Kristen-饼干公司讲课稿
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精品文档
Kristen
饼干公司（
A
）
你和你的室友准备在学校里开一家
Kristen
饼干公司。这家公司在夜宵时间
为学
生们提供
新鲜的饼干。你需要预先设计公司的生产流程，以应对变化的情况，
包括定价、是否能赢
利以及应该接受多少订单。
商业概念
你的想法是烘烤新鲜的饼干提供给同学们，
并按购买
者的口味把
原料混合在
一起。
饼干在寝室里进行
制作，
一小时后购买者就可以来取了。
有
一些因素能把你的产品与其他竞争产品（比如商店里出售的饼干）区分开
来。第一，你的
饼干必须是完全新鲜的。所以你
在接到订单之前不能烘烤饼干。
因此，购买者拿到的是刚
出炉的带着热气的饼干。
第二，和
Steve
冰淇淋店
1
一样，你可以在饼干的生面团里添加
各种调味品，
比如巧克力碎末、
M&M
豆、太妃糖
、椰子、胡桃、葡萄干。购买者打电话
来定
制，
并
告知
需要添加的调味品。
你能向顾客保证饼干是现做的。
在
很短的时间内，
顾
客就能吃到最新鲜的带着异国风味的饼干，
而且就在校园里。<
/p>
生产流程
烤
制饼干是很简单
的：把所有的原料混合在一起；用勺子将生面团舀出放入
烤盘中；把饼干放入烤箱；烘烤
饼干；
把饼干从烤箱中取出；让饼干冷却；最
后，
把饼干从烤盘里拿出来并小心地
放进盒
子。你和你的室友已经拥有了所有必需的
设备：食物搅拌器、饼干烤盘和勺子。你的房东
会帮你付电费。因此，变动成
本
仅仅包括原料成本（
0.60 <
/p>
美元
/
打）
，用
来包装饼干的盒子
（
每个盒子
0.10
美元，
能装一打饼干）
，以及你的时间成本（你觉得你的时间值多少钱
呢）
。
对生产流程做一个详细的分析，我们能得知每一个步骤需要
花费多少时间。
第一个
步骤是接到一
个订单，你的室友已经计算出怎样才能做得更快，并且百分
之
百
不出差错
（事实上，你和你的室友利用学校的电子邮件系统设计了一
种程序，
它能接受订单并告知
顾客何
时前来取货，
因为这项工作能在你的个人电脑上自动
完成，
所以并不占用你的时间）
。
因此，
在接下来的分析中，
这
个步骤可以忽略。
你和你的室友
计算了必要的流程所需的时
间。第一个生产步骤是清洗制作上
一批产品时，用于混合原材料的碗。接着把所需的原材
料放入碗
中，用食物搅拌
器将其搅匀。这个碗可以盛放三打饼干的原料
。然后将饼干放进
烤盘中，一次一
打
。不管一批制作多少块饼干，清洗和搅拌的步骤都需要六分钟。也就是
说，
无
论是搅拌一打或两打饼干原料的时间都是六分钟
。
但是，
将饼干放入烤盘的时间
为
每盘两分钟。
1
一位年轻的企业家
在波士顿开了
Steve
冰淇淋店，这家店的冰淇淋是面向订单生产的。
下一个生产步骤由你的室友来操作，即把饼干放入烤箱并设定
时间和温度，
这个步骤需要
一分钟。
接
下来烤制饼干的时间为九分钟。<
/p>
所以烤饼干的总时间为
十分钟，
在一开始的一
分钟内，你的室友要忙于准备烤箱。因为烤箱一次只能烤
一盘饼干，所以烤第二打饼干还
要花
十分钟。
你的室友还要负责流程的最后一个步骤：
把饼干从烤箱中取出并冷却五分钟，
小心地放入
盒子中，然后收钱。将饼干从烤箱中取出的时间可以忽略不计，这个
< br>环节的动
作一定要快。
包
装一打饼干需要两分钟，
收取一个订单的费用需要一分
钟。
这就是
Kristen
饼干公司以打为单位生产饼干的流程。对烤饼干有经验的人
<
/p>
会发现，我们对饼干的实际生
产流程做了一些简化。例如，在晚上
烤制第一批饼
干时必须先对烤箱进行预热。但是，我
们把这些复杂的工序先放在一边。
当你开
始进行分析时，
先画出烤制饼干的流程图。
在你
开始这项业务之前，
先回答几个关
键问题
为了开展业务，
你
< br>必须先制定价格和接受订单的
规则。一些问题只有在业务
开始以后才能发现。试着用不同的方式制作饼干。在你开始之
前
至少要做出初步
的计划，尽可能把不同的情况都考虑到，这样
你才能准确计算出每个晚
上处理业
务
所需的时间，
以及期望的收益。
例如，
当进行市场调查以确定可能的需求量时，
你需要明确你的订单
策略是什么。因此，通过回答下面几个运营方面的问题，你
能获得一
些帮助：
< br>1.
你需要多长时间来处理一个紧急的订单？
2.
假设一个晚上营业四个小时，你一
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