安徽宿州的传统文化
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安徽宿州的传统文化
08
广告
1
班
吴小盼
从自然地理环境说，安徽地区位于华东的西北部，兼跨长江、
淮河流域，平原、丘陵、
山地俱全，河流、湖泊交错其中。全省共分淮北平原、江淮丘陵
、大别山山地、皖中平原、
皖南低山丘陵五大自然区。在这些自然区中，
城乡群众的生产、生活方面，
都有不同程度的
差别；<
/p>
其中差别最大的，
则是淮北与皖中、
皖南
等地。
就自然地理说，
淮北一带，
千里
平川，
一望无际，多为旱地，盛产小麦、杂粮；皖西、皖中、皖南一带，地形复杂，有丘
陵、平原、
山地、河湖，多水田，以产水稻为主。这种自然地理环境和物产的差别，给当
地民俗产生一
定的影响。
由于安
徽地跨长江和淮河，
地区的差异和交通状况的不同，
所以南北民
俗丰富多彩，
各
有特色。
淮北多为中原官话；口味咸中带辣
，汤汁口重色浓，惯用香菜佐味和配色；
“席上无酒不
进餐”<
/p>
，喝酒猜拳行令，择筷打杠习以成风。因地近黄淮，灾害频繁，住居简朴，衣着朴素
（老人爱穿黑、白、蓝三色）
，民风剽悍，
“
即使走险，也群起响应”
，因而多出英雄人物，
诚如梁启超所说
：
“淮河流域，阳开阴合，为我国数千年来政治史的中心，其代产英雄，龙
跳虎卧，为吾国数千年人物史的代表。
”
而江淮地区，
多为江淮官话；
传统膳用沿江
菜系
（扬州菜）
，
口味偏甜主鲜；
但自清
“两
湖”等移民的到来，既形成许多
“方言岛”
，又造成辣味东移现象，未冲击地区仍然是“晨
行茶
肆，食喜鲜甜”
（如天长等地）
；民风淳厚，言必包公余公（宋
包拯、元余阙）
；逢年过
节，生老嫁娶，待客择居，更是古今参
半，各取所需。
处于万山丛中的皖南山区，
交通不便，
方言支派较多，
仅徽州一地而言，
虽多说徽州话，
但
“同山不同音，
问路带翻译”
的现象依然存在，
有些村落仍
然保存唐、
宋古音古俗，
有
“中
国古音活化石”之称。
宗族深薮，
崇尚儒风，
“养子不读书，
似如养圈猪”
，已成为
家规族训
,
所以千百年来，
“十户之村
，不废诵读”
。他们所走之路是：学—官—商，或学—商—官。所
以自宋以后，有“天下文人半徽州”之说。由于商业的繁荣，以及物质和精神上的追求，这
里又创造了以烹制山珍海味而著称的徽菜，闻名遐迩的徽剧，
精美绝伦的徽州“三雕
”
（砖、
石、木）艺术等成就，所以民俗尚文。
宿州民俗节日
春节宿豫境内是一年中最隆重的节
日。
其它节日有：
二月二、
上巳日、<
/p>
清明节、
端午节、
六月六、七月七、中元
节、重阳节、十月朝、大冬、腊八等。境内穆斯林除和汉族同胞一样
欢度春节、端午节、
中秋节等节日以外，还有圣纪节、斋月、开斋节、古尔邦节等节日。
祭灶
旧有
“官三民四”
< br>之说，
即官宦人家夏历十二月二十三日祭灶，
平民百姓二
十四日祭灶，
以显示官高于民。但绝大多数人家均以二十四祭灶节日。祭灶又称“小年”
。是日开始“忙
年”
。家家扫尘，清洗
家具。陆续购置年货，并烙煎饼、蒸馒头、制作饺、做五香菜，所备
煎饼、馒头往往足够
一个月食用。是日，家家更换灶君神像。晚饭前举行送灶仪式，用香烛
及祭灶饼、祭灶糖
供于灶神像前，全家叩头膜拜，取下旧灶神像火化，再贴上新灶神像。此
习俗一直延至建
国初。此后贴灶神像习俗亦废除。
