，不灌满能更好地保温。因为未灌满时，瓶
口有一层空气，是热的不良导体
，能更好地防止热量散失。
6
、
炒菜主要是利用热传导方式传热，
煮饭、
烧水等主要是利用对
流方式传热的。
7
、
冬季从保温瓶里倒出一些开水，
盖紧瓶塞
时，
常会看到瓶塞马
上跳一下。这是因为随着开水倒出，进入一
些冷空气，瓶塞塞紧后，
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进入的冷空气受热很快膨胀，压强增大，从而推开瓶塞。
8
、冬季
刚出锅的热汤，看到汤面没有热气，好像汤不烫，但喝起
来却很烫，是因为汤面上有一层
油阻碍了汤内热量散失（水分蒸发）
。
9
、
冬天或气温很低时，
往玻璃杯中倒入沸水，
应当先用少量的沸
水预热一下杯子，以防止玻璃杯内外温差过大，内壁热膨胀受到外壁<
/p>
阻碍产生力，致使杯破裂。
10
、煮熟后滚烫的鸡蛋放入冷水中
浸一会儿，容易剥壳。因为滚
烫的鸡蛋壳与蛋白遇冷会收缩，但它们收缩的程度不一样，
从而使两
者脱离。
（二）与物体状态变化有关的现象
1
、
液化气
是在常温下用压缩体积的方法使气体液化再装入钢罐中
的；使用时，通过减压阀，液化气
的压强降低，由液态变为气态，进
入灶中燃烧。
2
、用焊
锡的铁壶烧水，壶烧不坏，若不装水，把它放在火上一会
儿就烧坏了。这是因为水的沸点
在
1
标准大气压下是
100
℃，锡的熔
点是
232
℃
，装水烧时，只要水不干，壶的温度不会明显超过
100
℃，<
/p>
达不到锡的熔点，更达不到铁的熔点，故壶烧不坏。若不装水在火上
烧，不一会儿壶的温度就会达到锡的熔点，焊锡熔化，壶就烧坏了。
3
、烧水
或煮食物时，喷出的水蒸气比热水、热汤烫伤更严重。因
为水蒸气变成同温度的热水、热
汤时要放出大量的热量（液化热）
。
4
、用砂锅煮食物，食物煮好后，让
砂锅离开火炉，食物将在锅内
继续沸腾一会儿。这是因为砂锅离开火炉时，砂锅底的温度
高于
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1
00
℃，而锅内食物为
100
℃，离开
火炉后，锅内食物能从锅底吸收热
量，继续沸腾，直到锅底的温度降为
< br>100
℃为止。
5
、
用高压
锅煮食物熟得快些。
主要是增大了锅内气压，
提高了水
的沸点，即提高了煮食物的温度。
6
、
夏天自
来水管壁大量
“出汗”
，
常是下雨的征
兆。
自来水管
“出
汗”并不是管内的水
渗漏，而是自来水管大都埋在地下，水的温度较
低，空气中的水蒸气接触水管，就会放出
热量液化成小水滴附在外壁
上。如果管壁大量“出汗”
，说明空
气中水蒸气含量较高，湿度较大，
这正是下雨的前兆。
7
、
煮食物并不是火越旺越快。
因为水沸腾后温度不变，
即使再加
大火力，也不能提高水温，结果只能加快水的汽化，使锅内水蒸发变<
/p>
干，浪费燃料。正确方法是用大火把锅内水烧开后，用小火保持水沸
腾就行了。
< br>8
、
冬天水壶里的水烧开后，
在
离壶嘴一定距离才能看见
“白气”
，
而
紧靠壶嘴的地方看不见“白气”
。这是因为紧靠壶嘴的地方温度高，
壶嘴出来的水蒸气不能液化，而距壶嘴一定距离的地方温度低；壶嘴
出来的水蒸气放
热液化成小水滴，即“白气”
。
9<
/p>
、油炸食物时，溅入水滴会听到“叭、叭”的响声，并溅出油来。这
是因为水的沸点比油低，水的密度比油大，溅到油中的水滴沉到油底
迅速升温沸腾，产
生的气泡上升到油面破裂而发出响声。
10
、当锅烧得温度较高时，洒点水
在锅内，就发出“吱、吱”的
声音，并冒出大量的“白气”
。这
是因为水先迅速汽化后又液化，并发
