古代名人对“吃”的理解的故事
童年趣事作文500字-
古代名人对“吃”的理解的故事
1
、苏东坡既是著名的文人学者，也是著名的美食家。所以相传与他有直接关系的名馔不少< p>
,
用他名字命名的菜肴更多
,
如
“
东坡肘子
”
< br>、
“
东坡豆腐
”
、
“
东坡玉糁
”
、
“
东坡腿
”
、
“
东坡芽脍
”
、
“
东坡墨鲤
”
、
“
东坡饼
”
、
“
东坡酥
”
、
“
东坡豆花
”
、
“
东坡肉
”
等等。《东坡集》载：
“
蜀人贵芹芽
脍，杂鸠肉为之
”
。春鸠脍，就是芹菜炒斑鸠胸
脯丝。后称东坡春鸠脍。
苏轼是喜
欢羊汤的，为此他写道：
“
秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊
”
。
他还专门写了《猪肉颂》：
“
净洗铛，少着水，柴头罨
烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足
时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，
贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自
家君莫管。
”
苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮，
< br>在一次美食派对上，
苏东坡信手写下了一首打油
诗：
“
无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉
”
。
< br>味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味，
“
竹外
桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌
蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时
”
这首逍遥自在的七言绝句，更是写了春天的竹笋、肥鸭、
野
菜、河豚，真可谓是一句一美食。
“
秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。
”
在他看来，这些
蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。
丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方，
他把这里湖边长生的藤菜比
作杭州西湖的莼菜：
“
丰湖有藤菜，似可敌莼
羹
”
。
<
/p>
苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼，不由得题诗道：
“
纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。<
/p>
”
寥寥
28
字，
勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形
似美人环钏的形象。
小饼如嚼月
,
中有酥和饴
时绕麦田求野荠
,
强为僧舍煮山羹<
/p>
“
长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香
”
“
明月几时有，把酒问青天
””
，
“
我饮不尽器，
半酣味尤长
”
，
“
偶得酒中趣，空杯亦常持
”
。
“
日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人
。
”
苏轼爱好品茗，诗作中也常见
对茗茶的赞美，
“
白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春
”
形容了杭
州城外漫山遍野的茶园景色。
“
从来佳茗似佳人
”
更
是与另一首诗中的
“
欲把西湖比西子
”
被人
们辑成了茶馆茶庄的名联。
苏东坡的诗词书稿，其中有很多与
美食有关的佳文，
《菜羹赋》、
《食猪肉诗》、
《豆粥》、
《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》。
2
、陆游
是南宋著名的诗人，他还是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中，咏叹佳肴的足足
有上百
首。
“
人
间定无可意，怎换得玉脍丝莼
”
的句子，这
“
玉脍
”
指的就是隋炀帝誉为
“
东南佳味
”
的<
/p>
“
金齑
玉脍
”<
/p>
。
“
脍
”
是切成薄的鱼片；
“
齑
”
就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为
“
细碎
”
。
“
金齑玉脍
”
就是以霜的后白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色
泽金黄的花叶菜。
“
丝莼
”
则是用莼花丝做
成的莼羹，也是吴地名菜。
“
天上苏陀供，悬知未易同
”
即是说自己用葱油做成的面条是天上苏陀（即酥）一样。
他在
《山居食每不肉戏
作》
的序言中记下了
“
甜羹
”
的做法：
“
以菘菜、<
/p>
山药、
芋、
菜菔杂为之，