三国时期的酒文化
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三国时期的酒文化：喝酒必须热一热，
胜仗败仗都要喝
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三国，
一个集猛男、
权谋和战争于一身的时代，如此荷尔蒙爆棚，
当然还得有一个最重要的
配角——酒。三国的猛男们，似乎格外执念喝酒，打胜仗要喝酒，打了败仗也要喝酒，交
友要喝酒，
绝交也要喝酒，一边要骂喝酒坏事，一边又动不动饮
酒一斗，所以今天想来说说
三国的酒。
《三国演义》作为我国四大名著之一，虽然它是“演义”，是一部小说，带有一定的虚构，
但我们常说艺术源于生活、高于生活，
《三国演义》中有不少的桥段，在历史研究中
仍能起
到举足轻重的作用。这不，《三国演义》的第一回，就是《宴桃园豪杰三结义
斩黄巾英雄
首立功》，桃园结义，刘备、
关羽、张飞三人饮酒吃肉，一上来，酒就抢足了戏码。
酒，
作为我国最早的饮料之一，
在三国时期
自然是各路英雄所爱不释手的。
但喝酒总得有个
下酒菜吧，于是
桃园结义中就有这么一段描写：
“誓毕，拜玄德为兄，关羽次
之，张飞为弟。祭罢天地，复宰牛设酒，聚乡中勇士，得三百
余人，就桃园中痛饮一醉。
”
桃园中的三人，用牛肉做下酒菜，大肉大酒，好不痛快，这
在今日看来，再合理不过了。可
事实上——这是不可能的，因为我国自古就是农耕为重，
牛可是农业劳动中最重要的生产
力，杀牛可是大忌，在当时（东汉），杀牛甚至是要被砍
头的，一直到宋代，普通百姓的餐
桌上都不会出现牛肉。
所以在当时，好汉们的下酒菜，好一点就是鹅肉、鸭肉，差一点儿就是茴香豆；若是只想喝<
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酒，佐以一两粒外形像冰糖一样被烤过的盐，也是人们的最爱。皇叔桃园结义再怎么高兴，
也不至于冒着杀头的风险，到了吃牛肉的地步。
说了下酒菜，我们再来谈谈酒的喝法。我们都知道，
《三国演义》里有两个经
典故事：
“青
梅煮酒论英雄”与“温酒斩华雄”，前者确有其事
，后者则是演义（比如华雄实际上是被孙
坚的部队所杀），但不论真假却都向我们透露出
一件事：古人喝酒，是要热一热的。
（青梅煮酒论英雄）
当然，
现在也有人喜欢喝热的酒，但是在古代，酒不热的话可以说是没法喝的。因为古代没
有现代的蒸馏技术，
那时候的酒都经由天然酿造、
发
酵，
从科学的角度来讲，其中就会残留
一定量的甲醇，
也就是我们常说的工业酒精，
这东西喝多了，
轻
则双目失明，重则会小命不
保。但是甲醇的沸点只有
65
摄氏度，聪明的古人将酒煮沸了再喝，就避免了这一危害。
另外，
古人喝酒的时候还喜欢讲究
“情调”
，
试想，
寒冷的冬夜，
旁边的炉子腾腾冒着热气，
温酒下肚，整个身子都暖洋洋的，似醉非醉，再写一二首
饮酒颂雪的诗，好不惬意！
其实在上面两张图中还有另一个细
节不知大家发现没有——不论是刘关张还是曹操，他们
喝酒用的酒杯和我们现代的都不大
一样。
用学术一点的话来讲，喝酒的酒杯在古代叫做“酒器”
。图画中刘关张使用的，就是我国的
传统酒器——爵。
爵可以说是我国最早的酒器，
据史书
记载以及考古发现，
爵在夏朝就已经出现，
到了商周就
使用得很普遍了。爵的特征是下面三个足、上面两个小柱；前有长长的流，
是用嘴来接住喝
酒的；
后有尖尖的尾，是为了保持平衡和美观
。因为爵一般都是青铜所制，
青铜器在我国古
代更有“礼器”的
说法，代表了一种很高的礼节，因而在礼宴上宾、重大事件之类的时候，
三国时期人们的
第一选择就是用爵作为酒器。
但爵毕竟是青铜铸造，贵、重，
不方便，因而三国时期还有另一个更加流行的酒器，也正是
图中曹刘青梅煮酒所用的酒器
，它有一个好听的名字——羽觞（音商）。所以我们平常在
古文中看到的“行觞”、“举
觞”，实际上就是“举杯喝酒”的意思。羽觞还有另一个接地
气的名字：耳杯。
（耳杯就像是现在的碗，加了两个便于拿取的耳朵）
造型简练、
灵活小巧的耳杯，很快就成为了人们的最爱，
三国时期的普通百姓，大多也是用
耳杯饮酒的。但是像上面这一个西汉时期的漆
木器耳杯，口部长
16.5
厘米，宽
1
1.9
厘米，
高
4.4
厘米，算下来盛满这么一碗酒，少说也有近半升，也就是一斤了！这么多酒，古人怎
么还一杯又一杯地喝，古人的酒量有那么大么？
实际上就
像刚才说到的，
古代的酒都是天然酿造的，
说白了就是现在的米
酒，
度数最高也就
十几度，相当于现在的啤酒，而且古人的计量
单位也和现在不同，
三国时期的一升，只大概
相当于现在的
200
毫升，一斗也就相当于现在的
200
0
毫升。所以说我们常看到三国演义
中的人物动不动就“饮酒一
斗”
，其实也就是喝了两升米酒。
要是让三国好汉拿着这耳杯一
杯一杯地喝二锅头，怕是再海的酒量也得喝背过气去！
在有关三国的各种文学作品中，
刘备设的酒席不在少数，
孙权经常喝得舌头都打不直了，
曹
操则更写出了
“对酒当歌”
的名篇，
相比之下，
却有一个不爱喝酒甚至滴酒不沾的
“另类”
，<
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他就是——高顺。
这个名字可能会让人
感到陌生，
但他其实是三国时期极具才华的一员武将，
只因他太
过忠心
耿耿，一直跟随吕布，哪怕未被重用，也无怨无悔，导致最后，吕布战败，他也和
吕布一同
被曹操杀害了。
当时吕布帐
下还有一员大将叫张辽，张辽何许人也？就是那个率八百精兵冲击孙权十万大
营，还差点
儿活捉了孙权的人。而论资排辈，高顺的武力甚至比张辽还高，雄姿英发，可见
一斑。<
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在王粲的《英雄记》一书中有过记载：“顺为人清白有威严，不
饮酒，不受馈遗。”三国时
期那么多英雄好汉，
他几乎是唯一的
在各类文献中都有记载的不喝酒的人。
不仅他自己不喝
酒，他还
给部下下了禁酒令。