荔枝文化浅谈
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荔枝文化浅谈
增城
是著名的荔乡，荔枝历史悠久、质量上乘，挂绿荔枝一枝独秀，名扬中外。增城荔枝文化
源远流长，底蕴深厚，历史上不少文人墨客留下许多咏荔的诗篇。
1990
年以来，市每年都举办荔枝
节，广交天下朋友，开展经贸合作和文化交流，游
览观光活动，形成独特的荔枝文化。近年来，成
功拍卖挂绿荔枝，还珍于民，不断丰富了
荔枝文化内涵。
一
荔枝史话
< br>中国是世界上栽培荔枝最早的国家。华南地区又是中国荔枝的原产地，增城北部的正果镇兰溪
及南昆山（原属增城县，今龙门县）原有野生荔枝。
最早记载荔枝的是公元前二世纪西汉文学家司马相如，
他在《上林赋》中称荔枝为“离支”。
王逸于东汉元初年间
（
114
～
119
年）
作的
< br>《荔支赋》
是最早记述荔枝的专篇。
文中形容荔枝“灼<
/p>
灼若朝霞之映日，离离如繁星之着天”。赞颂荔枝“卓绝类而无俦，超众果而独贵”。
荔枝最早进入中原，是汉高祖时
。葛洪《西京杂记》载：“尉佗尝献鲛鱼、荔枝，高祖报以蒲
桃锦四匹。”根据当时国家
尚未完全统一、交通条件限制等情况，所献荔枝，当为干品。
《三辅黄图》载：“元鼎六年（前
111
）汉武帝破南越，建扶荔宫。自交趾移植百株于庭，无
一生者，连年移置不息。后数岁
偶得一株稍茂，然终无华实，帝亦珍惜之。一日忽萎死，守吏坐诛
者数十人，遂不复植也
。其实则岁贡焉。邮传者疲毙于道，极为生民之患。”这是中原最早种植荔
枝及岁贡鲜果
的记载。
《后汉书·和帝纪
》：“旧南海献龙眼、荔枝，十里一置，五里一堠，死者继路。因临武长唐
羌上书言状，
及诏罢之”。
上述两汉朝廷
所得的荔枝，都是取自岭南。路途遥远，交通困难，究竟如何运送荔枝呢？
清代吴应逵《岭南荔枝谱》引前人阮福的话说：“昔有
七日至长安之说，殆妄也。此果三日后
色香俱变，岂有七昼夜汗马之上而尚可食者？况自
广州至关中数千里，即飞骑置堠，亦不能七日即
至也。当如汉武移植扶荔宫故事，以连根
之荔栽于器中，由楚南（指湘江）至楚北（指汉水）、襄
河、
丹
河运至商州、秦岭不通舟楫之处，而果正熟，乃摘取过岭，飞骑至华清宫，则一日可达耳。
”
清代潘耒《荔枝盆》诗，详细描述了从福建把整株或一枝桠取下栽入盆中再壅土运送
的情况。即从
福州（别名三山）经闽江越仙霞岭入浙江，水运至北京。整株荔枝运送，水
运尚不易，陆运更难。
如从广州沿北江而上，需经南岭山脉，越过崇山峻岭才能进入湘江
。这段路程险阻，任务十分艰巨。
此处正是临武县境，难怪临武长唐羌冒死上书了。
三国魏文帝曹丕没有见过荔枝，
以为荔枝味若葡萄，
为后世讥笑。
唐代
张九龄
《荔枝赋》
：
“援
蒲桃以见拟，亦古人之深失。”指的就是此事。清代屈大均更在《荔枝酒》诗中点明“咽唾葡萄笑
魏丕”，加以讽刺。
荔枝虽自汉代已为中原所知，但能吃到荔枝的人是极少的。至唐代，大多数人不相信天下间会
有这种奇美的水果。开元间宰相张九龄（
678
～
740
）为此写了《荔枝赋》，在序言中指出：“（荔
枝）状甚瓖瑰，味特甘滋，百果之中，无一可比。余往在西掖，尝盛称之。诸公莫之知，而固
未之
信。唯舍人彭城刘侯，弱年迁累，经于南海，一闻斯谈，倍复喜叹，以为甘旨之极也
。”此文影响
很大。随着唐玄宗密令进荔枝之后，以荔枝为题材写诗的人骤然增多。
最早记载荔枝已入画图的是唐代
大诗人白居易。他为画作了《荔枝图序》，并详细记载了荔枝
性状：“瓤肉莹白如冰雪，
浆液甘酸如醴酪，大略如彼，其实过之。若离本枝，一日而色变，二日
而香变，三日而味
变，
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四五日外，色香味尽去矣。”
词牌中有《荔枝香》。据《唐书·礼
乐志》：“帝幸骊山，杨贵妃生日，命小部张乐长生殿，
奏新曲，未有命。会南海进荔枝
，因名曰《荔枝香》。”宋代入词，双调，有两体：七十六字者始
自柳永，七十三字者始
自周邦彦，一名《荔枝香近》。
