《中国民俗学》课程
-
一、
课程简介
《中国民俗学》课程作为旅游管理专业所开设的专业方向课，
主
要是通过对民俗的基本原理以及物质生产民俗、
服饰民俗、<
/p>
饮食习俗、
居住民俗、交通民俗、人生仪礼民俗、岁时节日民俗、
信仰民俗、民
间游艺等各类民俗事象的分门别类的简扼介绍，
为
广大旅游专业的学
生提供较为全面的民俗文化基础知识。
本课程
具有鲜明的民族性和丰
富的知识性，
通过民俗和旅游的有机结合
，
将国内各民族的民俗呈现
给学生。
二、
课程设置目的与教学要求
旅游管
理专业是培养复合型人才的专业，
它不仅要求学生掌握旅
游管理
方面的基本理论和基本知识，
而且也需要学生学习和了解有关
传
统文化方面的知识。
了解、
熟悉中国各个民族的风俗习惯，对于
民
族间的友好往来，开展旅游活动都极其重要。
通过本课程的学习，
要求增强学生对历史文化和中外各民俗的认
识，系统地掌握民俗的概念、
基本特征和社会功能，以及民俗与旅游
之间的密切关系，
力争从民俗的深层文化内涵出发，
揭示民俗文化与
旅游文化之间的本质联系，
为深入
探索旅游文化活动的特征及其发展
规律奠定基础；
使学生既能对
中国各民族的风俗有所了解，
又能根据
民俗学的基本原理对各种
民俗现象进行分析理解。
为从事旅游相关专
业工作及学好后续专
业课程打好基础。
三、与本专业其他课程的关系
《中国
民俗学》
作为旅游管理专业本科教育的专业课程，
它与旅
游管理专业的其他课程有着密切的关系，
与
《导游基础知识《旅游资
源规划与开发》等课程相互衔接配合
。
四、使用教材：苑利、顾军编著的《中国民俗学教程》
（光明日报出
版社出版）一书。
五、课时安排：本课程计划安排
40
个学时，实
际讲授
39
学时，
作业
交流
1
学时。
六、学习方法指导
1
、正确处理教材和参考书籍的关系。
《中国民俗学》
的配套读物较多。教材是根据教学大纲要求，对
课程
知识体系的广度、深度和难易程度，按照认识规律所作的全面规范。
参考书籍是补充、完善知识结构的辅助资料，有助于扩大知识面、深
化理解、<
/p>
加深印象。在阅读教材时，
应先翻阅教材中有关这一章的思
考题，这是各章的基本知识点及对知识点的能力层次要求和考核目
标，
以便在阅读材料时做到心中有数，有的放矢。
2
、要注意从内在逻辑关系上理顺与掌握知识体系。
本课程教材在知识结构方面存在着密切的内在逻辑联系，
总体上由基
本理论、
基本方法、基础知识三个有机部分构成完整的知识体系。全
书甚至每一章节的编制一般都是先总说，
再分说；
都采
取先阐述基本
理论，然后教授基本分析方法，再介绍基础知识的顺序，
< br>以便读者能
够循序渐进的掌握各种民俗事象。学习时，必须首先抓住知识体系，<
/p>
纵横联系，
全面系统地消化和吸收，
切忌
孤立地死记硬背某些概念和
结论。
3
、要融会贯通，注重理论联系实际。
在学习过程中，
要注意体会并逐步掌握本指定教材的理论体系和
书中
的一些理论观点，
为理解分析问题时所运用，
特别是将这些观点应用
到做好民俗与旅游的结合，
并
合理地利用民俗事象开发创造新的旅游
产品等实际的应用问题上。
还要注意培养理论联系实际和具体问题具
体分析的能力，
解题
时应注意培养逻辑性，
针对问题围绕相关知识点
进行层次分明的
论述，明确各层次间的逻辑关系。
七、基本内容：
第一章
概
论（
2
学时）
一、民俗的概念（识记、重点）
二、民俗的形成（掌握）
三、民俗的分类（掌握）
四、民俗的基本特征（重点、难点）
五、民俗的社会功能（重点）
六、民俗调查的方法
文献学方法
田野作业方法，五个“<
/p>
W
”
、
“参与观
察法”
七、民俗与旅游（重点）
1
、民俗文化对旅游的作用
2
、旅游对民俗文化的作用
本章复习思考题：
1
、什么是民俗？
2
、什么是民俗学？
3
、民俗形成的原因有哪些？
4
、民俗有哪些基本特征？
5
、试论民俗与旅游的关系
6
、开发民俗文化旅游资源的原则有哪些？
第二章
物质生产民俗（
4
< br>课时）
学习目标
物质生产民俗是人类社会普遍存在的一种民俗文化现象，
