教你如何在宿舍煮美食
那一世-
百度文库
可乐鸡翅：
做法：
鸡翅两斤
洗干净，放入电饭锅内，倒入
可乐一罐
和
< br>１／３碗酱油
，盖上锅盖，按
下煮饭开关，等开关自动跳
起就好了。
煎饺：
1
百度文库
用电饭锅就能做出货真价实的煎饺哦，
而且随处买来的速冻饺子就可以，
一样油
亮金黄，饺子底咬下
嘎吱脆滴～
做法：
电饭锅内锅里倒入
一点油
，
抹匀锅底。
均匀
铺放一层
速冻饺子
，
倒入
清水
没过饺
子的一半，盖上锅盖，按下煮饭开关，就
等开关自动跳起叭。
好的电饭锅内
锅不粘性能好，
做好的煎饺只需要用塑料饭勺轻轻一推就能轻松盛
起，完全不会有粘锅糊底的问题，确实是懒人零失败哒好方法哈。
豉油王炒面：
2
百度文库
做法：
虾子干面一个
75
克、
培根肉
适量切丝、
豆芽菜
适量
、
植物油
2
大匙
、
盐
少许
、
清水半碗
一股脑儿倒进电饭锅内锅里。
按下煮饭开关，
等开关自动跳起后，
打开锅盖趁热倒入适量
酱油
，有条件的请用蚝油，把面搅散拌均匀即可。
PS
：<
/p>
1.
配菜可以随喜好自由发挥，午餐肉、香肠、瘦肉、胡萝卜、韭
黄、蘑菇等
等皆可；
2.
豆芽菜比较吃油，
我试过用蘑菇切片代替豆芽菜，
放
1
大匙油就
够了；
3
百度文库
3.
酱油一定要最后放，一开始就放
酱油容易糊锅底产生苦味儿。
绿豆糖水：
做法：
绿豆半碗
冲入开水浸泡去涩味，泡一晚上后，沥干水份，倒入一个不锈钢
碗中，
倒入
清水没过绿豆
4
厘米<
/p>
左右。
在电饭锅内锅里倒入半碗清水，
放
入不锈
钢碗，
盖上锅盖。
按下煮饭开关
，
待开关自动跳起后，
趁热倒入适量的
砂糖
调味。
4
百度文库
PS
：
1.
绿豆先泡过开水去涩味，据
说能够让绿豆汤少吃糖，对身体比较好；
2.
每个人喜欢的软硬口感不同。<
/p>
如果煮好后觉得绿豆开花不够，
或
是不够
软烂的话，盖上锅盖焖半个小时看看，开花会更漂亮哦；
3.
夏天把绿豆糖水放凉后放进冰箱
口感更爽，绿豆也会更入味的。
奶油蘑菇饭：
做法：
两
杯米
加
两杯多一点的水
倒入电饭锅内锅
中，放入切片的
蘑菇
和切块的
培根肉<
/p>
，
加
一点盐
和<
/p>
一大匙黄油
，
按下煮饭开关，
等开关自动跳起后，
趁热敲进
一颗鸡蛋
，
盖上锅盖焖一会儿，就大功告成啦！
5
百度文库
蜜苹果：
这个方法用来清理家里吃不完的苹果是最好的了。
做法：
苹
果
2-3
颗
削皮切粒倒进电饭锅内锅中
，
加入
半饭勺的砂糖
（就是舀饭用的大
勺
子），
一大匙的植物油
，不用加水，
盖上电饭锅盖，按下煮饭开关，等开关自动
跳起就好啦。
6
百度文库
PS<
/p>
：
1.
喜欢肉桂香味的可以加点肉桂粉进
去，苹果和肉桂的风味可是很配的哦；
2.
这个就像是苹果蜜饯一样，吃
不完请用个小碗装着放进冰箱保
存；
3.
可以配吐司面包，做蛋糕，做
馅料，拌酸奶吃，等等，用处多
得很。
我最喜欢把苹果粒用微波炉加热以后配面包吃，
单调的面包立即多了不一样的清
甜口感。
7
百度文库
一）可乐鸡翅
8
百度文库
材料：
鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐
方法：
1
将翅膀洗干净，
每个翅膀上划几道口子，
加酱油少许、
盐、
姜丝腌
20-40
分钟。
2
锅内放油，烧至
6
成热加花椒翻炒出味道。
3
加进翅膀炸至两面金黄。
4
倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。
5
煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。
6
不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。
7
出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。
注意：
1
辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。
2
可乐一般是
8-10
个鸡翅用一罐可乐。
3
酱油不要放太多。
4
没有可乐的话，也可以拿糖来代替。
（二）秘制蒜香排骨
9
百度文库
选料：
排
骨选用小排
,
就是最好是比较细的骨头
.