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出“吱、吱”的响声。
11
、当汤煮沸要溢出锅时，迅速向
锅内加冷水或扬（舀）起汤，
可使汤的温度降至沸点以下。
加冷
水，
冷水温度低于沸腾的汤的温度，
混合后，冷水吸热，汤放热
。把汤扬起的过程中，由于空气比汤温度
低，汤放出热，温度降低，倒入锅内后，它又从
沸汤中吸热，使锅中
汤温度降低。
（三）与热学中的分子热运动有关的现象
1
、
腌菜往往要半月才会变咸，
而炒菜时加盐几分钟就变咸了，
这
是因为温度越高，盐的离子运动越快的缘故。
2
、
长期堆煤的墙角处，
若用小刀从墙上刮去一薄层，
< br>可看见里面
呈黑色，这是因为分子永不停息地做无规则的运动，在长期堆煤的墙<
/p>
角处，
由于煤分子扩散到墙内，
所以刮去
一层，
仍可看到里面呈黑色。
炉灶、器皿以及做饭、炒菜中物理知识：
一、热凉粥或冷饭时，锅内发出”
扑嘟、扑嘟”的声音，并不断
冒出气泡来，但一尝，粥或饭并不热，这是为什么？
把凉粥或饭烧
热与烧开水是不一样的。虽然水是热的不良身体，
对热的传导速度很慢，但水具有很好的
流动性。当锅底的水受热时，
它就要膨胀，密度减小就上浮，周围的凉水就流过来填补，
通过这种
对流，就把锅底的热不断地传递到水的各部分而使水变热。而凉粥或
饭，既流动性差又不易传导热。所以，当锅底的粥或饭吸热后，温度
就很快
上升，但却不能很快地向上或四周流动，大量的热就集中在锅
底而将锅底的粥烧焦。因热
很难传到粥的上面，所以上面的粥依然是
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凉的。加热凉粥或饭时，要在锅里
多加一些水，使粥变稀，增强它的
流动性。此外，还要勤搅拌，强制进行对流，这样可将
粥进行均匀加
热。
二、用砂锅煮肉或烧汤时，当汤水沸腾后从炉子上拿下来，则
汤
水仍会继续沸腾一段时间，而铁、铝锅却没这种现象，这是为什么？
< br>
因为砂锅是陶土烧制成的
，而非金属的比热比金属大得多，传热
能力比金属差得多。当砂锅在炉子上加热时，锅外
层的温度大大超过
100
℃，内层温度略高于
< br>100
℃。此时，锅吸收了很多热量，储存了很
多热能。
将砂锅从炉子上拿下来后，远高于
100
℃的锅的外层就继续<
/p>
向内层传递热量，
使锅内的汤水仍达到
1
00
℃而能继续沸腾一段时间，
铁、铝锅就不会出现这种现象（
其原因请同学们自己分析）
。
三、炒肉中的“见面熟”
。逢年过节
，人们总要炒上几个肉菜，那
么怎样爆炒肉片呢？
若将肉片直接放入热油锅里去爆炒
，则瘦肉纤维中所含的水分就
要急剧蒸发，致使肉片变得干硬，甚至于会将肉炒焦炒糊，
大大失去
鲜味。
为把肉片爆炒得好吃，
师傅们往往预先将肉片拌入适量的淀粉，
则肉片放到热油锅里后，附着在肉片外的淀粉糊
中的水分蒸发，而肉
片里的水分难以蒸发，
仍保持了原来肉的鲜
嫩，
还减少了营养的损失，
肉又熟得快即“见面熟”
。用这种方法炒的肉片，既鲜嫩味美，又营养
丰富。
四、冻肉解冻用什么方法最好
？从冰箱里取出冻肉、冻鸡，如何
将其解冻呢？
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用接近
0
℃
的冷水最好。
因为冻肉温度是在
0
℃以
下，
若放在热水
里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解
冻而使温度很快升到
0
℃以上，
此的肉
层之间便有了空隙，
传递热的本领也就下降，
使内部
的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。