是人类在各种生产活动中形成的习俗。
由于人类社会的发展离不开生
产活动，
使得生产民俗不仅在乡村社会具有重要影响，
而且在城市商
业影响甚剧，
因而了解生产民俗成
为掌握其他民俗事象所必须。
在学
习生产民俗产生和发展的基础
上，进一步掌握农业、狩猎、渔业、牧
业民俗的主要内容和一些典型民俗事象。
第一节
农业生产民俗
一、定义及内容（重点）
二、农业耕作的节令习俗（了解）
三、农业生产过程习俗（了解）
四、农业祭祀和禁忌（了解）
第二节
狩猎生产民俗
一、狩猎活动中的独特信仰（了解）
二、有关猎具的习俗（了解）
三、具体狩猎习俗（了解）
第三节
渔业生产民俗
一、捕鱼工具的制作与传承（了解）
二、渔业生产中的信仰传承（了解）
第四节
牧业生产民俗
一、牧业生产与民俗（了解）
二、牧业生产中的信仰传承（了解）
第五节
生产民俗与旅游
一、生产民俗旅游的开发（重点、掌握）
二、农业民俗旅游的分类（重点、掌握）
本章复习思考题：
1
、除本章介绍外，还有那些生产民俗？
2
、什么是生产民俗？生产民俗包括哪些内容？
3
、农业娱乐民俗有哪些表现形式以及在农业生产中有什么作用？
4
、生产民俗旅游的开发需要考虑哪些因素？
< br>
第三章
服饰民俗（
4
课时）
教学目的：
通过认识服饰民
俗形成的主要因素，
比较全面地了解服饰
民俗特点，
掌握服饰民俗的流变以及文化内涵，
增强服饰的鉴赏水平，
塑造良好的服饰形象。
第一节
服饰的构成及影响服饰民俗的主要因素
一、服饰的构成（重点、掌握）
二、影响服饰民俗的主要因素（掌握）
第二节
中国传统服饰的演变
一、夏、商、西周时期的华夏服饰（了解）
二、春秋时期胡服的出现（了解）
三、传统冠服制在在汉代的确立（了解）
四、魏晋南北朝时期胡服的流行（了解）
五、隋唐时期服装的转变时期（了解）
六、宋代的服装趋于保守（了解）
七
、辽、金、元时期的服饰既沿袭汉人的礼服制度，又具有本民族的
特色（了解）
八、明代的服装继承前代，清代服装对近代影响较大（了解）
第三节
中国少数民族服饰民俗（了解）
第四节
服饰民俗与旅游
一、服饰民俗的旅游文化内涵（了解）
1
、服饰民俗是旅游审美不可或缺的内容
< br>2
、服饰民俗是一个民族或区域历史的缩影
3
、服饰民俗是民族的标记
二、服饰民俗旅游资源的分类（掌握）
三、服饰民俗旅游资源的开发思路（重点、掌握）
1
、开发方式：
博物馆
阵列、民俗服饰装扮、
民俗服饰体验、服饰商品、
服饰
仿制
2
、注意事项：
与其它旅游资源组合开发；
与环境相
协调；
把握民俗服饰的本
质特点，注意多样性与独特性的统一；
开发的方式可以是单一方式，
也可以多种方式组合开发；要充分利用节庆，集中展示服饰
民俗。
本章复习思考题：
1
、影响服饰民俗的主要因素有哪些？
2
、服饰民俗旅游资源的开发方式有哪些？
3
、服饰民俗旅游资源的有哪些注意事项？
第四章
饮食民俗（
4
课时）
教学目的
认识饮食及其民俗在生活中的重要性；
了解我国的饮食习
俗，
学习饮食民俗的有关知识；
在此基础上，
掌握旅游者的饮食习俗，
以此为契机
，发挥饮食业在旅游业中的应有地位。
第一节
饮食民俗概述
一、饮食民俗的形成（了解）
二、饮食结构和类型（掌握）
三、饮食的惯制（掌握）
第二节
茶俗
一、茶的类型（掌握）
二、饮茶方式（了解）
三、茶的礼俗（了解）
第三节
酒俗
一、酒的种类（掌握）
二、饮酒礼俗（了解）
第四节
饮食民俗与旅游（掌握）
一、饮食是旅游来存在、发展的基础之一
二、风味饮食是重要的旅游吸引物
三、必须尊重游客与旅游地各处的饮食习惯
四、以旅游促进饮食民俗的发展
本章复习思考题：
1
、我国有哪几大菜系？
2
、茶的类型有哪些？
3
、酒的类型有哪些？
第五章
居住民俗（
4
课时）
< br>
第一节
居住民俗概述
一、居住民俗概念与居住民俗的形成（掌握）
1
、概念
2
、形成
二、影响居住民俗的主要因素（重点）
第二节
居住的惯制
一、人与火塘的突出作用（掌握）
二、住房的分配（掌握）
三、公房（掌握）
四、人畜分居，人神有别（了解）