圣诞节快乐英文-广东高考报考指南

新鲜柠檬片泡水的五大功效
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它含有 丰富的维生素C，具有抗菌、提高免疫
力、协助骨胶原生成等多种功效。经常喝柠檬水，可以补充维生素 C，更具有美白护肤的功
效。

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一、柠檬的作用
1、美白护肤：柠檬含丰富的维他命C被美容界视为制作美白护肤品的重要成 分热衷水
果美容的女性柠檬更是其不可或缺的美容主角，除了富含丰富的维他命C外，柠檬还含有维他命AB1B2，不仅有美白功效对皮肤中已形成的黑色素也有淡化作用。
2、抗氧化、防衰老： 柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果，它具有很强的抗氧化
作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老 及抑制色素沉淀都十分有效。不仅如此，柠檬还具
有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效。
3、蜂蜜+柠檬：蜂蜜是一种天然的营养品，具有清热、解毒、润燥的作用。如果将柠
檬汁和蜂蜜，用温 开水调和，制成蜂蜜柠檬水，是一道完美的营养组合。
4、感冒初起时：喝蜂蜜柠檬水还可以缓解咽喉疼痛，减少喉咙干燥等不适。

< br>柠檬不仅清香怡人，还能防治多种疾病。英国《每日邮报》近日刊载了英国医学专家
佩妮·斯坦韦 博士总结的柠檬的保健功效。

1．助减肥。柠檬中的柠檬酸和果胶可以控制食欲。想减肥，不妨泡杯柠檬水当饮料。

2．排胆石。每天早餐前1小时喝一勺鲜榨柠檬汁和一勺橄榄油，有助排除胆结石。

3．治咳嗽。自制柠檬饮料可祛痰止咳：把半个柠檬切片后放在 500毫升水中，煮20
分钟后晾凉，再加入蜂蜜饮用。

4．降血压。柠檬富 含有益血管健康的黄酮类抗氧化剂。而且，其含有的维生素C可提
高人体内的一氧化氮水平，进而放松身 体、扩张血管、降低血压。

5．助消化。吃油炸食物感觉烧心，不妨在温水中加勺鲜榨柠檬汁再饮用，可以帮助消
化。

6．防感染。半个柠檬挤汁兑水饮用，每天2—3次，可预防尿路感染。

7．防便秘。柠檬含膳食纤维果胶，可促进肠道蠕动；纤维素还可加快排便




柠檬对人体有什么好处和作用

药用价值
柠檬是世界 上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钾元
素和低量钠元素等，对人体十 分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，
并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、 粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。
当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少 。这样，细胞组织就会变脆，
失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症；它还有更多用途，如预防感 冒、刺激造血和
抗癌等作用。

柠檬鲜果的用法
1。鲜柠檬直接 饮用:将柠檬鲜果洗净,横切成2mm厚的片,去种子后直接放入杯中沏凉
开水,加入适量冰糖即可饮用 。
2。制糖渍柠檬:将柠檬洗净,切片、去籽后,按1千克柠檬片2~3千克砂糖的比例,采用一
层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严,一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍,方法同
糖 渍,食盐用量为柠檬量的25~30%)

3。柠檬用于烹饪:烹饪有膻腥味的食品,可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中,可去
腥除腻。
4。柠檬鲜果美容:将柠檬洗净切片后,放入凉开水中3~5分钟,即可用于敷脸、擦身、洗
头。长期使用,可融蚀面部、身上的色斑,达到发如墨瀑,面如美玉,身如凝脂,光彩照人的效果 。
爱美的朋友们可以参照
5。柠檬除臭保鲜:将2~3斤柠檬鲜果裸置于冰箱或居室内, 对清除冰箱或居室中异味可
起较好的作用;切片放于泡菜坛中,可以除白,使泡菜清脆爽口。

营养分析
1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作 用，对食品卫
生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死；
2. 柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促
进 胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘
凉菜及腌食等；
3. 柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成
之 结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变
小；
4. 吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗
高血压和心肌梗 死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数
量的作用，可缩短凝血时间和 出血时间31%～71%，具有止血作用；
5. 鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具
有美白作用；
6. 柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。
相关人群
一般人群均可食用
1. 暑热口干烦躁、消化不良者，维生素C缺乏者，胎动不安的 孕妇，肾结石患者，高
血压、心肌梗死患者适宜食用；
2. 胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
制作指导
1. 因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；
2. 柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。
3. 应用于劳累过度、全身酸痛无力：果核3克，研成粉，用米酒30克送服，每晚睡前
服。
食疗作用
柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经；
有化痰止咳，生津，健脾的功效；
主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、
纳减、噫气等。