但是日吃祭灶饼和自是日起“忙年”
< br>的习
俗，一直延续至今。
除夕
夏历年
中的最后一天，大年夜，俗称“三十晚”
。各家在外地的亲人，迟至是日都赶回
家团聚。
“忙年”至是日终止。晚餐前，家家贴春联，在家用器具上倒贴
“福”字，燃放鞭
炮。晚餐菜肴特别丰富。旧时宿豫为旱作物产区，一般中等人家平时都
很难吃上白米干饭，
故除夕晚餐家家都以米饭作主食，颇为珍贵。
饭后，老幼齐集一堂“辞岁”
。点香烛，供神祭祖，全家人
叩头膜拜。随后，由晚辈向
长辈叩着，长辈赐给晚辈“压岁钱”
。主妇主持包饺子、汤圆，开始“守岁”
。还有的人家为
小辈点
“长命香”
。直至清晨，鞭炮声此起彼伏。一般来说，欠债不能拖至次年，俗称“年
关”
。建国后，除带有封建迷信色彩的习俗基本废除外，其他习俗仍
在沿续。
春节
夏历正月初一，旧称元旦。是日指
晓，各家燃放鞭炮。中饭较平日为早，水煮除夕夜包
好的饺子、汤圆，上供敬神祭祖，晚
辈给长辈叩着拜年，是日，亲友一般不相互拜年，特别
是女眷只在正月初二回娘家给父母
拜年。
随着社会发展，
亲友、女眷等己破此旧俗。欢度春
节主要是开展文娱活动，到处鼓乐喧天，十分热闹。
财神日
相传正月初五为财神日，家家从财神像，吃水饺和面条，称为
“钱串穿元宝”
。是日，
商店正式开门营业，称为“晾财神门”
。今私营商店大致沿习。
元宵节
夏历正
月十五为元宵节。是日是传统的“城隍盛会”会期。一早，城厢居民和附近农村
参加文娱
活动的人群，都自发的集中到项羽故里北首的城隍庙，侍侯城隍老爷“出巡”
。城
隍老爷为木制神像。
“出巡”伴以花样繁多的游动文娱节目，有高跷、
旱船、狮子、黑驴、
蚌精、抬阁、架阁等。
锣鼓、胡琴、嗽叭、笛、箫齐鸣，有唱有耍。扮演的节目有《
西游记》
、
《西厢记》
、
《水
漫金山》
、
《空城计》
、
《时迁盗鸡》
、
《铁弓缘》
、
《八仙庆寿》等。特别是儿童演员扮相俏丽、
服饰鲜艳、天真烂漫，深受欢迎。建国后，城乡物资交流大会取代城隍“出巡“的庙会。
晚
上的灯市和花样繁多的文娱演出活动仍沿续至今。
正月十
六“走北边”
、
“扣百子”
传统习
俗家家吃
“马蹄糕”
，以祈“高升”
。
还有的人家带着儿女到东大街北端财神庙门
前，给一对石狮子烧
香叩头，认其为干爷、干娘。晚饭后，人们一路燃放爆竹，从南向北，
经校军场灯市，直
到马陵山北“百子堂”
，地势越来越高，以“走北边”喻步步高升，传说
能祛百病，俗说“正月十六走北边，腰不疼来腿不酸”
。有些没有儿子的父母借
机到百子堂
烧香拜神求子，并花钱买个男泥娃带回家，谓之“扣百子”
< br>。
校军场杰市至十六日达到高潮，
新年娱乐活动逐降下帷幕。
建国后，
带有封建迷信色彩
的认石狮为干爷、
干娘及扣百子等活动不复存在。
< br>但看灯会发言人较前兴旺，
有关厂家曾在
八一路一带借灯
会赛作广告宣传活动。
二月二
夏历二月初二，谷称是日“龙抬头
”
。即百虫出洞，百姓习俗吃豆芽、以豆芽喻蝎子，
借此消灾。
上巳日
夏历三月初三为上巳日。
一般人家把
出嫁女儿接回来，
让她们结伴踏青，
到河畔游赏春
光。此习俗至今己消失。
清明节
夏历清
明节日及前、后三天为祭祖扫墓的节日，又称“鬼节”
。此期间家家门前插柳，
并备酒菜率儿孙为祖先坟墓添土祭祀，又称“添坟”
，焚化纸箔。建国后
，机关，学校，团
体集体到烈士陵园扫墓，
进行革命传统教育。
