养成不吃晚饭好习惯
我离开我自己-
养成不吃晚饭好习惯
话说爱吃晚饭，是我们人类发生疾病的一个原因；也是
许多疾病久治
不愈的一个原因。许多人认为，晚间饿了就要
吃东西；其实不然；晚间饿了不吃东西，才
是正常的。
1418
年，明朝永乐皇帝朱棣的宠臣——翰林学士
胡广死了，享年
只有
37
岁。胡广是个
文人，其特点是守口如瓶。朱棣与他
商量事，他是绝对不会泄露的；因此朱棣很喜欢他。
但是朱
棣也很讨厌他，因为胡广爱吃晚饭。在古代，一个人如果吃
晚饭，就会被认为是放荡。但是胡广说自己长期有病，身体
十分虚弱；一顿饭吃不多，
因此必需多吃几次饭。朱棣也就
原谅他了。
中医和佛教都说：
“<
/p>
过午不食
”
。所谓
“
午
”
，就是中午
11
点——
13
点，过了
13
点就不能再
吃饭了。饿了怎么办？可以喝果汁、吃水果。
<
/p>
中医和佛教提倡不吃晚饭，不是为了节约粮食；而是为了养
生。此
外，中国人人吃饭还有许多规矩，比如：吃东西要把
嘴唇闭上，不能巴击嘴。又如：夹菜
不能过界，只能在菜盘
靠自己的一边夹菜。再如：吃饭的时候不能说话。
但是最大的规矩是不准吃晚饭。如果你吃晚饭，那
么就要被
视为不规矩。那么官府就不允许你参加科举考试，可能你连
个媳妇也找不到，而且你做买卖也很麻烦。
胡广当了翰林之后，才开始吃晚饭。诚如他自己说的，他自
己长期有病，<
/p>
身体十分虚弱；
一顿饭吃不多，
因此要吃
晚饭；
而且晚饭非常丰盛。然而胡广的身体并没有因为吃晚饭而强
壮起来，反而毛病越来越多。于是就吃死了。
（
1
）过去，我们汉族人不吃晚饭。
俗话说：
“
;
马不吃夜草不肥。
”
。
同样的道理，
人不吃晚饭也不会肥胖。目前大多数人群太肥胖，据说，在
美国大约有
60
％的人群是胖子；然而美国人的饭量并
不大。
这是为什么呢？这是因为美国人爱吃晚饭和夜宵。为什么吃
晚饭和夜宵会肥胖呢？因为人在夜里睡觉不消耗热量，因此
吃进去大量的热量就会转化
为脂肪。这些脂肪存积在肾囊
里，那么肚子就丰满了，然后肚子就越来越大了。当然这些
脂肪也分布在身体各个部位，诸如：皮下、血液、心肌、肝
赃等
，这造成了人体功能的减退。
人不
吃晚饭就会饿，其效果与喝开胃汤同功。因此不吃晚饭
不吃亏，因为等于你喝了免费的开
胃汤。谁如此好心眼，让
你喝免费的开胃汤？这就是大自然看见你不吃晚饭，而赏赐
给你的。你不感到快乐吗？紧接着，你饿一会儿就不饿了，
你开始自
己吃自己了。大肥膘慢慢地消失了，你慢慢地苗条
了。别人很惊奇，问你吃了什么减肥药
？你说，天机不可泄
漏。
有人说，你刘弘章胡说八道。因为你不干体力活，不知道吃
晚饭的重要。
错了，因为我从
16
岁在清华大学附中住校念
< br>高中，直至在北京医学院住校念大学，每天锻炼身体跑一万
米，你说累不累？当然
累！而且正是长身体的时候，但是我
不吃晚饭。老师和同学都奇怪。现在有些人下班回家
，扯开
肚皮大吃特吃晚饭。
美其名曰：
“
补充营养。
”
。
其实不然，这叫找病。因为不保持饥饿感，不得病得什么？
一个人不可吃的太多。
七分饱的
概念，
不仅是每顿饭七分饱，
而且整天都是七分饱。然而我们吃
的太多，我们总是担心自
己饿着，总是担心孩子饿着，总是担心老人饿着，总是担心
病人饿着；我们中国人见面总是问人家吃了没有，甚至请吃
饭也一定
让人家吃得很饱。然而我们好心办了坏事，因为我
们把自己和别人撑出病来；而且浑然不
知。
我们中国人不知道从什么时候
吃起了晚饭和夜宵。怪哉！要
知道，不吃晚饭，不会把人饿死。但是晚饭吃得多，会把人
