有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，

做 起来很方便。

香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）

材料准备：

1

、牛奶

2

、一包棉花

糖

（袋装，

各大超市均有销售）

3

、

水果

（种类不限，看个人喜爱）

制作方法：

1

、将牛奶倒入锅内加热

、

再将棉花糖倒入锅内搅拌融化

3

、

待棉花糖完全融化后关 火倒入

容器中备用

4

、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰

箱内冷冻< /p>

3

个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）

5

、

3

个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！

冰淇淋奶酪

1

、制作方法简单

< br>2

、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很

略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。

（也可以在牛奶中加

入巧克力，做成巧克力幕斯哦）

港式甜点双皮奶

< br>准备：

500ml

牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了 ，不能太淡；鸡蛋

两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。

开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，

可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿

一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。

注意：蛋清

一定要打散打匀。

剥蛋清也有技巧，

蛋壳敲一

个缝，

让蛋清慢慢漏到碗里。

冷却好的牛奶轻

挑奶 皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗

里。

牛奶倒完，

奶皮就沉在碗底，

千万不要把

奶皮弄破。把蛋清 和牛奶搅拌在一起，打匀

,

再倒入有奶皮的小碗里，

碗上 包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮

奶口感细腻润滑，冬天 可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。

如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一 层葡萄干、红豆沙、甜桂花等

等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶， 总之，看个

人口味自己创意啦。

草莓豆腐奶（作法）

材料：

嫩豆腐

1

块草莓

450

克

< br>

蛋白

2

个

鲜

奶

1/4

杯

奇异果

1

个

炼奶少许

调味料：

盐半茶匙

生粉半汤匙

草莓香油数滴

做法：

① 将草莓（

225

克）

、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀， 取出后

混和

调味料，放入碟内，上层 饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火

煮约

3

② 取出后倒去水分，淋上少许炼奶。

柳橙果皮冻

材料：

1

． 柳橙皮

1

个、水

570

克

2

．柳橙

3

个、柳橙汁

6

大匙、砂糖< /p>

3

大匙、珍珠粉

1

．

5

大匙。

作法：

1

． 将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不

要刮到白色部分，否则 会有苦涩味）

。

2

< br>．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。

3

．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅

拌均匀， 使温度降至

50

－60℃。

4

．将作法

3

的成品注 入果壳中，待凝固即可。

小秘诀：

1

．柳橙要选果皮完整且漂亮的。

< /p>

2

．作法

3

的成 品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收

冻汁，不易成冻。

3

．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋 道的口感，让人暑气

全消。

杏仁豆腐

材料：

1

． 鲜奶

450

克、鲜奶油

50

2

．糖

60

克、琼脂

1

．

5

大匙

3

2

大匙

4

．焦糖；砂糖

100

克、热水

4

大匙

作法：

1

． 材料

1

煮开；材料

2

< br>拌匀，加入材料

1

中，煮至溶解，关火，再放入杏

仁露拌匀，入模待凉凝固。

2

．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约

1

分钟，关

火待凉，即成焦糖。

3

．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。

小秘诀：

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