民间家庭祭祀祖先和添坟化纸的习俗延续至今，
唯祭扫多前三日
始。
端午节
夏历五月初五为端午节，亦称端阳节。晨起，家家门前插艾条
和菖蒲，主屋门前挂“五
毒”纸饰，屋内床边悬判官钟馗画像，以辟邪祛病。家家吃粽子
。小儿穿老虎鞋，手腕及脚
脖均系五彩绒线，肚脐和肛门涂雄黄，用艾叶、菖蒲等“百草
头”浸泡的热水洗澡，意为防
止毒虫为疾病为害。成年人多饮雄黄酒，并把雄黄、粽子、
红糖、黄瓜、萝卜、咸蛋等置于
阳光下，
“晒正午”
。
午后，老幼成群结队到东关口京杭运河西岸观
赏“划龙船”
，船后斜一长杆，有杂技演
员在上作各种惊险动作
。
“划龙船”习俗一直延至建国初。其它习俗一直延至今日。
六月六
夏历六月初六传说为小白龙探母的日子，
是日多雨，
家家早晨多吃炒面，
无雨则翻箱晒
衣，谓之“晒龙衣”
。今吃炒面的习俗己不多见，但“晒龙衣”习俗仍在沿续
。
七月七
夏历七月七为七巧节，
亦称乞巧节，
传说是牛郎织女一年一度鹊桥相会之日，
姑娘们要
在这天夜晚向织女乞讨技艺。此习俗今己不复存在。
中秋节
夏历八月十五为中秋节。晚餐后家家在院中敬月赏月，以月饼
及菱角、
石榴、
柿子等为
供品，点香烛
叩头行礼。
(
此举己不复存在
)
。这天为家人团聚之日，故亦称为“团圆节”
。
次日，家家接己嫁女儿回家团聚。
重阳节
夏历九月初九为重阳节。
这天家家吃
重阳糕，以彩色三角小旗插在糕上，称为“重阳
旗”
。文人多于
是日集友聚宴，持螯饮酒，赏菊赋诗，游乐登高，极尽雅兴。建国后，吃重
阳糕习俗仍在
一定范围内沿续。是日，多由有关部门举办菊花展览。
1988
年，江苏人民政
府定重阳日为敬老日。
十月朝
夏历十月初一称为“十月朝”
，亦称
为鬼节，家家给亡人烧化纸钱，亦有烧送寒衣，上
坟祭墓的，此习俗今仍在一定范围内沿
袭。
大冬
夏历冬至称为“大冬”
。俗说“新冬
大如年”
。亦于是日祭祀祖先，晚餐丰盛亦如过年。
冬至后白昼
渐长，此日起有“日长一线”的说法。
腊八
夏历十二月初八称为
“腊八”
。
家家一般都吃
“腊八粥”
< br>。
以米、
豆、
之类加红枣、
桂圆、
莲子、花生等煮粥，以显示岁末五俗丰登。粥的取米粗细粮不
限，配为品种可多可少，别具
风味。此习俗今己淡然。
宿州的乡情习俗
灵璧五月二十八古会的来历
今年的五月二十八古会开始热闹了起来。南关光明街道路两旁
，已经搭满了简易凉棚，
至此商贩云集，
各种商品琳琅满目。<
/p>
每年灵城五月二十八古会算是民间最大的盛会。
但你知
道这个古会的来历吗？
灵城农历五月二十八古会，
沿承于由来已久的城隍庙会。
城隍
，
是中国历史悠久的神祗
文化之一，
是
古代神话中守护城池的神，
究其来历应可追溯到周朝。周朝的祭祀，
除夕要祭
祀
8
种神，包括水（即隍
）和庸（即城）
。城隍作为神明来崇拜，据说就是由此衍化而来的。
灵璧的城隍庙始建于何年？据清康熙《灵璧县志》记载
：城隍庙“设庙于元，及至明，
知县周荣重建，在县治东北，万历四十七年，知县陈泰交
又更新之。国朝康熙十二年，知县
马骕又新之。
”庙会兴起当在
庙宇建成之时，可见我县元明清都有祭祀城隍的活动。据老人
讲：
文革前县城城隍庙街南端有占地四亩规模宏大的城隍庙，
文革中被撤除。
城隍庙里的塑
像与配神是：正殿之中祀奉城隍大神，两旁分列八大将、判官、
牛头、马面、黑白无常、钟
鼓神以及十殿阎王、十八司等地狱塑像，府城隍庙里则有更多
