能消病去灾。

如果误用了

头水

洗了东西，

不能把水泼出去，

只能洒在灶膛里，以示将吉祥留在家里。后生们抢完的头水 ，各家主

妇就用竹篮提着煮好的米饭、猪肉，斟上米酒、来到井边祭水，她们

百姓在 新的一年里喝上更加清澈甘甜的水。

现在具体介绍春节的相关习俗。

（一）年前准备

农历

12

月，

俗称腊月，

是一年之 岁尾，

冬季田事告竣，

故有

“冬

闲”之说。农事上是“闲”了，人们为了辞旧迎新，特别是男女主人

们 却开始更忙碌起来。要忙着对保佑、赐福于他们的神祗、祖先有个

交待，腊月即是个“祭 祀之月”，也是迎接春节的前奏曲，并有着丰

富的内涵。

“杀年猪”

杀年猪是在年前腊月进行的，

一到腊 月时分，

可见侗寨天天有

磨刀宰猪的情景。杀年猪很讲究的，一 般来说，要和村寨的家家户户

商量，因为屠夫有限，必须排日子。

“杀年猪”时会请一些亲朋好友

来吃一顿，俗称“吃泡汤”，并送

1-3

斤猪肉给他们，让大家分享盛

年喜悦。同时腌制腊肉 等多种年货。

“打糍粑”

糍粑就是糯米打成的圆形年糕。< /p>

不论田多田少，

侗族家家都会

栽植一些糯 稻，

收割晒干后放至腊月以备打糍粑用。

侗家打糍粑也是

挨家挨户排队，互相帮助着打。人们把蒸熟的糯米放在“碓款”中用

木 头做成的“碓锤”揉打成糊状，往往还添加一些山野菜，拧成圆陀

压扁，染上松柏枝叶花 纹，涂上蜂蜡，制作成圆形糍粑，寓意家人年

年团圆，风干后用水缸装满凉井水存放，以 备新年食用。打糍粑时打

好的第一糍粑，

要拿出事先准备好的片 糖或者参糖黑芝麻粉供在场的

人一起品尝，共庆丰收。

“做泡茶”

侗族喜在丰收后将各种农 产品制成干货，

最突出的是将各种菜

果做成蜜饯，靖州侗族的蜜 饯有十样之多，叫做“十样饯”，有冬瓜

蜜饯、南瓜蜜饯、柚子蜜饯、番茄蜜饯等。他们 还将糯稻米蒸熟染上

红黄绿颜色晒干，春节前用油炸熟，这就是泡茶。春节时节客人来访

拜年必敬泡茶。

敬茶顺序为第一道茶为蜜饯茶，

甜甜的，

第二道为

“糖

豆子” 茶，既甜又香，第三道就是泡茶，滚烫辣辣的。有些地方的侗

族将泡茶称为油茶。这三道 茶以后才可能是汉族地方的真正的茶。

“打豆腐”

腊月家家户户都要磨豆腐 。

侗族有在田埂上种黄豆等各种豆类的

习惯，

< br>春节则豆腐成为一道重要的菜。

家家把磨好的豆腐用油炸成小

块，可放十天半月，为正月备下营养方便的菜肴。

“送灶王”

腊月二十三是灶王菩萨回天庭的日子，

侗民要举行

“送灶王菩萨”

仪式，

主 要是祭拜活动，

届时，

会把肉煮熟，

放 点糠果，

杯中倒上酒，

点香、烧纸在灶屋内祭拜，寓意是希望灶 王菩萨享用了这些美食后，

在玉皇大帝面前多说些好话，少打小报告，送走了灶神之后， 家家户

户便可以“除邋遢”迎接新年，而在正月十四又得将灶神请回家中，

继续执行神职。

“除邋遢”

春节前几天要从山上采来 新竹枝，与长竹杆扎成长把扫帚，可以

直达房子的最高处，

一家 人认真清除房子内的灰尘等脏物，

清除下来

的东西需及时收拢倒 在垃圾坑或焚烧掉。

同时侗民会大扫除后，

特别

是在大年三十夜时，每个人都要洗澡、理发、刮胡须、剪指甲，把自

己清洗得干 干净净，换上新衣裤，寓意去旧迎新。

“烧米酒”

侗族爱酒，人到侗乡，一年四季皆可闻到酒香。腊月侗乡家家户

户都要做米酒。侗族人 做酒以缸计，一般每家都要烧制数缸。侗家米

酒有三种，一种是各地都可见的烧制米酒， 度数大致在

30

—

40

度；

一种是不用烧的甜酒，就是用土米酒曲“拍”的甜酒酿，度数不高，

存放久了还会有苦味，侗族就叫他“苦酒”，一般只有

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