家务小妙招
我只在乎你吉他谱-
家务小妙招～～～
上一篇
/
下一篇
2007-06-30 14:47:55 /
个人分类：偶爱偶家
查看
( 549 ) /
评论
( 10 ) /
评分
( 11 / 0 )
[
家务宝典
]
实用又简单的
55
条厨房窍门
网上看到滴，觉得不错转来和大家一起分享～～～
1
、
厨房里的木器最难洗，其实，巧洗很简单，就是先把它用漂
vipe
r
水浸一夜，第二天一
冲，就很清洁了。
2
、
珐琅器皿、
玻璃器皿以及陶瓷器皿等使用久了，
会产生污秽油垢，
可用醋与少许食盐的
混合液洗刷，即
可完全除掉污渍。
3
、
新铁锅
在第一次煮东西时，
会把食物染成黑色，
可利用豆腐渣在锅里擦
几遍，
则会生效。
4
、
煎鱼的
锅常带腥味儿，若以剩茶水洗涤，再用清水冲洗，其腥味儿即可消失。
5
、
菜刀生了锈，
可用萝卜片或马铃薯加少许细沙末来擦拭，
刀锈会立即消除。
平时用完菜
刀以后，最好用布擦
拭并抹一点儿生油，或者用姜片揩过，可以防止生锈。
6
、
砧板用
旧了，有一股鱼肉的腥味儿，可将砧板浸在淘米水里，再加点儿盐末来擦洗，用
热水冲净
，就可以清楚腥味儿。
7
、
把豆腐
放在淡盐水里泡
20
—
30
分钟，再拿来烹食，豆腐就不会煮碎。
8
、
用加过温的刀，切面或切面包，非常好切。
9
、
葱头的葱味儿沾在手上时，可用醋洗净。
10
、
切熟蛋时，用快刀在热水里烫一下再切，切出的蛋黄便很整齐。
11
、
<
/p>
菜刀把儿掉下来，
可用一些松香填入刀把儿孔内，
然后把刀柄脚烧红，
插进刀把儿孔，
待凉后即可使用，
而且很结实。
12
、
鸡蛋
遇热容易变质，如果将鸡蛋贮藏在黄豆、赤豆等杂粮中，或米糠中，可保存较长
时间。<
/p>
13
、
煮了
夹生饭怎么办？可往锅里洒点米酒，再煮一会儿，就很好吃了。饭烧焦了，切不
可搅拌，
只要把一条两寸长的葱插入饭内，盖上锅盖，便可消除烟焦味儿。
14
、
<
/p>
烹调冰冻过的鱼时，在汤中加点牛奶，可使鱼的味道更接近鲜鱼。
15
、
煮米饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭更洁白、更香。
16
、
<
/p>
菜叶上的虫子很难洗掉，
只要把菜放在淡盐水里浸泡
3
—
5
分钟，
再用清水漂洗，
便能
把虫子洗掉。
< br>
17
、
将花
生油、豆油放在锅里加热，放入少许花椒、茴香，待凉之后存起来，不但可以久
放不变味
儿，做菜时，味道还特别香。
18
、
炒鸡蛋时，滴上几滴酒，炒出来的鸡蛋会更加松嫩、鲜美。
19
、
生肉用浸过醋的湿布包起来，在一昼夜内可保持新鲜。
20
、
<
/p>
保鲜活鱼，可往鱼嘴里灌几滴白酒，放入清水盆，盖上能透气的盖子，并把盆放在阴
凉黑暗的地方，鱼能活好几天。
21
、
豆腐在下锅前，用开水泡烫一下，可去掉泔水味儿。
22
、
<
/p>
煮海带时向锅里稍加几滴醋，会使海带一煮便软，否则，煮得越久越硬。
< br>
23
、
煎蛋前，在热油中先撒点儿面粉，煎出的蛋黄亮，不溢油。
24
、
<
/p>
油炸鱼块时，
在鱼块中放上几滴醋和几滴油，
然后焖上
3
—
5
< br>分钟，