的配神。
按照城隍神的官府祭祀时
间，不仅每逢正月元宵、城隍寿诞、清明节、七月十五日、十
月十五日这些大日子，
官府衙门要循例举行官方祭祀，
同时或他时举行的民间庙会活动更是
香客云集，热闹非凡。灵璧五月二十八日的城隍庙会，则是城隍寿诞（五月十九日）之祭
后
的民间庙会之日，因灵璧每年农历五月二十八，小麦已经收割，农忙结束赶庙会，
既是祭祀
城隍，
也是庆祝丰收。
城隍神在民间被认为是神鬼世界中的一城之主，
它的职权范围相当于
人世间的县官老爷。道教也把城隍当做“剪恶除凶，护国保邦”之神，说它能应人所请，旱
时降雨，
涝时放睛，
保谷丰民足。
所以，
灵璧县从明成祖加封灵璧城隍与州府同等级别以来，
民间就以约定俗成的方式，在农历五月二十八举行盛大的庙会活动，一直延续至今。
< br>
五月二十八古会如今年年举办，
蕴藏着极为丰富的历史文化内涵，
体现了灵璧悠久的历
史文
化。
古会自形成以来，
几百年没有间断过。
现在的古会变成了纯商业的集会或商品的展
销会，
工商部门
每年组织古会期间的商品交流活动，
近年也成了政府招商引资对外交流的一
个平台。目前，
五月二十八古会已经列入县、
市级非
物质文化遗产保护名录。我们将积极申
报省、国家级保护名录，使这一重要的非物质文化
遗产得到更好的传承和发展。
砀山丧葬习惯
过去，
本县丧葬礼仪繁杂，
且带有浓厚的迷
信色彩。
老年人临终前，大都先将病床移至
主房堂前，穿好寿衣
。寿终时刻烧化纸钱，称“烧倒头纸”
。尸体入棺材时，称“成殓”
。棺
柩前一般放一盏油灯，叫做“引魂灯”
；一个土盆，称
“老盆”
，以备亲友吊唁时烧纸钱用；
一个小土罐，罐用面饼盖
上，饼中间插一又筷子，此称“阴阳罐”
。另放若干根缠巾白纸穗
的柳棍，长
2
尺许，叫“哀棍”
，待
儿孙祭奠死者，叩拜亲友时用。丧屋门前搭灵棚，居中
放一供桌，上置供品，纸扎的童男
童女放在灵棚两侧。家门上贴白纸，大门旁插一白纸幡，
男左女右，以示乡邻。
死者的儿子、儿媳、女儿、孙子等皆称“孝子”
，儿子称“重孝子”
，戴白孝帽，穿白孝
袍，麻绳束腰，穿白鞋。儿媳、女儿头顶白巾，穿白
孝褂，白布带扎裤脚，穿白鞋。族内其
他人男戴白孝帽穿白鞋，
女头顶白巾穿白鞋。
孝子日夜守候在棺柩两侧，
男左女右，
此称
“守
灵”
。亲
友吊唁时，孝子行跪拜礼，男孝子拜男客，女孝子拜女客，并陪哭。事主家结男客
送白孝
帽，女客送白巾，女婿、孙女女婿和外甥另送白布腰带，此称“破孝”
。
死后第三天“磅盘缠”
、
“坐棺口”
。傍晚，家人备香烛纸钱
，按死者岁数每一岁包一个
扁食，煮熟后连汤放在一桶内，前往村外十字路口祭奠，此称
“送盘缠”
。送时唢呐在前，
两人抬着盛有扁食的桶在其后，<
/p>
沿途用勺子陆续将扁食和汤拨掉，
孝子及众人尾随。
至十字
路口点燃香烛纸钱，拜毕，另择路返回。稍息后，进行“坐材口”
（用钉封住棺材盖）
。亲戚
朋友前来向遗体
告别。
死者若是妇女，
其娘家必须请到，
征得他们的同意方予坐材口，
否则，
娘家人往往会借故破费事
主的钱财，甚或阻挠出殡。
老年人死后，
延丧的时间较长，
一般不少于
7
天
。
有的延至月余才出殡。
若死者配偶早已故，
< br>出殡的前一天，家人备纸钱到坟前拜请亡灵家，俗称“请灵”
。出殡的当天，亲友
备礼口前
来祭奠，
女儿、
孙女、
外甥、
外甥女等亲戚除备供品外，
一般都另备
一条搭棺芦席和押供礼。
