初加工
-
1.
初加工
:
指对农业
原料进行诸如清理、分级、分离、尺寸减小、混合和干燥等直接的、简
单的加工处理过程
。
2.
深加工
:
指对初加工产品作进一步的再加工或者对原料直接进行多层次的深度加工。
3.
农产品加工的对象
:
包含人类食品、动物饲料、动植物纤维三个方面的加工内容。
4.
固体物料输送机械的分类：
1
.
带式输送机
2.
螺旋式输送机
3.
振动式输送机
4.
刮板输送
机
5.
斗式提升机
6.
气力输送装置
5.
带式输送机
6.
螺旋式输送机：
工作原理：利用螺旋把物料在固定的机壳（料槽）内推移进行
输送。
物料由于重力和运动过程对
槽壁的摩擦力作用，
在运动中不随螺旋一起转动。
类似不旋转的
螺母沿着旋转的螺杆作平行运动一样。
使物料不与螺旋叶片一起
旋转的原因是物料自身重量
和料槽摩擦阻力的作用
7.
斗式提升机
类型：立式，倾斜式
斗式提升机由料
斗、牵引件、机壳、张紧装置、加料、卸料装置、传动滚筒和驱动装置等组
成。
牵引件：
胶带：中小生产能力，中等提升高度
，较轻料。链条：提升高度高，重物料。
料斗：承载部件
（
a
）深斗
流动性好、干燥物料（
b
）浅斗（多用）流
动性差、潮湿物料
（
c
）三角形斗
定向自流式卸料
斗式提升机的装料方式：
（
1
）挖取
法
物料加到提升机底部，被运转着的料斗直接掏取
而提升。
适用：
适合于小或磨蚀性小的粉状物料。
特点：
其运行阻力较小，故料斗的速
度
较高。
（
2
）撒入法
物料直接由装料口加到运行的料斗中。
适用：
适用于料块较大及磨蚀性
大的物料
卸料方式：
（
a
）
离心式：
离心力适于提升速度快、
干燥、
流动性好的粉料、
小颗粒物料
（
b
）
混合式（无定向自
流式）
：离心力＋重力（
c
）重力式（
定向自流式
)
：重力物料沿前一料斗
背
部落下，适于潮湿、流动性差物料
8.
气力输送装置：
输送原理：
利用风机在管道内形成一定流速的
空气来输送散体物料的方
法，可以代替前述的机械输送任务。它广泛地使用在饲料工业和
粮食加工等行业。
气力输送的特点
1
）优点：结构简单，工艺布置灵活，输送距离大，密封性好，适应性广，
自动化程度高，生产率高。
2
）缺点：动力消耗大，磨
损严重，不宜输送湿物料，系统噪音
大。
分类：吸送式：
用风机吸入口的负压，将物料吸入管道
<
/p>
压送式
：用风机输出的高压气流，
将喂入
的物料吹送
混合式
：吸送和压送组合的输送方式
9.
清洗机械
：原料清洗机械
，包装容器清洗机械
，器皿清洗机械，
原理：
物料与螺旋面、机壳及物料之间的摩擦
滚刀
4
将物料切成小块
10.
清理与分级的含义
:
清理：
系指清除异物或杂质。清理工作可以用手拣、洗涤、风选、筛
选、磁选、光选等方法
来进行。清理机械主要用于谷物和坚果。
分级：
系指把清理过的产品按质量不同分离开来
,
其质量可按照尺寸、形状、密度、结构和
颜色来划分
。
11.
气流请选：
空气动力特性
：是指不同尺寸、形状、密度的物料与
空气产生相对运动时受
到空气的作用力也不同，
以致它们在外力
（包括空气作用力、
重力及浮力）
作用
下表现出不
同的运动状态。物料的空气动力特性常常用悬浮速度和飞行系数表示。
12.
气流请选的原理：
< br>物料悬浮速度愈小其获得气流方向加速度的
能力愈强。
因此，可以
利用物料与杂质悬浮速度的不同进行分选。
物料的悬
浮速度是气流清选的主要理论依椐。
由
于谷粒与杂质的密度、大
小和阻力系数不同，
其选悬浮速度也不同，因此，
只要控制气流
速
度大于轻杂质的悬浮速度，而小于谷粒的悬浮速度，则可将二者分离。
13.
筛选：
散粒体具有自
动分层的性质
：由粒度和比重不同的颗粒组成的散粒体，其各种颗
粒相互均布，在受到振动或以某种状态运动时，散粒体的各种颗粒会按它们的粒度、比重、
形状和表面状态的不同而分成不同的层次。
现象
：
A.
比重小、颗粒大而扁、表面粗糙的颗粒浮
于上层；比重大、颗粒小而圆、表面光滑
的颗粒趋于最下层；中间层为混合物料。
B.
物料颗粒之间的摩擦力越小，空隙度越大，越易
< br>形成自动分级；
物料的比重、
粒度、
形状和表面差别越大，
分级而形成的层次越清楚，
反之，<
/p>
各层界限就不十分明显，特别是中间层。
14.
筛率曲线：
谷粒和杂质的粒度分布曲线。
15.
绘制筛率曲线：
用
整套的标准检验圆孔筛对试样进行筛选分析，以标准筛的各层筛孔
直径为横坐标，以各层
筛上物占物料总重量的百分比为纵坐标绘出曲线图。
16.
比重去石机
< br>比重去石机是专门清除密度比粮粒大的并肩石（石子大小类似粮粒）等重
杂质的一
种先进设备。
17.
剥壳去皮机：
方法：碾搓法、撞击法、剪切法、挤压法、摩擦法和气爆法。<
/p>
18.
胶辊砻谷机
:
由喂料机构、
胶辊、
轧距调节机
构、
谷壳分离机构、
传动机构等。
工作
时，
稻谷由喂入机构导入两胶辊之间的工作区内脱壳，
然后分离
机构将谷壳分离。
当谷粒呈纵向
单层（无重迭）进入轧距时，受
到胶辊的挤压，由于两个胶辊的线速度不同，稻谷两侧还受
到相反方向的摩擦力
F
。胶辊的挤压和摩擦对谷粒形成搓撕作用，将谷粒两侧的谷壳朝相反<
/p>
方向撕裂，从而达到脱壳的目的。
19.
压榨机械：
< br>制取方法：
（
1
）浸出法（萃取
法）
（
2
）压榨法
20.
浸出法（萃取法）
：
利用某些有机溶剂能溶解油脂的特性，
能使其溶解油料（或称萃
取液）
，再经过蒸发，使油脂和溶剂从
萃取液中分离出去的方法。
21.
压
榨法：工作时，依靠动定磨头磨齿对物料的挤压和剪切作用磨碎物料
。
< br>
特点：适用性广，经久耐用，价格低廉，但是干磨时
成品的温升较高，成品质量较差，耗能