炸出的鱼块香而味
儿浓。
25
、
<
/p>
发面时，在面粉里放点儿精盐，这样蒸出的馒头蜂窝大，松软可口。
26
、
先将鱼放入加了醋的冷水中（每公斤加醋
20
< br>克）
，浸泡
2
小时，就易将鱼鳞
刮除干净
了。
27
、
炖煮
肉或排骨汤时，
放入
1
—
2
片橘子皮，
不仅能增加汤的鲜味儿，
而且吃起来不感油
腻。
28
、
切大
葱时，
常会被辣味儿刺激得流泪，
如果刀上经常蘸点水，
就能减轻对眼球的刺激。
29
、
汤烧
咸了，
只要放上几块洗净的马铃薯，
再煮几分钟，
捞去马铃薯，
汤味儿就会变淡。
30
、
<
/p>
菜肴辣味儿太浓时，只要加点儿米醋调和一下，就会减轻辣味儿。
31
、
<
/p>
做鱼时，在鱼的外面略裹一层淀粉，这样在锅里翻动鱼身不易破碎。
32
、
鱼胆破了，在鱼肚里放些白酒，数分钟后洗去，鱼便不苦。
33
、
煮牛肉时，锅内放几枚山楂，煮时易烂。
34
、
<
/p>
在刀上稍涂些生姜和麻油，
，咸鱼干虽硬也可顺利切断。
35
、
油放
久了，有时会有难闻的味道，这时可以把油倒进锅里，用此油炸几片土豆片，油
的难闻的
气味就会消失。这种做法也可用于炸过鱼的油。
。
36
、
<
/p>
为了去掉刀上的鱼腥味儿或葱味儿，先用凉水将刀冲洗一下，然后放在火上很快地烤
一下即可。
37
、
焖米
饭时，在水中加几滴植物油或动物油，不仅饭粒软散、味香，还不会沾糊锅。
38
、
炒蔬菜时，用开水点菜，炒出的菜嫩；冷水点菜，蔬菜老疲。
39
、
<
/p>
夏天煮玉米棒时，连皮一起煮，不加盐，煮出的玉米棒味道鲜美。
40
、
<
/p>
将蒜头掰开，一瓣瓣浸泡入温水中，捞出晾两三分钟再剥皮，就会一剥就掉。
41
、
要知
蛋是否新鲜，可以把它浸泡在水中，平躺在水里的最新鲜；倾斜着的较新鲜；笔
直立着的
，还没坏；浮在水面的是坏蛋。
42
、
天气
热了，鸡蛋容易变质，如果把鸡蛋放在盐里埋起来，可使鸡蛋较长时间不坏。
43
、
<
/p>
煮水饺时，在水烧开之前，先在锅里放几段大葱，待水开后再下饺子，这样煮出的饺
子不易破，盛到碗里也不易粘连。
44
、
碗柜有异味儿，用布蘸醋擦后晾干，气味可除。
45
、
<
/p>
铁锅有腥味儿，先用泡过的茶叶擦洗，再用清水冲净即可去除腥味儿。
46
、
煮蛋
时要先将蛋在冷水里浸一下，再投到热水里，就不会破裂了。
47
、
瓶盖
锈了或旋得太紧不易开时，可在火上烘一下，再用布包紧瓶盖，一旋即开。
48
、
<
/p>
新买来的沙锅哟许多砂眼，会有漏水或漏油，可在使用前先用米汤涮洗一下，再装上
米汤在火上煮半个小时，就不会漏。
49
、
炸馒
头片时，先准备一碗凉水，炸时把馒头片用水浸透后，立即放入锅内炸，然后再
浸第二片
后炸。这样炸出来的馒头片颜色金黄，外焦里嫩，即好吃，又省油。
50
、
<
/p>
要想将蛋清与蛋黄分开，可将蛋打在漏斗里，这样蛋清顺着漏斗眼流下，而蛋黄仍留
在漏斗里。
51
、
在放
碗、盘的柜子里撒点儿花椒粉，可防除虫蚊，还能驱鼠避疫。如果放一盘切好的
洋葱片，
蟑螂会立刻逃走，同时还可以防止食物变质。
52
、
冷冻
的鸡有股怪味儿，烧煮前用姜汁浸上
3
—
5
分钟，不但能除怪味儿，肉更鲜美。