柠檬有哪些功效和食用方法


【功效】

1.增强脑力：人老由于血液循环功能退化，造成脑 部血液循环受阻，妨碍脑部细胞的正
常工作，造成记忆力退化。而柠檬含有抗氧化功效的水溶性维生素C ，能有效改善血液循环
不佳的问题。因此每天食用柠檬有助于强化记忆力、提高思考反应的灵活度。

2.消除疲劳和脚部酸痛：只要用一块柠檬在酸痛的肌肉部位轻擦，即能有消痛和舒缓疲
劳之功效。若脚部酸痛，把一个柠檬榨汁混入一盆热水，用来浸脚，效果奇佳。

3.增强抵抗力：它含有大量维生素C和柠檬酸，可帮助消化，促进造血功能，提高肌
体抵抗力，加速创 伤恢复。

4.防治心血管疾病、降血糖：柠檬酸与钙离子结合则成可溶性复合物，能缓 解钙离子促
使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死。柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低< br>通透性、提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%~71%，具有
止 血作用。

柠檬表皮含有的维生素P，可防止人体血管硬化的发展，对改善高血压和心肌 梗塞症状，
缓解病情非常有益。方法很简单，取1枚柠檬和10枚荸荠放在一起用水煎煮。

青柠檬可降血压、降胆固醇，改善心血管病。它和柚子一样，含有一种近似胰岛素的成
分，能降血糖。

5.杀菌：柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，具有很强的杀菌作用。在15分钟内可把海生
贝壳内所有的细菌杀死。

6.促进消化：柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌 ，增加胃肠蠕动。日常生活中可代醋
使用，制作冷盆、凉菜及腌食等。

7.治 疗风热感冒：柠檬中富含的维生素C，具有抗菌免疫效果，并协助骨胶原的生成。
感冒时一天喝上500 至1000cc热柠檬水，可以减轻流鼻涕，感冒散得也快，尤其是刚感冒

时，甚至可因此不药而愈。除了抗菌及提升免疫力，还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效，
所 以用在风热或挟暑的感冒较合适。

【食用方法】

1、一公升的水里加上半粒柠檬原汁，并置於冰箱里，温度较低易有清凉爽口的感觉。

2、每日至少喝下三公升的柠檬水，不需特别节食或禁绝零食，但必须时时补充柠檬水。

3、必须搭配每日15分钟运动，不必持续进行，分散时间亦可有助于排汗，目的是为
了排除体内有害物 质。

PS：

柠檬其他减肥做法

柠檬海带菜 取鲜柠檬汁100克，鲜海带100克，把海带洗净后用刀割痕，放入180
克清水， 在不锈钢杯中浸泡，煮沸1小时，放冷，饮用时可适当加入少许冰糖。

因海带中含有碘 ，可促进甲状腺激素分泌，提高机体新陈代谢。柠檬汁对舒张软化血管，
加速血液循环，还可以增进胃肠 消化功能。这样就可以消除体内积滞多余的皮下脂肪，达到
减肥目的。饮用量可自行酌定，但不宜经常饮 用。
柠檬蜂蜜酒

取鲜柠檬汁1汤匙，蜂蜜1汤匙，加入白兰地酒适量。 晚间饮用，既可帮助入睡，提
高睡眠质量，也有益于养颜、减肥。

柠檬醋：一 种可食用的醋，具有减肥养颜美容的功效。柠檬耐久易保存，含丰富的维生
素C，能防止牙龈红肿出血， 还可减少黑斑、雀斑发生的几率，并有部分美白的效果。柠檬
皮还有丰富的钙质，所以为了达到理想的效 果，最好还是连皮榨汁最有营养。
柠檬与醋同样具有减肥效果，这样看来，柠檬醋的确是能养颜美 容，也可以说是一种健
康食品。如果你饭后喝一小杯，就能让自己元气大增，精神焕发，也更美丽窈窕。 但是柠檬
与醋的酸度都很高，空腹喝太多会伤胃，要尝试不可不小心。

补充——柠檬的美容功用

柠檬用于健身养颜护发美容，最初是东南亚地区民间流传的做 法，后来经过整理有如下
几种方法，至今仍在风行。

清除雀斑——现代医学认为，雀斑是皮下黑色素增多，或暴晒过久所致。每天早晚洗脸
后用 鲜柠檬汁涂面各1次，1周左右可以消除雀斑。
洁肤增白——将1只鲜柠檬洗净去皮切片，放入一 只广口瓶内，加入白酒浸没柠檬，
浸液1夜。次日用消毒脱脂棉蘸浸泡酒液涂面，15分钟后用温水洗净 ，1周后可见面容光
滑洁白。