撑死。这是最基本的养生常识。尤其是小孩子，如果晚饭吃
得很
饱，
那么极易发热。
即便是年青人，
如
果晚饭吃得很饱，
那么极易做恶梦而损害大脑。况且老年人，如果晚饭吃得很
饱，那么极易发生猝死。
吃晚饭和夜宵的坏习惯，造成了中国食品的紧张。一边是农
民大量地生产粮食，牧民
大量地生产牲畜，果农大量地生产
水果，
渔民大量地捕捞鱼虾；
一边是汽车、
火车不停地运输；
而另一
边呢，是十三亿个无底洞。然而这一切生产运输，都
可以减半。因为人类不必吃晚饭。<
/p>
一个人活着不要吃很多食物，不能认
为吃的食物越多越好；
也不能认为不吃食物才好；
一定要适量。
这个量就是七分饱。
怎样才能七分饱呢？这就是早餐必需吃，因
为要促使肝脏的
胆汁排泻；午饭要吃饱，因为要补充营养；而不吃晚饭是为
了保护胃气。这就是一天要作到七分饱的方法。
有人主张每周有一天不吃饭，也是这个道理。不过，如此操
作容
易影响肝脏的胆汁排泻。还有人主张每月有三天不吃
饭，这样也不好，同样会影响肝脏的
胆汁排泻。因此每天不
吃晚饭是比较安全合理的。
那么小孩子、体力劳动者、老年人、病人，如果饿了怎么办<
/p>
呢？可以喝果汁、吃水果。
如果孩子从小就培养这个良好习惯，那么他就会感觉到一天
的时间很充沛
。他不会因为饭后写作业而感到很困倦。
< br>如果成年人培养了这个良好习惯，那么他就会感觉到下班之
后的时间很充沛。他不
会因为晚饭占据的时间而影响娱乐。
如果老年人培养了这个良好习惯，那么他就会感觉傍晚的时
间很长。他不会担心夜间突
发猝死。
当然最受欢迎的应当是家
庭主妇，她们最爱算账；如果全家
不吃晚饭，那么饭钱就省了不少，煤气费也省不少，也
不用
刷碗了。当然也把自己解放了。
也正是因为如此，过去上自皇帝，下到农民都是不吃晚饭；
不信
你问一问老年人。不过，说我们汉族人绝对不吃晚饭是
不对的。过去，我们汉族人每年只
吃一顿晚饭。这顿晚饭要
在每年除夕的交子时刻吃。子时是
23
点—
1
点。也就是说，
除夕晚饭要在此时吃；不过都是吉祥话，拜年的话，而不是
大吃大喝。因为在子
时吃饭，因此这个饭叫饺子；又因为是
夜饭，
因此饺子是素馅的
。
不过饺子不能多吃，
长辈吃四个，
小
辈吃八个，这叫四平八稳，取个吉利。同时长辈要给小辈
押岁钱，小辈要给长辈磕头。<
/p>
不过，现在的汉族人，已经不听老一
套了。除夕之夜要吃丰
盛的晚饭，而且夜里
24
点还要吃饺子，而且饺子里要放很
多肉，而且要多吃。于是除夕之夜的医院最忙
，你看吃撑着
的、
喝醉的、
冠心病的病
人都挂了急诊；
弄得医生手忙脚乱，
因为有些医生也是半醉值班
。这叫高高兴兴过大年吗？纯粹
是丧气。
（
2
）为什
么现在盛行吃晚饭？
这是在新中国
刚刚成立的时候，苏联专家提倡一日三餐造成
的。这些苏联专家批评中国人的饮食习惯不
合理，说每天把
食物集中在中午，极易造成暴饮暴食而损害肠胃。因此他们
大力宣传一天要平均分配食物摄入，叫作三四三原则。也就
是说，早饭吃全天
食物的
30
％，中饭吃全天食物的
40
％，
晚饭吃吃全天食物的
30
％；
只有这样才是符合营养科学。
当
时，苏联专家的号召就是圣旨，于是城里的公众积极响应号
召，都吃晚饭了
。
可是当时，中国的农民不听这一
套，照样不吃晚饭。他们早
晨天不亮就空腹下地干活，然后回家吃点儿早餐。吃完早餐<
/p>
有下地干活，干到中午吃午饭；吃完午饭就睡觉，叫歇晌。
歇完晌
又干活，这一干就到天黑。回家之后干什么呢？有的
就喝一碗粥，有的就玩去了。当时，
苏联专家很生气，说中
国的农民不懂科学。
到了