注意的就是最好不要买那种带大
块骨头的
,
而且要买排骨的时候早上要起的早一点
,
否则剩下的都不太好了
.
1
、排骨要一斤左右
,
就可以做一锅了
.
2
、另
外你还需要一些香菇
,
新鲜的
,
大概五毛钱的吧
.
同样也要一块姜
,
还需要一
些大蒜
.
调味品有盐
,
味精
,
鸡精
,
桂皮
,
八角等
.
方法：排骨买的时候可以让卖主给剁成
5-6cm
小块
,
回来以后洗净
.
大
蒜捣碎
,
用
捣碎的汁将排骨腌上
(
或者你嫌麻烦
,
可
以用大蒜粉
,
撒上酱油
,
量也要适中
,
味精
,
姜切末撒在上面
,
拌匀
.
和前面一样腌上个一个半小时到两个小时
,
将排骨拣到
电饭锅里
,
酱油
不要一起倒进来了
.
添点水
,
加入桂皮
,
八角
(
也可以买那种炖肉粉
来用
,
里面各种味道都很足
,
效果不错
,
而且也方便
).
香菇一分为四放
进锅里
.
然
后开始炖
< br>,
不时注意
,
如果水干了就加水
,
到排骨产生
露骨
的程度为宜
,
就是说
肉缩了
,
骨头突出来
,
感觉骨肉分离了是的
,
< br>明白吗
?
尝尝香菇的味道再适量加盐
,
加点鸡精
,
就可以出锅了
.
（三）水煎包
10
百度文库
方法：
1
、用
100
毫升
37
－
45
度的水，将半块酵母化开
，倒入适量面粉，和成软
硬适中的面团，发酵
2
小时左右，这时可以准备馅。
肉馅和素馅都可，各介绍一种：
肉馅
：
250
克绞碎的肉，一只剁碎的西葫芦
(
胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者
混合各种蔬菜
)
，一点虾皮，
15
毫升
橄榄油，葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，
一点香油，如果蔬菜的水分不大，还要加点水
，混合均匀。
素馅：将
4
个鸡蛋搅匀，炒熟，打散，一只剁碎的西葫芦
(
胡萝卜，芹菜，豆角
等均可，或者混合各种蔬菜
)
，一点虾皮，
15
毫升橄榄
油（如果炒鸡蛋时多放点
油，这里就不需要再单独放了），葱末，姜末，盐，味精，花椒
粉，一点香油，
混合均匀。
11
百度文库
2
、将面团分成六等份，擀成皮，包
好馅，醒
15
分钟，隔一定间隙摆入锅中，倒
< br>入约
125
毫升热水，同“煮”馒头一样。
（四）电饭锅式蛋糕
电饭锅做蛋糕
先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了
第一步：
先用餐巾纸把两个碗里的水
和油全部都擦干净，
操作过程手也要不能沾
水。
把鸡蛋清和蛋白分离
12
百度文库
要想甜，先加盐。。。
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了
再加满满一勺子白糖！
13
百度文库
用三根筷子开始打蛋白。
要把碗倾斜一点，
让筷子最大限度地接触蛋白，
打起来
事半功倍！
14
百度文库
打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努
力打，用力打，不
能休息，
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟
奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。
15
百度文库
在蛋黄里面加
2
勺糖。
再加
3
勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以
，就是不能用高筋粉
16
百度文库
在蛋黄的碗里再加入
6
平勺牛奶！
不多不少刚好
6
勺。
没有牛奶可以用孩旺仔牛
奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。
< br>
17
百度文库
用筷子把这些材料全部一起搅拌成
糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！
18
百度文库
用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打
圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子
< br>把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下
搅
拌均匀！
19
百度文库
最后，就成这样样子的糊糊了
20
百度文库
电饭锅插上插头，
按下煮饭键，
只要一分钟就跳起来了，
锅边摸着有点热的时候，
< br>就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋
糕
糊在锅底倒不出来。
把做好的糊糊
倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
21