若将冻肉放在冷水中，
则因冻肉、
冻鸡吸热而使冷水温度很快降到
0
℃且部分水还会结冰。因
1
克水结
成冰可放出
80
卡热量（而
1
克水降低
1
℃只放出
1
卡热量）
，放出的
如此之多
的热量被冻肉吸收后，使肉外层的温度较快升高，而内层又
容易吸收热量，这样，整块肉
的温度也就较快升到
0
℃。如此反复几
次，冻肉就可解冻。从营养角度分析，这种均匀缓慢升温的方法也是
科学的。
自行车上的物理知识
一、自行车上的摩擦知识
①自行车外胎为什么要有凸凹不平的花纹？
摩擦力的大小跟两个因素有关：<
/p>
压力的大小、
接触面的粗糙程度。
压力越
大，摩擦力越大；接触面越粗糙，摩擦力越大。自行车外胎有
凸凹不平的花纹，这是通过
增大自行车与地面间的粗糙程度，来增大
摩擦力的，其目的是为了防止自行车打滑。
②自行车为什么能前进？
当我们骑在自行车上时，由于人和
自行车对地面有压力，轮胎和
地面之间不光滑，因此自行车与路面之间有摩擦，不过，要
问自行车
为何能前进？这还是依靠后轮与地面之间的摩擦而产生的，这个摩擦
力的方向是向前的。那前轮的摩擦力是干什么的？阻碍车的运动！其
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方向与自行车前进方向相反。正是
这两个力大小相等，方向相反，所
以自行车作匀速运动。不过，当人们在地上推自行车前
进时，前轮和
后轮的摩擦力方向都向后。那谁和这两个力平衡呢？脚对地面的摩擦
力向前！
③刹车以后，自行车为何能停止？
刹车时，刹皮与车圈间的摩擦力，会阻碍后轮的转动。手的压
力
越大，刹皮对车圈的压力就越大，产生的摩擦力也就越大，后轮就转
< br>动的越慢。如果完全刹死，这时后轮与地面之间的摩擦就变为滑动摩
擦力
（原来为滚动摩擦，
方向向前）
，
方向向后，
阻碍了自行车的运动，
因此就停下来了。
④自行车哪些地方安有钢珠？为什么安钢珠？
在自行车的前轴、中轴、后轴、车
把转动处，脚蹬转动处等地方，
都安有钢珠。
人们骑自行车总是希望轻松、灵活、省力。而用滚动代替滑动就可以
大大减小摩
擦力，因此要在自行车转动的地方安装钢珠，我们可以经
常加润滑油，使接触面彼此离开
，这样就可以使摩擦力变得更小。
二、自行车上的杠杆、轮轴知识
①自行车上的杠杆
A
、控制前轮转向的杠杆：自行车的车把，是省力杠杆，人们用很小的
力就能转动
自行车前轮，来控制自行车的运动方向和自行车的平衡。
B<
/p>
、
控制刹车闸的杠杆：
车把上的闸把是省
力杠杆，
人们用很小的力就
能使车闸以较大的压力压到车轮的钢
圈上。
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②自行车上的轮轴
A
、
中轴上的脚蹬和花盘齿轮：
组成省力轮轴
（脚蹬半径大于花盘齿轮
半径）
。
B
、
自行车手把与前叉轴：
组成省力轮轴
（手把转动的半径大于前叉轴
的半径）
。
C
、后轴上的齿轮和
后轮：组成费力轮轴（齿轮半径小于后轮半径）
。
三、自行车上的气压知识
自行车内胎充气：早期的各种轮子都是木轮、铁轮，颠簸不已
。
现代自行车使用充气内胎主要是使胎内的压强增大，可以起到缓冲的
< br>作用，同时可以减小自行车前进的阻力。
气门芯的作用：充气内胎上的气门芯，起着单向阀门的作用，
只
让气体进入，不让气体外漏，方便进气，保证充气内胎的密封。
四、自行车上光学知识
自行车上的红色尾灯，不能自行发光，但是到了晚上却可以提
醒
司机注意，因为自行车的尾灯是由很多蜂窝状的“小室”构成的，而
< br>每一个“小室”是由三个约成
90
度的反射面组成的。这
样在晚上时，
当后面汽车的灯光射到自行车尾灯上，就会产生反射光，由于红色醒