1959
年，中国农村成立了人民公社，农民一律免费吃
大食堂；一日三餐，不吃白不吃，农民
当然吃晚饭了。然而
仅仅一年的丰盛晚饭，就把许多农民吃出病来；也迎来了
1960
年开始的三年粮食困难时期。
因此有些农
民说：
“
大食堂的晚饭，把中国吃垮了。
”
细想也是，这个晚
饭把几亿农民
的食物需求量，翻了一翻。中国大陆有多少粮
食储备能够如此消耗，不把粮库吃得精光不
算完。结果真的
吃光了，怎么办？饿着呗。于是，中国的城里人也跟着倒霉
饿肚子。因此中国人一饿就是三年；当然，三年粮食困难时
期，还有其它原因
。
不过，在三年粮食困难时期，中
国人不再吃晚饭。因此发生
糖尿病、
高血压的病人极少。
只是因为营养不良而发生肝炎、
癌症、肺结核的病人猛增。
难熬的粮食困难时期终于过去了，中国城里人
好了伤疤忘了
疼，又开始吃晚饭。改革开放以后，城里的饭馆林立，而且
晚上最兴隆。
中国的农村也跟城里学。
于是中国的病人
猛增。
应当指出，外国人也提倡不
吃晚饭。他们说：
“
晚饭
送给敌人吃。
”
也就是说，你最恨谁，就让谁吃晚
饭。
（
3
）刘纯在《短命条辩》里说：
“
< br>过饱伤人。饿治百
病。
”
许多人喝了加味开胃汤之后，感觉很饿；于是就要吃饭。饿<
/p>
了就要吃饭吗？这似乎是一个连想都不要想的问题；然而这
是一个
误区。
英国
《自然》
杂志发表报告说，
限制哺乳动物的粮食摄入量，
可以降低脂肪在体内的不断堆积，能够有效地延长生命周
期。
美国、英国、加拿大和葡萄牙科学家联合
研究发现，长期少
吃粮食的实验鼠，
其寿命可以平均延长
30
％以上。
科学家们
解释，在这种情况下，老鼠体内的脂肪堆积大大减少，可能
是生命周期延长的决定因素
。
研究人员曾在酵母中遴选出一种
基因，可以延长酵母的生命
周期。而此次科学家们在实验鼠体内，也找到了相对应的同<
/p>
样功能的基因。当老鼠消耗的热量减少时，这种基因便会发
挥作用
，抑制体内脂肪堆积。
《自然》杂志认为，虽然实验
对象目前还
仅限于老鼠，但对于人类如何减肥以及延长寿命
同样具有借鉴意义。
俗话说：
“
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。
”
< br>人类如果不吃饭，大概坚持不了
30
天就会饿死，而某些
动
物却不是这样，他们可以几个月甚至几年不吃东西，却可以
很
好地活着。中国广东省梅县的观澜亭在重修的过程中，人
们发现一根百年石柱下，有一只
龟正在微微颤动，由于长期
受压，它的背上留下了明显的柱压痕迹。拒史料记载，该亭<
/p>
建于
1746
年，为了祈求吉祥，便以活
龟垫到亭柱下。也就
是说，它在地下度过了二百多个春秋。当然，在这么长的时
间里，它即使能吃到东西，数量也是一定很少的，应该说它
基本上处于绝
食状态。
饿治百病不是让人不吃饭
，因为一个人
30
天不吃饭就饿死
了。
饿治百病也不是让人只吃粮食，因为一个人缺乏蛋白质
和维生素就会生病。饿治百病是在
补充足够的蛋白质和维生
素的情况下，要限制人的粮食摄入，这样可以延长寿命。
人保持饥饿状态，也就是让体内的吞噬细
胞保持饥饿状态；
只有让它们保持饥饿状态，才能清理体内的垃圾。因此不仅
一个健康人需要保持饥饿状态，就是一个病人也需要保持饥
饿状态。
然而许多人的嘴不闲着，一会儿吃点儿这
个，一会儿吃点儿
那个。根本不知道饿治百病。
（
4
）为什
么提倡不要吃晚饭？
在养生之道里
，刘纯强调了不要吃晚饭；于是有人说，为什
么不反对吃早饭、不反对吃午饭；而偏偏反
对吃晚饭呢？还