紧肤光润——取1汤匙鲜柠檬汁，放入杯中，加 入鲜鸡黄1个，混合搅拌均匀。再加
入两汤匙燕麦粉、两汤匙橄榄油或花生油，一起搅拌均匀成糊状。每 晚洗脸后敷面形成面膜，
20分钟后取下，再用温水洗净。每晚1次，连续1周后，可使干性、松驰、多 皱的面容，
变得红润光泽。

润肤沐浴——将鲜柠檬两只，切碎用消毒纱布包扎 成袋，放入浴盆中浸泡20分钟；也
可以用半汤匙柠檬油代之，再放入温水至38℃-40℃，进行沐浴 ，大约洗10分钟，助于清
除汗液、异味、油脂，润泽全身肌肤。脚掌心有厚皮者可用柠檬皮搓揉，使之 软化逐渐脱落。
油性皮肤者，沐浴后在润肤霜中滴入少许鲜柠檬汁涂擦全身，施行按摩，可以祛除过多油 脂，
使肌肤光泽红润而有弹性。

柠檬的食用方法
一、用榨汁机榨汁，兑水，加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水，加冰块，很好喝。

二、红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干，开水冲泡。冷热饮均可。
冰镇以后就是正宗的冰红茶。

柠檬派派皮做法:
1. 除了冰水之外.混合其他材料.
2. 一点点.一点点的加入冰水.形成一个面团.(不一定要加入全部的水)
3. 将做好的面团对半切.分成两个.杆平. 先将一层铺在派盘中. (用叉子戳几个洞). 另
一层备用

内馅材料:
a 苹果丁 4-5杯(苹果去皮切丁)
b 赤砂糖 6 盎司
c 葡萄乾 12杯
d 肉桂粉 1小匙(teaspoon)
e 豆蔻粉nutmeg 12小匙 (豆蔻磨粉)
f 中筋面粉 5大匙tablespoon
g 碎柠檬皮 12颗的柠檬皮份量

h 柠檬汁 12小匙
i 香草精 14小匙


荞麦茶
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苦荞麦属蓼科双子叶植物，俗称苦荞，学名鞑靼荞麦 。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长
在高寒山区，籽粒供食用。它在世界上主要分布在我国西南山区，四川 省凉山彝族自治州是
苦荞麦的主要产区和

起源地之一。彝族同胞长期以苦荞麦为主食，身体健壮，肌肤红润，很少有人患有高血
压。 祖 国医学《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力，续精神，利耳目，
有降气宽肠健胃的作用 。现代临床医学观察表明，苦荞麦及其制品具有降血糖、降血脂，增
强人体免疫力的作用，对糖尿病、高 血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。
这些作用都与苦荞麦中含有的营养成分有关。（ 文章来自佑顺荞麦茶网） 据科学工作者证实，
苦荞麦中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。
芦丁含量占总黄酮的70%-90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，
改善微循 环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。 苦荞--七大营养素完
全集于一身，不是药 ，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡
的食疗功效。它不属禾本科，而属 蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟，是国
际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国 药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷
之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。出产于高 寒山区，绿色天然，纯净无染。
2
功效与作用
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1、净化血液、改善血液循环，降低血压
芸香甙可抑制体内的磷酸二酯酶的活动，避免血小板 凝集。它有助净化血液和改善血液
循环。此外，它亦有保护血小板脂肪过氧化的功能，能帮助患高血压的 人士保持健康的血压。
2、保护微血管，降低血脂及预防脑中风

