饮食之礼
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饮食之礼——饮食礼仪在中国文化中占有极重要的位置，
在先秦人们以<
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“以飨燕之礼亲四方
宾客”
，后代聚餐会
饮也常常是一幕幕礼仪活剧。迎宾的宴饮称为“接风”
、
“洗尘
”
，送客的
宴席称为“饯行”
。宴饮之
礼无论迎送都离不开酒品，
“无酒不成礼仪”
。宴席上饮酒有许
多
礼节，客人需待主人举杯劝饮之后，方可饮用。所谓：
“与人
同饮，莫先起觞”
。客人如果要
表达对主人的盛情款待的谢意，
也可在宴饮的中间举杯向主人敬酒。
在进食过程中，
同样先
有主人执筷劝食，客人方可动筷。所谓：
“
与人共食，慎莫先尝”
。古代还有一列进食规则，
如“当食不叹
”
、
“共食不饱、共饭不泽手”
、
“毋投骨于狗”等，主客相互敬重，营造和谐进
食、文明进食的良好
氛围。
见面之礼——人们日常见面
既要态度热情，
也要彬彬有礼。
如何与不同身份的人相见，
都有
一定的规矩。比如一般性的打招呼，
在
传统上行拱手礼。
拱手礼是最普通的见面礼仪，
方式
是双手合抱（一般是右手握拳在内，左手加于右手之上）举至胸前，立而不俯，表示一般性
的客套。
如果到人家做客，
在进门与落座时，<
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主客相互客气行礼谦让，
这时行的是作揖之礼，
< br>称为“揖让”
。作揖同样是两手抱拳，拱起再按下去，同时低头，上身略向前屈。
作揖礼在
日常生活中为常见礼仪，
除了上述社交场合外，向人致
谢、祝贺、
道歉及托人办事等也常行
作揖礼。
< br>身份高的人对身份低人的回礼也常行作揖礼。
传统社会对至尊者还有跪拜礼，
即双
膝着地，
头手有节奏触地叩拜，
即所谓叩首。
现今跪拜礼只在偏远乡村的拜年活动能够见到，
一般不再施行。在当今社会人们相见，一般习用西方社会传入的握手礼。
中国礼仪之方位之礼
中国礼仪非常讲究方位，在社交场合，一定要注意方位之礼。
一、南北
（一）南，枟说文枠：
“南，草木至南方有枝任也。
”郭沫若枟甲骨
文字研究枠：
“由字之形象而言，余以为殆钟镈之类之乐器
。
”
１、南面
古代以坐北朝南为尊位，故天子、诸候见群臣，或卿大夫见僚
属，皆南面而坐。枟易说卦枠，
“圣人南面而听天下，向明而治
。
”后
来引申泛指帝王或大臣的统治
为南面。枟论语雍也枠：
“雍也，可使
南面。
”言可为官吏之长。
２、南房
北京的四合院，人们讲究有钱不住东、南房。因为东房西照日
头晒死人。而南房门窗朝北开，终年不见太阳，太阴暗，所以也没
人爱住，在古代，南房是下人居住的地方。
（二）北。唐兰枟释四方之名枠，
“北由二人相背，引申而有二
义：一为人体之背，一为北方。
”北有败北之义，
枟荀子议兵枠：
“遇敌
处战则必北。
”
北面，古代君见臣，尊长见卑幼，南面而坐，故以北面指向人称
臣。枟韩非子·有度枠：
“贤者之为人臣，北面委质，无有二心
。
”拜
人为师也称北面。枟汉书于定
国传枠：
“定国乃师学春秋，身执经，
北面备弟子礼。
”古代住四合院，以北房为上，西房次之，东房又次
< br>
之，南房最下，一般住仆人。
二、东、西
（一）东，枟说文枠：<
/p>
“东，动也，从木。官溥说：从日在木中。
”
１、东胶，周代大学，胶，学校。夏周都以东为上，故称东胶。
枟礼王制枠：
“周人养国老于东胶，养庶老于虞庠。
”注：
“东序，东胶，
亦大学。
”
２、东序，夏代的大学。枟礼王制枠：
“夏后氏养国老于东序，养
庶老于西序。
”
３、东道，设宴请客曰作东道。
４、
东，引申有主人之义。枟礼·曲礼上枠有：
“主人就东阶，客
就西阶”之语。后来便以东代主人。主人之位在东，客位在西，所
以主人称东。例如：股东，房东。
（二）西。枟说文枠：
“西，鸟在巢上，象形。日在西方而鸟栖，故
< br>
因以为东西之西。
”
１、西席，古代宾主相见，以西为尊，主东而宾西。枟大戴礼武
