饮酒对身体的危害
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饮酒对身体的危害
饮酒有其益，也有其害。
适量饮酒（一天不超过一
两）
，有促进血液循环，帮助气血运行，解除疲劳等好
处。如果饮酒成癖，或暴饮而醉，均有其害：
1
、酒的主要成分是乙醇，一次饮用乙醇
75
—
80
克可引起中毒；
一次饮用乙醇
250
—
500
克可以
致死人
命。
2
、长期过量饮酒可以引起慢性酒精中毒，使记忆
力、理解力、智力下降，出现手颤、幻
觉等，甚至发生
全身性神经炎。也可以造成肝功能减退，形成肝硬变。
< br>
3
、长期饮酒可以引起胃及十二指肠溃疡病。
4
、可以促使血管硬化和冠心病的发生。
5
、食道癌、胃癌、肝癌在长期饮酒的人
中间发病
率比较高。
6
、夫妇任何一方长期饮酒，均可能导致后代畸形
或痴呆
喝酒的益处：
如果适量地喝酒，又有点好菜，心
情舒畅，往往会
化害为益，
收到意外的好处。
< br>因为酒精经肝脏分解时需
要多种酶与维生素的参与，
酒的
酒精度数越高，
肌体所
消耗的酶与维生素就越多，故应及时补充
。新鲜蔬菜、
鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。
而咸鱼、香肠、腊肉等食品，因含有色素与亚硝酸
盐，
与酒精反应不仅会伤害肝脏，
而且易造成口腔
与食
道粘膜的损害，所以，不宜过多用以佐菜。
只喝酒不吃菜肝脏遭殃
有些人饮酒时只喝酒不吃菜，
就会使肝脏遭殃。
从
保健角度来说，
酒的醇度越高，
越要吃
动物性蛋白质丰
富的菜，
这也是饮酒的一个窍门，
市场上出售的保肝药
中就含有蛋氨酸和胆碱成分。
而牛肉、
烧鸡、
鱼以及其他动物性食品和大豆制品
中，含大量蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些食品等于
服了
保肝药。碱性食物，如醋拌的凉菜、青菜及水果等，对
保护
肝脏也有益。
另外，
酒和肉都是酸性食物，
喝酒同时吃些呈碱性
的食物如
蔬菜，
就可以中和酸性，
从而减轻肝脏的负担。
在喝酒时多吃鱼、鸡肉、豆腐和豆豉等也有益处。
酒后易渴可吃些水果
酒精有利尿作用，
能将盐分随尿排出。
为补充体盐<
/p>
分的损失，
饮酒后的翌日清晨，最好喝一杯淡盐水
。由
于酒本身的利尿作用，
加之菜肴中的盐分增加了血
液浓
度，所以酒后易产生渴感。
这时一杯接一杯地饮水，对
肝脏也不利。
最好的办法是吃些水果，
这样既可中和酸性，
水果
中的糖分又能促使酒精在体燃烧，
从而减少其对肝脏的
毒害。
在喝酒的同时吃饭
,
补充足量的碳水化合物
,
< br>可以减
少酒精性脂肪肝的发生。饮酒同时吃些蔬菜
,
也可减轻
肝脏负担。醋拌凉菜以及水果都是很好的选择
,
它们既
可起中和作用
,<
/p>
水果中的糖分又能加速酒精在体燃烧
,
同
时补充的维生素
C
、
< br>维生素
E
和微量元素硒等重要的抗
氧化剂
,
也可减轻酒精对肝脏的毒害。
喝酒的害处：
日常生活中
,
经常饮用的酒有啤酒、葡萄酒及白酒。
各种酒的来源
,
酿造工艺及乙醇含量即酒精度数各不相
同。酒精度数通常是指酒
中所含乙醇量的百分比
(
按容
量计
)
如啤酒含乙醇
5.4%,
葡萄酒含乙醇约
11-16%,
通
常称
11-16
度
,
白酒含乙醇
38-60%,
其中含乙醇
38%
的
又称为低度白酒。
“中国居民膳食指南”
的第七条是<
/p>
“如饮酒应限量”
,
并有一段文字说明过
量饮酒的害处。
少量饮低度酒并不
一定有害
,
但过量饮酒甚至酗酒肯定是有百害而无一
益。那么究竟可
以饮什么酒
?
又如何限制饮酒的量呢
?
