中国传统节日的由来以及习俗
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中国传统节日的由来以及习俗
春节的由来：
春节和年的概念，
最初的含意来自农业，
古时人们把谷的生
长周期称为
“
年
”
，
《说
文。禾部》：
“
年，谷熟也：。在夏商时代产生了夏历，以月亮圆缺的周期为月，
一年划分
为十二个月，每月以不见月亮的那天为朔，正月朔日的子时称为岁首，
即一年的开始，也
叫年，年的名称是从周朝开始的，至了西汉才正式固定下来，
一直延续到今天。但古时的
正月初一被称为
“
元旦
”
，直到中国近代辛亥革命胜利
后，
南京临时政府为了
顺应农时和便于统计，
规定在民间使用夏历，
在政府机关、
厂矿、
学校和团体中实行公历，
以公历的元
月一日为元旦，
农历的正月初一称春
节。
1949
年
9
月
27
日，新中国成立，在中国
人民政治协商会议第一届全体会议上，
通过了使用世界上通用的公历纪元，把公历的元月
一日定为元旦，俗称阳历年；
农历正月初一通常都在立春前后，
因而把农历正月初一定为
“
春节
”
，
俗称阴历年。
传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三的祭灶，一直到正月十
五，
其中以除夕和正月初一为高潮。
在春节这一传
统节日期间，
我国的汉族和大
多数少数民族都有要举行各种庆祝
活动，这些活动大多以祭祀神佛、祭奠祖先、
除旧布新、
迎禧接
福、
祈求丰年为主要内容。
活动形式丰富多彩，
带有浓郁的民
族特色。
春节食俗
:
在古代的农业社会里，
大约自腊月初
八以后，
家庭主妇们就要忙着张罗过年的食
品了。
因为腌制腊味所需的时间较长，
所以必须尽早准备，
我国许多省份都有腌
腊味的习俗，其中又以广东省的腊味最为著名。
蒸年糕，年糕因为谐音
“
年高
”
，再加上有着变化多端的口味，几乎
成了家家必备
的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓
新年
发财的意思。
年糕的口味因地而异。
北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、
百果年糕和白年
糕。
河北人则喜欢在年糕中加入大枣、
小红豆及绿豆等一起蒸食。
山西北部在内
蒙古等地，
过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，
有的还包上豆沙、
枣泥等馅，
山东人
则用黄米、红枣蒸年
糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。
南方的年糕则甜咸兼具，
例如苏州及宁波的年糕，
以粳米制作，
味道
清淡。
除了
蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕
以糯米粉加白糖、猪油、玫
瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是
沾上蛋清油炸。
真正过年的前一夜
叫团圆夜，
离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，
全家<
/p>
人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅，
馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃
法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺
子、
烙饺子
（锅贴）
等吃法。
因为和面的
“
和
”
字就是
“
合
”
的意思；
饺子的
“
饺<
/p>
”
和
“
交
”
谐音，
“
合
”
和
“
交
”
又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意，
非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有
“
招财进宝
”
的吉祥
含义
。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。
冬至节的由来：
< br>冬至过节源于汉代，
盛于唐宋，
相沿至今。
《清嘉录》
甚至有
“
冬至大
如年
”
之说。
这表明古人对冬至十分重
视。
人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，
是上天赐予
的福气，。汉朝以冬至为
“
冬节
”
，官府要举行祝贺仪式称为
“
贺冬
”
，例行放假。
《后汉书》中有
这样的记载：
“
冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，
择吉辰而后省事。
”
所以这天朝庭上下
要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅
停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过
一个
“
安身静体
”
的节日。
唐、
宋时期，
冬至是祭天祭祀祖的日子，
皇帝在这天要到郊
外举行祭天大典，
百
姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一
些地方在冬至这天过节庆贺。
冬至食俗：
冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆
粥、黍
米糕等都可作为年节食品。曾较为时兴的
“
冬至亚岁宴
”
的名目也很多，如
吃冬至肉、献冬至盘、供冬
至团、馄饨拜冬等。
较为普遍的有
冬至吃馄饨的风俗。
早在南宋时，
临安人就在冬至吃馄饨，
开始是
为了祭祀祖先，
后逐渐盛行开来，<
/p>
民间有
“
冬至馄饨夏至面
”
之说。
馄饨发展至今，
更成
为名号繁多，
制作各异，
鲜香味美，
遍
布全国各地，
深受人们喜爱的著名小
吃。馄饨名号繁多，江浙等
大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，
江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲
曲等等。
吃汤圆也是冬至的传统习
俗，在江南尤为盛行。
“
汤圆
”
是冬至必备的食品，是一
种用糯米粉制成的圆形甜品，
“
圆
”
意味着
“
团圆
”“
圆满
”
，
冬至吃汤圆又叫
“
冬至团
”
。
民间有
“
吃了汤圆大一岁
”
< br>之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时
上海人最讲究吃汤团。古人
有诗云：
“
家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。
”
北方还有不少地方，
在
冬至这一天有吃狗肉和羊肉的习俗，
因为冬至过后天气进
入最冷
的时期，
中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体有功效，
民间至今有冬
至有进补
的习俗。
在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、
牛、
羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，
然后用蒸笼分层蒸成，<
/p>
用以祭祖，
以示不
忘老祖宗。
同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，
集到祖祠中照长幼之序，
一一
祭拜祖先，俗称
“
祭
祖
”
。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大<
/p>
家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为
“
食祖。
”
冬至节
祖先，在台湾
一直世代相传，以示不忘自己的
“<
/p>
根
”
。
端午节由来：
端午节是古老的传统节日，
始于中国的春秋战国时期，
至今
已有
2000
多年历史。
端午节的由来
与传说很多，这里仅介绍以下四种：
1
．
源于纪
念屈原
2.
