-

2021年2月10日发(作者：救赎英文)

日本二十四節氣風物

日本，陌生而又熟悉的國度，讓我們隨四季的變化一起

踏上旅程，< /p>

展開對日本傳統工藝的溫故，

感受日本的風物詩。

從而知新，了解現代日本的光陰故事。通過了解帶來理解，

更希望借此淺顯的旅 行，認知我們自己的未來。

日本風 物目錄：夏至香物、小暑扇子、大暑茶、立秋提燈、

處暑蕎面、白露有田、秋分鍛刀、寒 露清酒、霜降和紙、立

冬暖具、小雪糖飴、大雪鐵瓶、冬至錢湯、小寒漆器、大寒

菓子、立春花道、雨水硝子、驚蟄友禪、春分風呂敷、谷雨

和傘、立夏 竹工、小滿藍染。

夏至香物

进入江户时代（

1603

–

< p>
1868

）政治安定，经济繁荣，高级香

料的使用 向一般社会普及，也往武士、町家等广阔的阶层渗

透。在上流社会中，以男士为中心，香 道成为教养教育必修

的科目。随着普及，香道中组香的制作以及相应道具的制作

繁华竞盛。七夕香、源氏香、竞马香等带有时代印记，视觉

化的品类也依 次诞生。

16

世纪后期，

线香还依然从 中国进口，

到

17

、

< br>18

世纪初，随着日本国产化的进行，逐步向一般家

庭普 及，甚至成为身边最亲近的熏香制品，直至今日这种线

香制造方式都未曾改变。

日本在经历千年香文化变迁的同时，不断延续并引入现代生

< p>
活，独自欣悦，偎赏宾客，都成为生活中的雅致生活常景，

从中感受季节变 幻，

天候移转，

由此酝润心境才是最终目的。

< br>

小暑扇子小暑，

《周书》上 说“小暑之日温风至，后五日蟋

蟀居壁，后五日鹰乃学习。

”温 风是蒸腾的暑气，蝉的嘶鸣

容易引起人们的烦躁，摇扇而卧则会满心欢喜。

扇面通常由长纸、芯纸与长纸三层和纸相叠构成，描绘各色

花卉与和歌纹样。最近设计风格浓厚的新扇也开始展露头

角，

< br>顺应现代生活。

在不同场合和用途扇子也有不同的名称。

“持扇”是日常中使用最多的，分男士用与女士用。相对男

士，女士用扇子要略小略轻少 许。

“舞扇”顾名思义是日本

舞踊和歌舞伎等使用的舞扇，因为 在舞台上使用，通常描绘

装饰都稍显夸张，尺寸也要大许多。

“ 仕舞扇”是传统戏剧

“能乐、狂言”中使用的扇子，大小、模样和装饰都会因流

派不同而相异，剧中人物不同，使用的扇子也有相当细致规

定。

“茶扇”在茶席上使用，形状小不少，但是不同流派间，

大小和装饰也不 同。作为表现礼仪的道具，扇子的威严性就

异常突出，在此煽风取凉的功能则被削弱到极 点。

“装饰扇”

就是字面之意，作为工艺品起装饰作用。

大暑茶

大暑，古人将大暑分三候：一候腐草为萤，二候土润溽暑，< /p>

三候大雨时行。每年此时正值三伏天的中伏，是一年中最热

的时期 。暑气难消人心难耐，

《大学》中说：

“知止而后定，

定而后能静，静而后能安”

。人生莫如这段艰难困境，吃茶

而心静，心静则自然凉。

从绵长的历史中孕育的茶 之道，直至随心享用的茶饮料，体

味之中“一期一会”的警言，亦或“和、敬、清、寂” 的心

神，和“茶禅一味”的幽寂，我们似乎都应反思快节奏中的

浮躁心境，一瞬人生本如此，沏杯茶，在面面而谈中回味生

活的“真、行、草”