祭奠以亲缘关系的近远，
依次分别进行
，
在枪炮唢呐声中，
孝子手持哀棍叩拜迎接，
< br>俗称
“接
供”
。祭毕，事主宴请
宾客。宴后稍息便发丧，先将棺柩抬到大门外停下，亲友和乡邻再祭
奠，此称“路奠”<
/p>
。祭后，抬棺上坟地，在刚抬起棺柩时，孝子遂将老盆摔烂，此称“摔老
< br>盆”
，象征继承权。唢呐班子在前吹奏，长子孙打着白纸幡同孝子随后，众人抬着
棺柩跟着
孝子走，
女孝子走在后，
棺至
坟地时，
亲友再次祭奠。
随后将棺柩入在墓穴，
俗称
“棺下地”
。
阴阳先生调
整方向，把阴阳罐、哀棍放在棺前，盖上搭棺席，即行封土筑坟，插上白纸幡。
殡后第三天，直系亲属备纸钱至坟前祭奠，复筑坟头，此称“园坟”
。
之后，按期到坟前祭
奠，
7
日为一期（
自殡葬之日算起）
，烧至五期止，俗称“烧五期纸”
。
建国后，丧葬程序及封建迷信礼仪逐渐减少，扎纸牛、马、童男童女等
殡葬品基本废除，渐
以戴黑纱取代穿孝服。在干部、职工中献花圈，开追悼会之举日盛。
1977
年
5
月砀山火葬
场建成，火葬之风逐渐兴起。
本地不论死者婚嫁，生男育女与否，只要长辈尚在，多不延迟丧期，一般不过三天即埋葬，
< br>有的死后当天就埋，丧葬仪工也多从简。
古风旧俗，温故鉴今
(
灵璧文化）
灵璧古风：民性朴直，而尚简素，
士人好学，黎庶勤耕，嫁娶相资，患难相恤，有太古
之风。
（载
《中都志》
）
莲花落
唱莲花落的，又叫“西行”
。这些人多为无产农民。他们一手打着竹板，一手打着落子
（一串薄竹
片）
，有时挨门乞讨，有时沿街要钱要货。唱莲花落的虽属乞丐一类，但农村人
对他们还是高看一眼。因为这些人多是聪明人，他们触景生情，随机应变，
看到什么就能唱
什么。
老百姓说他们有状元之才，而无状元之
命。
唱莲花落的都有师傅，他的唱词都是从老
师傅那里学来的，
真正能够自编自唱的极少。他们平时肩上都背有个“捎马子”
（又叫“钱
搭子”
）
，在街上要的钱和货都装在里面，不管是青菜
萝卜，啥货都要。但有一条规矩，他们
只要卖的，不要买的。他们每到一个货摊跟前，就
在你的摊子跟前唱起来。所唱的内容，就
是你卖的货物，
又都是
夸赞的。
比如，
他们走到粮食行时，
手
举落子，
响打竹板，
高声唱道：
那边走来这边望，这边又到粮食行。
黑豆黑来黄豆黄，黍谷稷子是杂粮。
荞麦长就三个棱，小麦长就一道缝。
各种粮食样样有，就数秫秫（高梁）长得丑。
甭看秫秫长得丑，它不能拐油能烧酒。
他们唱词的特色就是，通俗、滑稽
，有许多大实话，竟能逗得人们捧腹大笑。比如，他
们来到理发店门前，就唱道：
那边走来这边看，这边又到理发店。
理发师傅手艺高，发式理得实在标。
烫发头来花样多，好比长江波连波。
大包头，二包头，凤凰头，飞机头。
飞机头来真好看，就是上边不能撂炸弹！
他们看到骑自行车的，便信口唱道：
大哥骑车真在行，你不骑两头骑当央！
叫花子
叫花子又叫背歪篓子，民间称他们
为“东行”
。为什么叫他们东行呢？因为唱莲花落的
称为西行，
这是对唱莲花落而说的。按照江湖上的道理，东行比西行身份高。如果坐席，叫
花子坐东
边，唱莲花落的坐西边，而东边为上，西边为下。叫花子平时乞讨，衣衫褴褛，身
上总是
背着个芦苇编的歪篓子，
这是区别于其他乞食者的显著标志。
叫
花子平时乞讨和一般
要饭的不同，他们的态度比较生硬，
脸上从
来不带一丝笑意，
也没有乞怜的表情。
这些人到