芸香甙可抑制脂肪氧合酵素(lipoxygenase)和前列腺素合成酶素(prostaglan din
synthase)的活性，以防止血管变得脆弱，特别是微血管。它同时具有强化血管的功能 ，可
降低瘀伤、筋脉瘤及痔疮的发生率，也可降血压和血脂及预防脑中风。
3、预防糖尿病并发症
鞑靼荞麦中同时具有一特殊化合物六磷酸肌醇(D-chiro-in ositol)，能发挥与胰岛素相仿
的作用，有效降低血糖。鞑靼荞麦可以防止或抑制醛糖还原酶的活 动，有助延迟或预防糖尿
病并发症的发生。
4、美容养颜，减少细纹
芸香甙可帮助 身体吸收并充分利用维生素C，也可以防止细胞受到自由基的破坏。另外，
此成分亦可保持体内的胶原蛋 白水平以减少皱纹和细纹的产生。
5、清除体内垃圾，减轻体重
鞑靼荞麦茶所含的可溶性纤维量远高于其它禾谷类作物，其含量是稻米的 4 倍、小麦
的 2.7 倍、玉米的 1.1 倍及甜荞的 1.6 倍。膳食纤维的摄取能提供饱足感和减缓消化速
度 以减低食欲，避免过量进食，因此，它可以帮助减轻体重。此外，它还可促进肠胃蠕动，
帮助疏解便秘的 问题，有助清除肠胃内积滞之食物。
6、预防胆结石，降低胆固醇
鞑靼荞麦茶的可溶性纤维 也可降低胆汁的累积以避免胆石的形成。一项美国胃肠病论文
显示：摄取大量的膳食纤维可降低罹患胆结 石的机率！以胶质状的葡萄聚糖为主的膳食纤维，
能减缓体内的葡萄糖水平在饭后快速地上升，有效预防 糖尿病。另外，膳食纤维也可帮助控
制体内胆固醇的水平。
7、抗肿瘤、抗氧化
芸香甙亦有预防直肠癌发生、抗氧化、抗发炎、抗突变、抗肿瘤的作用。
3
优劣辨别
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外观：好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、 没有色差，反之颜色发白或者颜色深
浅不一则为次品。其中，药丸形状的最好，因为球形的表面积最大， 在冲泡的时候更容易释
放出有效成分。另外，不要以为黑苦荞麦得名是因为它的壳是黑色的，里面的芯依 然是黄绿
色的。市场上充斥很多劣质苦荞，存在硫熏、重金属超标、细菌超标等问题，建议选择陈志谦苦荞茶这些知名品牌，规避质量问题。苦荞加工以后得到的普通黑苦荞茶是棕黄色的，全
胚芽黑苦 荞茶的颜色略深，是棕褐色的。
味道：好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它 添加剂和化学助剂来
调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。制作过程 中都要
经过烘烤这个程序，适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换，提高芦丁的含量，质
量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味，但一定不能有“糊味”，有的话一定是烘烤过
度了，不 能吃的。
原料：苦荞茶有的是用苦荞麦做的，有的是用黑苦荞麦做的。黑苦荞麦的有效成分是普< br>通苦荞麦的3~5倍，用黑苦荞麦做的“黑苦荞茶”肯定比普通苦荞麦做的“苦荞茶”好。而黑苦
荞茶又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。但是，“芦丁”、“硒”在
胚芽里面 含量最高，氨基酸、膳食纤维在胚芽里面含量也高，而所谓全株茶就是用苦荞麦的

根、茎、叶等本来应该丢弃的部分做的，这些叶子放在一起很容易腐烂，加工 不及时肯定会
坏掉，而且只能在苦荞麦收割的时候获得。所以原料是胚芽的黑苦荞茶更好。
主要成份
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芦丁：具有维持毛细血管通透性的作用，适用于防治高血脂、高血压和糖尿病等。
纤维素：可防治肥胖，消化脂肪，对高血压、高血脂、便秘有积极作用。
微量元素：可提高人 体内必需的元素含量，起到保护肝肾、造血和增强免疫力的作用，
也有益于提高智力，保持心血管正常， 降低胆固醇。如铜可防治营养性贫血，硒可防癌等。
氨基酸：尤其是其中的胱基酸和半胱基酸，有较高的放射性保护作用。
叶绿素：均衡人体营养，提高整体免疫力


苦荞麦的功效与作用


功能主治
理气止痛，健脾利湿。用于胃痛，消化不良，腰腿疼痛，跌打损伤。[5]
作用
1.抗氧化，清除体内自由基，延缓衰老，预防和治疗肿瘤、癌症
2.预防和治疗心脑血管疾病，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、
中风有效
3.降血压、降血脂、降血糖
4.辅助治疗糖尿病，是糖尿病患者主粮的最佳选择
5.促进眼部血液微循环，增进视力，对糖尿病患者视网膜病变有效
6.开胃健脾、通便润肠 、治疗慢性泄泻、疗胃炎，对胃酸过多有抑制作用，适合
有胃溃疡史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽 门螺旋杆菌(一种能引起胃溃疡的细
菌)的作用

7.消炎、止咳、祛痰、平喘；桑 色素对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌有
较强的抗菌作用。桑色素50ugml有抗疱疹病毒的作 用，
8.治疗烧伤、创伤
9.治疗牙龈出血、口腔溃疡
10.治疗胆结石
11.治疗贫血