流行病学研究中的大量数据提示，
如
果每天饮酒量
不超过
24
克乙醇
,
即相当于
540
毫
升啤酒
,200
毫升果
酒
,60
毫升
40
度的白酒则
危险性降低。
长期饮酒可以导致体
多种营养素缺乏。
酒是纯热能
食物之一。在体可分解产生能量。
但不含任何营养素
,
过量饮酒第一减少了其它含有多种重要营养
素
(
如蛋白
质
,
维生素
,
矿物质
)
食物的摄入。其次，可使食欲下降
,
摄入食物减少
,
以及长期过量饮酒损伤肠黏膜
,
影响肠对
营养素的吸收，以上都可导致多种营养素
缺乏。
酒中乙醇对肌体的组织器官
有直接毒害作用
,
对乙
醇最敏感的器官
是肝脏。
连续过量饮酒能损伤肝细胞，
干扰肝脏的正常代，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。
过量饮酒影响脂肪代。
乙醇减慢脂肪
酸氧化
,
可能
有利于膳食脂质的储存<
/p>
,
肝脏脂肪合成增多
,
< br>使血清中甘
油三酯含量增高
,
发
生甘油三酯血症的可能性增大。
此
外人群流行病学研究表明长期过量饮酒会增加
高血压
,
脑卒中危险。酗酒还可引发暴力事故等
,
对个人
健康及社会治安都有害。
最近人们常常谈到果酒的有益作用。
法国有一项报
告发现某些饮酒地区的冠心病较其它地区少。但是
,
心
脏病危险性的减少不能全都归因于红酒中的某些成分
,
因为在法国红酒消费量高的地区，
蔬菜和水果的消费量
也多
,
而蔬菜和水果的抗氧化能力较高。这些资料表明
是饮果酒者的生活方式
(
如吸烟较少
,
蔬菜
,
水果消费量
高等
)
导致了心血管病的危险性减少。
综上所述饮酒对人体健康有利有弊，<
/p>
少量饮用低度
酒有些益处
,
但长期多量饮酒有害。尤其对青少年及孕
妇。
青少年
处于生长发育阶段，
对酒精的危害更为敏感。
因此青少年不能饮
酒。
乙醇对孕妇的有害作用波及胎儿
发育
,
甚至诱发胎儿先天性畸形
,
所以孕
妇绝对禁止饮
酒。
过量饮酒：危害不浅
虽说“无酒不成席”
，同时，酒也是“穿肠毒药”
，
过量饮酒带来的危害也不少。
每年不知有多少人因喝酒
造成了意外，
多少人把命断送在这酩酊酣热之际，
多少
健康消失在瓶罐之间。
大学精神卫生研究所的一项统计资料表明，在我
国，近年来饮酒人数
一直呈上升趋势。目前，我国男女
饮酒率分别为
84.1
％和
29.3
％，其中
16.1
％的男性和
2.5
％的女性
为每日饮酒。
1982
年我国酒依赖的发病率
< br>仅为
0.16
‰，到了
1990
年已上升了
3
倍多，且酗酒
者出现低龄化现象，女性的比例不断增加。
<
/p>
世界卫生组织一组数据显示，
由酒精引起的死亡率
和发病率，
是麻疹和疟疾的总和，
而且也高于吸烟引起
的死亡率和发病率。
在中国，
每年有<
/p>
114100
人死于酒
精中毒，占总死亡
率的
1.3
％；致残
2737000<
/p>
人，占
总致残率的
3.0
％。
说到饮酒引发的悲剧
，
市肝病研究中心主任瞿瑶教
授给记者讲了一个故事：
一位患急性黄疸型肝炎后，
肝
功能刚恢复正常出
院的中年患者，
适逢新春佳节婚宴接
二连三，
开始他还能牢记出院时医生的一再嘱附，
做到
了不管什么酒，也不管什么人劝说，确实一滴不沾。可
< br>就在一次特殊的餐桌上，一位挚友问他闻到什么味道
时，
他终于也拒绝不了扑鼻而来的茅台诱惑，
心想只饮
一小杯尝尝新
总该不会出事吧！
可就是在喝下这杯酒后
的第二天，他发现自己
小便发黄了，乏力、恶心……就
是这杯酒引起他肝炎复发，并很快发展成急性重型肝
炎，终因抢救无效而丢掉了性命。
过量饮酒不仅酿成了不胜枚举的悲剧性事件，
而且
< br>还严重影响到个人甚至国家的形象。
俄罗斯前总统叶利
钦
就是其中的一个。
据说，
1994
年
9
月的一天
，时任俄罗斯总统的叶
利钦从华盛顿飞回莫斯科，
按计划他将在
途中与爱尔兰
总理雷诺兹进行
40
分钟
会谈。就在离开华盛顿的前一
天，美国总统克林顿宴请他，尽管餐桌上没有烈酒，但
葡萄酒应有尽有，
叶利钦只吃了一小块肉，
却频频举杯，
杯杯见底。葡萄酒上头之后，叶利钦的话多了起来，说
了不少粗话、
“三级笑话”
。翻译官为了“净化”他说的<
/p>
脏话，绞尽了脑汁。当飞机抵近会面地点善农机场时，
叶利钦醒酒
了，
夫人把衬衫递给他，
但他扣纽扣的手总
不听使唤。陪同的官员见事不妙，经过一番讨论后，决
定让副总理代表总统与雷诺兹举行短暂的会谈。
当副总
理下机后，叶利钦掉下了眼泪，对陪同官员羞愧地说：
“你们这么做，让
我在世界面前丢尽了脸”
。
过量饮酒，身体很受伤
“饮酒过量，最受伤的莫过于肝脏。
”瞿瑶教授指
出：
“酒最核心的化学物质是酒精（即乙醇）
，常说的醉
酒，实际是酒精中毒。
因为酒精
入体
90
％以上是通过
肝脏代的，
其代产物及它所引起的肝细胞代紊乱，
是导
致酒精性肝损伤的主要原因。
据研究，
正常人平均每日
饮
40
克～
80
克酒精，
10
年即可出现酒精性肝病，如
平均每日
160
克，
8
～
10
年就可发生肝硬化，这是多
么耸人听闻的数字啊！
”
大学医学院附属第一医院副院长厉有名教授告诉
记者，
他带领一个科研小组，
曾对省城乡共
2
万人口做
了一个有关酒精摄入等方面的调查，
结果表明，
人群酒
精性肝病患病率为<
/p>
4.34
％，连续
5
年以上每天摄入酒
精超过
40
克者
，
48
％的人会患有不同程度的酒精性肝
病；
酒精性肝病基本发生在饮酒年数大于
5
< br>年，
酒精总