据现有资料，最早以荔枝为题材写诗的是杜甫。他的《解闷》诗中有四首以荔枝为内容，其中
一首：“先帝贵妃今寂寞，荔枝还复入长安；炎方每续朱樱献，玉座应悲白露团。”此诗写于唐大
历元年（
766
）。因贵妃及玄宗已去世多年
，而荔枝还要继续进贡，使他感叹不已。
唐末诗人曹松在咸通年间（
860
～
873
年）写的《陪南海郑司空游荔园》，是最早描写广东荔枝
的诗。当时所游的荔园，可能是在今广州荔枝湾。
北宋开宝年间（
968
～
975
），南海簿郑熊所撰《广中荔支谱》是中国最早的荔枝专著，可惜已<
/p>
佚。南宋初吴曾《能改斋漫录》引原著荔枝品种有
22
个，名称如下：玉英子、焦核、沉香、丁香、
红罗、透骨、牂牁、僧耆头、
水母子、蒺藜、大将军、小将军、大蜡、小蜡、松子、蛇皮、青荔枝、
银荔枝、不忆子、
火山、野山、五色荔枝。
蔡
襄（
1012
～
1067
）于北宋初所著的《荔校谱》为中国现存最早的一本荔枝专著，内容包括概
述
、品种、种植方法、保藏运输等。他说荔枝“名彻上京，外被夷狄，重于当世，是亦有足贵者。
< br>其于果品，卓然第一。”书中列出当时福建荔枝品种
32
个。由于他对岭南情况不了解，误认为岭南
荔枝品种早熟，品质差，引起后世争论和批评
。
北宋张宗闵著《增城荔枝
谱》，虽原著已佚，但以一个县有荔枝专著而言，可见增城荔枝栽培
盛况。
宋末陈大震于元初著《南海志》，在物产
荔枝条目中云：“今佳品多出增城，其名有脆玉、麝
香匣、大将军、小将军、皱玉、状元
红、绿罗包、紫罗包、大丁香、小丁香、天茄子、黄泥子、水
晶团、犀角子。又有金钗子
，一名丫髺子，荔枝之小者，并蒂而生，味甘无核。又有海山楼者，宋
诸司以重五日阅舟
师於海山楼（按地在今广州市区内），率以是日至，因名焉。”从上所述，可见
增城荔枝
生产在当时的重要地位。
清
初屈大均在《广东新语》中描写增城荔枝生产情况，更为详尽。他说：“荔枝以增城沙贝所
产为最。土黄润多沙，潮味不到，故荔枝绝美。自挂绿以下数十种，色、香、味迥异他县。好事者，
当未成熟时，先以兼金购之，乃得。其状元红等，贱如菽粟，岁收数千万斛，贩于他方。”
综上所述，增城成为荔枝之乡，历史
悠久。更令人瞩目的是，清初增城出现了珍稀品种——挂
绿荔枝。
关于挂绿荔枝的历史，钱以垲在《岭海见闻》中说
：“新塘去（东）莞四十里，地隶增城，湛
甘泉先生所居乡也。有湛氏居，傍山麓、林木
丛翳。康熙八年（
1669
），偶产一树，以为杂木，欲
除之，及花，乃荔枝也。其实大于常荔，坚莹似玉，脆如霜梨，津液内敛，剥而怀之，三日不变
。
其色微红带绿，因名挂绿。味之香美冠于群荔。”钱氏之说虽有些夸大，但挂绿是荔枝
优良品种，
则是真实的。
<
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挂绿原产于新塘，除县志记载外，还有许多例证：康熙二十四年（
1685
），王士祯《北归志》：
“南海荔枝，以挂绿为第一，
闻元孝外家有此种。”元孝即陈恭尹，其岳父湛粹，新塘沙贝人。屈
大均《翁山诗外·食
荔罢柬族叔友》：“林中丹荔尽，尚有火山枝，欲向新塘去，频乘挂绿时。”
乾隆十九年
（
1754
）
增城知县管一清
《挂绿赋》
：
“维冈四望，
维时三伏，
厥根斯繁，
厥实斯熟。
”
嘉庆间崔弼《珍帚编诗集·注》：
“挂绿出增城沙贝，荔中第一品也。”[FS:PAGE]等等，都可以说
明挂绿原产地
是新塘。
挂绿成名之后，国
内文人学者，如朱彝尊、彭孙遹、王士桢等纷纷赞誉。朱彝尊《曝书亭集》
说：“世之品
荔枝者不一，或谓闽最上，蜀次之，粤又次之；或谓粤次于闽，蜀最下。以予论之，
粤中
所产挂绿，斯其最矣！”此后传闻中外，身价百倍，
三百余年，享誉不衰。
岭南古代被称为南蛮，北方人士视为畏途。然而受荔枝的吸引，不少人乐而忘返。唐代诗人郑
谷说：“南荒何所恋，为尔即忘归。”宋代诗僧惠洪有诗：“天公见我流涎甚，遣向崖州
吃荔枝”。
苏轼更有“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的名句。