王践阼枠：
“师尚父亦端冕奉书而入，负屏而立。王下堂南面而
立，
师尚父曰：
‘先王之道不北面。
’王行西折而南，东面而立。师尚父
西面。
”后来家塾延师或官府幕职亦称西席。
２、西宾，义同西席，古代对塾师或幕友的尊称。柳宗元枟重
赠枠诗曰：
“若道柳家无子弟，往年何事乞西宾。
”东风与西风，除了
自然界的风向之外，现在含有一定的政治意义。东风指革命的势
力、进步的势力。西风指日趋没落的腐朽势力。
３、西序，夏代的小学，
４、西夏，
本指中原的西部，夏，谓华夏。枙晋书．贾充传枛：
“绥
静西夏，则吾无西顾之念。
”宋时党项羌族建立政权，国号大夏。<
/p>
史称西夏。
三、左右。
（一）左。枟说文枠：<
/p>
“左，手相左助也。
”
１、面向南时东边为左。枟礼仪·大射礼枠：
“宰胥荐脯醢，由左
房。
”郑玄注：
“左房，
东房也。
”
２、左，卑、下也。与高
、尊相对。枟仪礼·乡射礼枠：
“当左物，北面
辑。
”郑玄注：
“左物，下物也。
< br>”枟史记·孝文本纪枠：
“右贤左戚，先民后
已，至明之极也。
”裴马因集解引韦昭曰：
“右
犹高，左犹下也。
”
３、左，贬滴、
降格。枟汉书·周昌传枠：
“吾极知其左迁。
”颜师
古注：
“是时尊右而卑左，故谓贬秩位为左迁。
”
４、左、偏邪，不正。枟增韵·哿
韵枠：
‘左，人道尚右，以右为尊，
故非正之术曰左道。
’
５、现代革命时期，左、指进步的，革命的派别或思潮。如左派、
左联。
６、左官，汉代以右为尊，故称仕于诸候者为左官，以示地位低
于朝廷官员。
（二）右。枟说文枠：
“右，手口相助也。
”后代写作”佑”
，古义为
“帮助”
。
“右”字则表指右手一边的方位。例如明李东阳枟灵寿杖
歌枠：
“左扶右策夹以二童子，下可涉园径，上可凌陂陀。
”
１、右，亲近，袒护。枟战国策·魏策二枠：
“衍将右韩而左魏，文
将右齐而左魏。
”高诱注：
“右，近。左，远。
”
２、右，高，贵。古代尊崇右，故以右为上，为高，为贵。枟吏记
·廉颇蔺相如列传枠：
“既罢归国，以相如功大
，拜为上卿，位在廉
颇之右。
”
３、右，指政治上保守的，反动的。如右派，右倾，右翼势力。
４、右学，太学也，在西部。
５、右
职，高职。枟汉书·黄霸传枠：
“冯翊以霸入财为官，不署
<
/p>
右职。
”注：
”右职，高职也。
“枟后汉书·蔡邕传枠：
”臣遇，以为宜
擢（张）文右职，以劝忠謇。
“注：
”右，
用事之便，谓枢要之官。
”
６、崇尚
、尊崇。例如唐刘禹锡枙天论上枛：
“右贤尚功，建极闲
邪，人之能也。
”
左右的尊卑历代有所不同。直到元朝末年，尚以右为尊。
枟明史．太祖本纪一枠：
“
［元］至正十五
年春正月，子兴用太祖计，遣
张天佑等拔和州，檄太祖总其军
。太祖虑诸将不相下，秘其檄，期
旦日会厅事。时席尚右，诸
将先入，皆踞右，太祖故后至就左。比
视事，剖决如流，众瞠
目，不能发一语，始稍稍屈。议分工甓城，期
三日。太祖工竣
，诸将皆后。于是始出檄，南面坐曰：
‘奉命总诸
公兵，今甓城皆后期，如军法何？’诸将皆惶恐谢。
”
“二十四年，朱元璋即吴王位。建百官，以善长为右相国，徐
达为左相国。
”
“至正二十七年。百官礼仪尚左，改李善长左相国，徐达右相国。
”
枟太祖本纪二枠：
“洪武元年，春，正月乙亥，祀天
地于南郊，即
皇帝位。„„以李善长、徐达为左右丞相，诸功
臣进爵有差。
”
这是礼仪方位“尚左”的明确记载。枟红楼梦枠里边的餐桌方
位与此相合。请看第三回：
“王夫人遂携黛玉穿过一个东西穿堂
，
便是贾母的后院了，于是，进入后房门，已有多人在此伺候
，见王夫
人来了，方安设桌椅。贾珠之妻李氏捧饭，熙凤安箸
，王夫人进羹。
贾母正面榻上独坐，两边四张空椅，熙凤忙拉
了黛玉在左边第一张
椅上坐了，黛玉十分推让。贾母笑道：<
/p>
‘你舅母你嫂子们不在这里
吃饭。你是
客，原应如此坐的。
’黛玉方告了座，坐了。贾母命王
夫人坐了。
（桌外之座）迎春姊妹三个告了座方上来。迎春便坐
右手第一，探春左第二，惜春右第二。
”<
/p>
四、先、后
先生是长者，后生是晚辈。先进则光荣，落后则耻辱。现在出