。

立秋提燈“秋， 揪也，物于此而揪敛也。

”立秋一般预示著

炎热的夏天即将过去 ，秋天即将来临。对凉意最敏感的要属

梧桐了，

“梧桐一叶落， 天下尽知秋”以小明大，见微知著

是种智慧，微光点点，那是黑夜里的微笑。

< p>

时光流转，提灯由于与日常生活息息相关，来到今日的日本

各地依然有许多的老铺在传承着，其中尤以八女提灯、小田

原提灯、岐阜提灯 、赞岐提灯最为有名。

古已有之的传统美为现代苏醒，传统的 祭祀仪式使用的提

灯，随后融入现代生活，魅力不衰不减，变化的是周遭的环

< p>
境，不变的依然是内心的柔和与温暖光芒，隽永有力地雕出

刻刻人生，有如 人生旅途中指引我们微笑面对的方向。

處暑蕎面“处，去也，暑气至此而止矣。

”处暑过，暑气止。

朝夕凉风习习，就连天上的那些云彩也显得疏散、自在，不

像夏天大暑之时云气浓密。 初秋，天高云淡风清，滴滴答答

的奏鸣曲，

是一场秋雨一场寒的 回响。

俗语说

“民以食为天”

，

不仅是说食物之重，更是一份自在享受的心境。

江户时期有着数之不禁的面馆，其中老铺面馆也是大量存

在。其中分为最具代表性的

“薮”

、

“ 更科”

、

“砂场”三大

流派，统称“暖 帘御三家”

。面馆入口处会挂上“暖帘”描

绘屋号用来招揽顾客 。在江户初期，独立经营的面馆会继承

相同的屋号，从而形成分暖帘制度。这与现在的连 锁商铺略

有不同，传承的只是技术和流派，为了点滴积累来自消费者

的认可和信誉。

当时各种荞麦面加工技法共存，并形成几 大支派，其中从信

州发源的“更科”和从大阪砂场传至的“砂场”对形成今日

< p>
的“江户荞面”有着巨大的影响和推动。随后又从“砂场”

中分出“薮”< /p>

，形成传承至今的“暖帘御三家”

。

< /p>

白露有田“露凝而白，玉阶生白露”

。秋意渐浓，已是白露

时节，桂树上挂满露水，古人取青瓷盘，谨慎的迎取，为最

讲究的茶客 煮茶。此时的“白露茶”香而醇，乃一绝。

有田烧被荷兰的东 印度公司远销欧洲之后，以“

IMARI

”的

< br>名字被欧洲皇室的王宫贵族所迷恋，特别是奢华的“金襴

手”

，狂热收藏以至于与纯金同价。但“月色被捞起，晕开

了结局，如传世的青花瓷自顾 自美丽”

。有田烧也因有田町

的瓷石发现而闻名，白且坚固，无 吸收性的瓷土特性成就了

400

余年的漫长烧制历史。烧制程序 纷繁考究，这也是优质

良品必不可少的过程。

秋分鍛刀四季变换，寒暑交替，

《皇 帝内经》上说“阴阳者，

天地之道也，万物之纲纪，变化之父母”秋分这一天，正是

阴阳交接，

分割寒暑的日子。

秋之中，

赏菊的时候，

菊是

“花

之隐逸者也”象征着品格的高洁。

太刀威风凛凛，深藏不 露，凝缩着诸多刀匠的工夫，时代和

流派的不同个性也因此相异。平安后期到镰仓时代， 当时的

“大和国、备前国、山城国、相模国、美浓国”五国为中心，

各地刀匠名工辈出，明治以后便以“五传”来称之。

刀身 进行雕刻的传统，从平安时代起就已流行，实用纹样，

信仰字句，装饰花纹等等特色鲜明 。古刀刀身上雕刻信仰字

句的居多，什么“梵字、剑、不动明王、俱利伽罗、三钴剑、< /p>

护摩箸、八幡大菩萨、南无妙法莲华经、天照皇大神、三十

番神” 等都为刀匠所好，新刀的装饰性则更强，

“鹤龟、上

下龟、松竹 梅、蓬莱山”等有着吉祥意味的图案都被雕刻其

上。这也表露着刀匠的审美意识。

寒露清酒露水 先白而后寒，经过初秋洁白晶莹的白露，凉意

转为深秋的几丝寒意。露水触手冰凉，此时 桂花飘香，五谷

丰登。农忙后酿造米酒是对自己辛劳一年的最高犒赏，伴着

花香，沉吟心醉。

日本人对“三大”

、

“世界的三大”

??