12.可安神、活气血、清热肿风痛， 《齐民要术》记载：“头风畏冷者，以面汤和
粉为饼，更令罨出汗，虽数十年亦愈。”
13.具有减肥美容、排毒养颜的功效
药食同源
祖国医学《本草纲目》记载：苦荞 麦性味苦、平、寒、有小毒；时针说：苦荞是
粮食中最差的，只能救饥荒年。
在《千金要方》 、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气
血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、 清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、
抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
现代临床医学观 察表明，苦荞麦面具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃
疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功 效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心
病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。
评论 | 3 1
2014-03-29 14:14
1谷冠苦荞茶
| 四级
最快回答

《本草纲目》记载：苦荞性味苦、平、寒，实肠胃，益气力，续精神，利耳
目，能练五脏滓秽，降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除万浊，脾积泄泻等功效。
总的来讲，苦 荞茶较为突出的功效有几点：软化心脑血管、降三高、调理肠胃、
排毒养颜。
荞麦怎么吃？

肉丝荞麦粥
把羊肉切成丝，坐锅，少许的油，烧开之后放 入葱末、蒜末炝锅，放入肉丝翻炒几下，放入
适量的酱油、盐，之后放入水，水开之后放入荞麦粒，煮至 开锅，之后放入少许的鸡精，淋
上香油，洒上香菜末即可
荞麦
编辑
[qiáo mài]

荞麦（Buckwheat）， 别名：甜荞、乌麦、三角麦、花荞、荞子，拉丁文名：Fagopyrum
esculentum M oench.蓼科、荞麦属一年生草本。茎直立，秋季主要蜜源植物。荞麦为植物
荞麦的种子，中国栽培 的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞，由于苦
荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦 荞。公元前5世纪古代称莜麦，部分少数民族称“额”。
蓼科。一年生草本，高40～100厘米。茎直 立，多分枝，淡绿色或红褐色。叶互生，下部
叶有长柄，上部叶近无柄或抱茎。叶片近三角形，全缘。总 状或圆锥状花序，顶生或腋生，
花白色或粉红色。瘦果，卵形，有三锐棱。
其种子含有丰富淀 粉，供食用；为蜜源植物；全草入药，治高血压、视网膜出血、肺出
血、增加肠胃蠕动等。

大麦米有什么作用

大麦是一种抗病虫能力极强的和本植物 ，帮无农楷及工业污染之害，是一种天然的绿色
食品。大麦除含有人体所需的矿物质及VB1、2、3、 6及VC.E叶酸等外，还含有过氧化物
酶，细胞色素氧化酶等。大麦未除含有小麦微寒，还具有解热消 渴；益气调中凉血化积，活
力养血之功效，长期食用，对冠心病、糖尿病、痔疮、结肠病患者有调养、保 健作用。大麦
即可以煮饭，又可熬粥口感极其爽滑

营养价值
大麦具有益 气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋
白质中赖氨酸含量和生物 价偏低。
食用效果
性凉、味甘、咸，归脾、胃经；
具有益气宽中、消渴除热的功效；
大麦芽可消食宽中下气，对消化不良、饱闷腹胀有明显疗效；并且有回乳功效。
适用人群
一般人群均可食用
适宜胃气虚弱、消化不良者食用；凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、 妇女回乳时乳房
胀痛者宜食大麦芽。
原 料 〕
大 麦 米 ， 碱 面 ， 豇 豆 ， 红 糖 。
〔 制 法 〕
1 ． 将 大 麦 米 和 豇 豆 洗 净 ， 一 起 放 入 锅 中 ， 加 入 凉 水 及 碱
面 ， 用 旺 火 烧 沸 后 ， 撇 去 浮 沫 ， 改 用 微 火 熬 1 小 时 左 右 ；
2 ． 熬 时 要 不 断 用 勺 搅 拌 ， 以 防 粘 锅 ， 待 熬 到 大 麦 米 开 花 、
豇 豆 熟 烂 、 粥 粘 稠 时 ， 舀 入 铝 桶 中 ， 置 微 火 上 保 温 ；
3 ． 食 用 时 ， 碗 内 放 上 红 糖 ， 盛 满 大 麦 米 粥 ， 搅 拌 均 匀 即
成 。
〔 特 点 〕
北 京 传 统 风 味 小 吃 。 大 麦 米 粥 颜 色 粉 红 ， 入 口 滑 爽 细 腻 ，
吃 时 香 甜 醇 厚 ， 味 道 极 佳 。