原于纪念伍子胥
3.
原于纪念孝女曹娥
4.
原于古越民族图腾
祭
端午食粽：
端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫
“
角黍
”
、
“
筒
粽
”
。其
由来已久，花样繁多。
据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶
）包黍米成牛角状，称
“
角黍
”
；用竹筒
装米密封烤熟，称
“
筒粽
”
。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱
，用菰
叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。
晋代，
粽子被正式定为端午节食品。
这时，
包粽子的原料除糯米外，
还添加
中药
益智仁，煮熟的粽子称
“
益智粽<
/p>
”
。
时人周处
《岳阳风土记》记载：
“
俗以菰叶裹
黍
米，
……
煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名
黍。
”
南北朝
时期，出现杂粽。米中掺
杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用
作交往的礼品。
< br>
到了唐代，粽子的用米，已
“
白莹如玉
”
，其形状出现锥形、菱形
。日本文献中就
记载有
“
大唐粽子
”
。宋朝时，已有
“
蜜饯粽
”
，即果品入粽。诗人苏东坡有
“
时于粽
里见杨梅
”
的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明
宋代吃粽子
已很时尚。
元、
明时期，
粽子的包裹料
已从菰叶变革为箬叶，
后来又
出现用芦苇叶包的粽子，附加料已
出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，
品种更加丰富多彩。
一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗
粽叶、包粽子，其花色
品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆
沙、鲜肉、火
腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年
来，
在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
中秋节的由来：
中秋节有悠久的历史，
和其它传统节
日一样，
也是慢慢发展形成的，
古代帝王有
春天祭日，秋天祭月的礼制，早在《周礼》一书中，已有
“
中秋
”
一词的记载。后
来贵族和文人学
士也仿效起来，
在中秋时节，
对着天上又亮又圆一轮皓月，
观赏
祭拜，
寄托情怀，
这种习俗就这样传到民间，
形成一个传统的活动，
一直到了
唐
代，这种祭月的风俗更为人们重视，中秋节才成为固定的节日，《唐书
·
太宗记》
记载有
“
八月十五中秋节
”
，这个节日盛行于宋朝，至明
清时，已与元旦齐名，成
为我国的主要节日之一。
中秋节的传说是非常丰富的，
嫦娥奔
月，
吴刚伐桂，
玉兔捣药之类的神话故事流
传甚广。
朱元璋与月饼起义
中秋节吃月饼相传始于元代。
当时，
中原广大人民不堪
忍受元朝统治阶级的残酷
统治，
纷纷起义抗元。
朱元璋联合各路反抗力量准备起义。
但朝庭官兵搜查的十
分严密，传递消息十分困难。军师刘伯温便想出一计策，命令属下把藏有
“
八月
十五夜起义
”
的纸条
藏入饼子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们
在八月十五日晚上起义响应。
到了起义的那天，
各路义军一齐响应，
起义军如星
火燎原。
很快，
徐达就攻下元大都，
起义成功了。
消息传来，
朱元璋高兴得连忙传下口谕，
在即将来
临的中秋节，
让全体将士与民同乐，
并将当年起兵时以秘密传递
信息的
“
月饼
”
，作为节令糕点赏赐群臣。此后，
“
月饼
”
制作越发精细，品种更多，大者
如圆盘，成为馈赠的佳品
。以后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。