之类 前三的排名，有着

莫名的喜爱。清酒的世界也是如此，说起“日本酒的三大铭

< p>
酿地”

，非“滩”

、

“伏 见”和“西条”莫属。酒要醇水质是

关键，矿物质含量丰富的硬水，与矿物质含量少的软 水，酿

造出的清酒口感就大不相同。

清酒的味觉评价，常以五味的酸苦甘辛咸来表现，却与料理

的概念大相径庭。

< p>
四季变化风情迥异，

人的情绪也随着变换。

无论是 独影小酌，

还是双人对饮，

又或众人皆乐，

人生五味，

清酒五味，这酒中滋味只有自己知晓，谁又说不是呢？

< br>

霜降和紙“气肃而霜降”是一年中最美的季节，漫步 山野，

层峦叠嶂的山林，显现多姿的色彩，经历过风霜，方能彰显

“霜叶红于二月花”似的心火，深沉并涵蓄着的晚秋是令人

沉醉的一抹。

和纸诞生带来文化的兴盛，不仅佛教文化繁荣，平安京时期

也因和纸与假名的发明，逐渐摆脱唐风影响，逐步树立日本

国风。

诗歌传颂的文化运动，

茂密的森林植被，

清流的溪水 ，

以及四季的变换，在和风风土之下，和纸得以发展。同时也

承 载着日本人对自然敬爱，与自然共生的生活习俗，优雅的

使用美丽的和纸展现喜悦的内心 世界。

源于自然的和纸，同四季变幻，从诞生到枯黄，由繁盛 至新

生，历经千年传承，层层张张记录着时代的薪火，点燃心手

相连的古老记忆，留下时光雕琢的生命轨迹，我们唯有细细

的慢慢的去体味。

< p>

立冬暖具“冬”乃“终”

，意味着“四时尽也”

，

“水始冰”

水凝为冰，薄薄的，冰冻三尺非一日之寒，立冬仅是拉开严

冬的序幕。冬神被称作“玄 冥”

，也许就是想用空寂清冷来

提示我们，珍视时间为世间谱写 的未央歌。

不知不觉沉浸于晚秋美景时，冬季已悄然飘至，万 物收敛锋

芒，且收藏锐气温婉渡过。感觉到冷时只需轻按空调开关，

在北方差不多也开始有暖气了的现代生活。室内户外两重

天。

日本住宅除了现代称作“洋式”的现代建筑外，亦有大量的

传统住宅保留下来，现代生活方式取暖与我们并无大恙，传

统住宅多以木造，整个屋子的 保温取暖显然不易，住户自身

保暖和使用暖具则是现实之选。

现代暖具中虽有空调、电热毯、地热等种种，但于日本人来

讲， 围坐在暖桌旁，看电视，吃桔子，成为不可或缺的冬季

风物诗。家族代代传承来的习惯， 即使在洋式建筑盛行的当

下，依旧是未曾泯灭的日常生活习俗。

小雪糖飴“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。

”小

雪时节，冬日的初雪，总是让人充满兴奋与期待，伸出手等

待雪花落入掌心的一刻，轻盈飘舞，还没看清模样就已甜蜜

在心了。< /p>

甜蜜似乎更适合日渐清冷的冬日，万籁俱寂的唯有内心那一

丝甘味的温暖可忘却寒凉。

“天有时，地 有气，材有美，人有巧”

，合四者方为良。不

仅如此，随四季变 幻的“季节限定”金平糖如花绽放，成为

“绿寿庵清水”

延续至 今的不变情节。

小雪时节的冬季，

“梅

金平”用上好糯米旋转出层层白玉，结晶呈淡粉色，如梅之

傲雪风霜绽放的品格，与煮茶 的冬季岂不正是绝配。待冰雪

消融，春暖樱花飞舞时，盐沁后的樱之花瓣，一瓣一瓣又被

职人手工挂蜜，小心翼翼的保留色味，可说是身心体味的艺

术尚 品。而到了四月、五月选用当季樱桃与蓝莓，果肉与挂

蜜酸甜交融的口味也是不可不尝试 的体验。初夏的酸奶金平

-

-

-

-

-

-

-

-