目，就可以引起司机的注意。
五、自行车上的力学知识
自行车在我
国是很普及的代步和运载工具。在它的“身上”运用了许
多力学知识。
< br>
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1
．测量中的应用
在测量跑道的长度时，可运用自行
车。如普通车轮的直径为
0.71
米或
0.66
米。那么转过一圈长度为直径乘圆周率π，即约
2.2
3
米或
2.07
米，然后，让车沿着跑
道滚动，记下滚过的圈数
n
，则跑道长为
n
×
2.23
米或
< br>n
×
2.07
米。
2
．力和运动的应用
(1)
减小与增大摩擦。
车的前轴、中轴及后轴均采用滚动
以减小摩擦。为更进一步减小
摩擦，人们常在这些部位加润滑剂。
多处刻有凹凸不平的花纹以增
大摩擦。如车的外胎，车把手塑料
套，蹬板套、闸把套等。变滚动摩擦为滑动摩擦以增大
摩擦。如在刹
车时，车轮不再滚动，而在地面上滑动，摩擦大大增加了，故车可迅
速停驶。而在刹车的同时，手用力握紧车闸把，增大刹车皮对钢圈的
压
力以达到制止车轮滚动的目的。
(2)
弹簧的减震作用。
车的座垫下安有许多根弹簧，利用它的缓冲作用以减小震动。
3
．压强知识的应用
(1)
自行车车胎上刻有载重量。
如车载过重，
则车胎受到压强太大而被
压破。
(2)
座垫呈马鞍型，
它能够增大座垫与人体的接
触面积以减小臀部所受
压强，使人骑车不易感到疲劳。
4
．简单机械知识的应用
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自行车制动系统中的车闸把与连杆是一个省力杠杆，可增大对
刹
车皮的拉力。自行车为了省力或省距离，还使用了轮轴：脚蹬板与链
< br>轮牙盘；后轮与飞轮及龙头与转轴等。
5
．功、机械能的知识运用
(1)
根据功的原理：
省力必定费距离。
因此人们在上坡时，
常骑
“
< br>S
形”
路线就是这个道理。
(2)
动能和重力势能的相互转化。
如骑车上坡前，人们往往要加紧蹬
几下，就容易上去些，这里是
动能转化为势能。而骑车下坡，不用蹬，车速也越来越快，
此为势能
转化为动能。
6
．惯性定律的运用
快速行驶的自行车，
如果突然把前轮刹住，
后轮为什么会跳起来。
这是因
为前轮受到阻力而突然停止运动，但车上的人和后轮没有受到
阻力，根据惯性定律，人和
后轮要保持继续向前的运动状态，所以后
轮会跳起来。
切记下坡或高速行驶时，不能单独
用自行车的前闸刹车，否则会
出现翻车事故！
民谚俗语中的物理知识
民谚、俗语，这些民谚、俗语蕴含着丰富的物理知识。
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1
、小小称砣压千斤。
根据杠杆平衡原理，如果动力臂是
阻力臂的几分之一，则动力就
是阻力的几倍。如果称砣的力臂很大，那么
一两拨千斤
是完全可能
的。
2
、破镜不能重圆。
当分子间的距离较大时
（大于几百埃）
，
分子间的引力很小，
几乎
为零，所以破镜很难重圆。
3<
/p>
、摘不着的是镜中月，捞不着的是水中花。
平面镜成的像为虚像。
4
、人心齐，泰山移。
如果各个分力的方向一致，则合力
的大小等于各个分力的大小之
和。
5
、麻绳提豆腐——提不起来。
在压力一定时，如果受力面积小，则压强就大。
6
、真金不怕火来炼，真理不怕争辩。
从金的熔点来看，虽不是最高的，
但也有
1068
℃，而一般火焰的
温度
为
800
℃左右，由于火焰的温度小于金的熔点，所以金不能熔
化。
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