于礼貌，不说别人落后，而说“后进”
，这是修辞的妙处。其他
如先
驱、先哲、先知等词都是褒义词。
五、上、下
上流是光荣，下流是耻辱。上策是高明，下策是笨拙。上级领
导下级，下级服从上级。上等是好，下等是坏。上上为大吉，下下
为不利。诸如此类，都与礼仪有关，使用起来不可不慎。
六、中外。
枙说文枛：
“中，内也。
”枙周礼．考工记．匠人枛：
“国中九
经九
纬。
”郑玄注：
“国中，城内也。
”枙尸子枛：
“卑墙来盗，荣辱由中
出，
敬侮由外生。
”中，正也。不偏
不倚。枙周礼．地官．大司徒枛：
“以五
礼防万民之伪，而教之中。
”贾公彦疏：
“使得中正也。<
/p>
”
中心。物之中央，枟文选．汉．王褒
四子讲德论枠：
“君者中心，
臣者外体。
”
中央。中心位置，枟荀子．大略枠：
“欲近四旁，莫如中央，故王
者必居天下之中，礼也。
”引申为掌握国家最高权力的机
关。枟韩
非子．扬权枠：
“事在四方
，要在中央。
”注：
“四方谓臣民，中央谓主
< br>
君。
”现在大型会议主席台上安排座次，尊者居中，次
者居左，再次
者居右，这也是方位座次之礼。
中表。父亲姐妹（姑母）的子女为外表，母亲的兄弟（舅父）姐
妹（姨母）的子女为内表，互为中表亲。余不赘述，点到为止。
中国传统礼仪
(
儒家
)
一、立容：
贾子曰：固颐正视，平肩正背，臂如抱鼓。足闲二寸，端面摄缨。端股整足，体不摇肘，曰
经立；因以微磬曰共立；因以磬折曰肃立；因以垂佩曰卑立。
参考文物，经立时正身、平视，两手相合，掩在袖子里。手从胸口到下腹，放在任何位置都
行，
甚至持着、
拄着东西也行
（古人是很通融的
^_^
）
。
注意：
中国人注重自然，
而不是笔挺，
所以手臂要柔软，切忌僵直——这样汉服才会顺势铺成柔和的曲线，展示出华夏之美。<
/p>
我们常见夫子行叉手礼的像——但这个动作应当是配合磬折来表
达敬意的——也就是说，
腰
应当同时弯曲大概三十度。当然，处
于艺术上的考虑，画家还是画成了直身。
应用：
窃以为经立是汉服同道必须注意的，对师长应当共立。
鉴于现在人不行大礼，
我们可
以根据情况增减躬身的程度——但至少，低头示敬是必须的。
二、坐容：
贾子曰：坐以经立
之容，胻不差而足不跌，视平衡曰经坐，微俯视尊者之膝曰共坐，仰首视
不出寻常之内曰
肃坐，废首低肘曰卑坐。
参考文物，汉代的经坐（这在古人就
叫坐，现在为了区分，专称雅坐）是膝盖并紧，臀部坐
在脚跟上，脚背贴地，双手放在膝
盖上，目视前方。对于胡坐，道理一样，端正，两腿不得
叉开，双手放在膝盖上。双手可
以握拳，冲前方；也可收拢抱在腹部。
应用：
随着汉文化的复兴，会有越来越多的场合需要雅坐。若在这种正规场合，您只能通过
稍稍上下膝盖的方式解除一下疲劳。
当然，
对于友人聚会等
生活场景，
大家箕距
（臀部着地，
两腿
叉开）或者趺坐（佛教式的盘腿）都行。
三、行礼：
1
、正规揖礼：左手压右手（女子右手压左手）
，手藏在袖子里，举手加额，鞠躬九十度
，然
后起身，同时手随着再次齐眉，然后手放下。
2
、一般揖礼：直立，两臂合拢向前伸直，右手微曲，左手附其上，两臂自
额头下移至胸，
同时上身鞠躬四十五度。正规场合，对朋友。
3
、拱手：类揖手，只是身子和胳膊不用动。
< br>
4
、颔首致意。
5
、正规拜礼：直立，举手加额如揖礼，鞠躬九十度，然后直身（这段叫鞠
躬）
，同时手随着
再次齐眉。然后双膝同时着地，缓缓下拜，手
掌着地，额头贴手掌上（这叫拜）
，然后直起
上身，同时手随着
齐眉（这叫兴）——然后根据礼节，平身或再拜„„平身时，两手齐眉，
起身，直立后手
放下。
6
、一般拜礼（用于雅坐时）
：抬起臀部，直起上身，膝盖支撑身体，然后拜手（手至地，头
贴手）或叩头（头扣地）或稽首（时间长）或顿首（时间短）
。
7
、女子行礼：本着平等的精神，不要求女子特殊行礼。但处于
忍让的风度——女子行礼两
手合拢放胸前，
微屈膝，
微低头即可；
若拜礼，
上身直，
< br>膝着地，
拢手下垂，
头微低，
即
可。
应用：
5
用于一般用于祭祀，或非常敬重的场合。
6
用于雅坐时。
1
到
4
，应当作为
汉服时的