历代诗人以荔枝为题材写下诗篇，其数量之多，
在中国水果中，堪称第一。其中有唐代杜甫、
白居易、杜牧、韩偓、徐夤、薛涛，宋代曾
巩、苏轼、王十朋、宋徽宗、李纲、张元干、陆游、杨
万里、
黄
庭坚等。
明清两代，
作品更多。
如广州
荔枝湾唐荔园落成，
举行结社征诗，
便有咏荔诗
1000
多首。从这一点看来，荔枝被称为“百果之王”是当之无愧的。
现存
5<
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部《增城县志》对增城荔枝的记载：
（
1
）明嘉靖《增城县志·食货类·果
属》：“荔枝”。
（
2
）清康熙《增城县志·食货·物产·果品》：“多荔枝，„„尚书怀
、挂绿最佳。”
（
3
）清乾隆《增城县志·物产·果品》：
“多荔枝。粤中荔枝以增城沙贝四望冈所产为最。
土黄润多沙，潮味
不到。自挂绿以下数十种，色味香迥异他县。秀水朱彝尊曰：‘闽粤荔枝，向无
定论，以
予论之，粤中所产挂绿，斯其最矣。’小华山、绿罗衣、交几环三种皆绝美，皆火山之属。
湛文简公昔从枫亭怀核以归，所谓尚书怀者也。”
（
4
）清嘉庆编修同治十年重修版《增
城县志·物产·果品》所记荔枝内容与乾隆志相同。
（
5
）清宣统《增城县志·物产》所记
荔枝除与乾隆志相同外，增加如下内容：“今此种（尚书
怀）最多。案：挂绿一种，近以
县城西门外西园一株为最名贵，价值十余倍于其他。究其他佳者亦
如之，且或过之。搓冈
水晶球一种亦美，当不减挂绿。此外，犀角子、桂昧、糯米糍、宋家香、进
奉、玉荷包，
各种俱佳。”
二
荔枝诗韵
< br>荔枝，果实甜美，风味独特，营养丰富，滋阴治病，且有其艺术特色，熟时“红透青笼”，享
誉“红颗珍珠”，成为百果之王。荔枝如此多娇，引得无数诗人咏赞。今选录部分有关吟咏增城荔
枝的诗作，供欣赏。
苏轼（北宋进士，翰林学士兼侍读，四川眉山人）
食荔枝
罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。注：罗浮山：在广东
博罗、增城、龙门三县交界处。
屈大均
（明末清初著名学者，广东番禺人）
广州荔枝词
（一）
六月增城百品佳，居人只贩尚书怀。玉栏金井殊无价，换尽蛮娘翡翠钗。
（二）
端阳是处子离离，火齐如山入市时。一树增城名挂绿，冰融雪沃少人知。
（三）
照人最是凝冰子，五月光生一片寒。未启朱苞光已出，可怜更在水晶盘。
（四）
东洲烟水接西洲※，载出离支万斛舟。自夏徂秋皆辟谷，不知人世有通侯。
※东洲、西洲：在增城县新塘西面。
（五）
五年不见水晶丸※，今日酸时已饱餐。四月先红犀角子，故人分惠一冰盘。
※水晶丸：即糯米糍。
（六）
何来一队绿罗裳，花渡头前弄晚妆。欲结同心无所有，怀中大小总
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丁香。
作者自注：绿罗袍，大小丁香俱荔枝名。花渡头在广州城南。
荔
枝
蝉声催尽熟，黑叶影离离。买恨穿钱少，餐嫌辟谷迟。
美先留小核，寒更浴香肌。挂绿无多子，盘中但水枝。
陈恭尹（明未清初诗人，广东顺德人）
寄何孟门，时客琼南二载矣
年年相约荔枝红，挥扇高谈几老翁。挂绿凝冰知在念，未堪邮寄海船风。
次和刘沛然、王础尘广州荔枝词
谱中诸品遍曾尝，晚熟增江久未忘※。快比哀梨那得滓，清如甘露不成浆。已知忧至良堪
解，
见说衰颜可复光。更有新州香荔好，端溪能隔几城墙？
※增江：指增城县。这里借指挂绿荔枝。
南乡子
赤帝炼丹成，戏把朱砂裹水晶
，夏至凤头连黑叶，倾筐饱后，厨烟不用兴。
晚熟是增城，小
核新州亦得名，不及凝冰和挂绿，香清入口，轻松脆有声。
彭孙（清顺治进士，吏部左侍郎，浙江海盐人）
荔枝行
以增城挂绿为上，新兴次之，黑叶又次之。
< br>南中嘉树好颜色，物产时时陵上国。丹华紫缬何陆离，踏遍村南与村北。中有仙人十八娘，绿
云覆体红绡裳。水晶肤骨玉脂凝，天然风味谁相当？尚书园※中名第一，黑叶金钟亦迥出。佳种由
来最晚熟，六月冲炎始摘实。