勺白砂糖。不要搅拌，盖盖，中火开火，上锁后改小火

< br>20

分钟，

（

15

分

钟时，开盖拌一下）

20

分钟后，开盖改中火，收汁即可。

7

、蒜黄炒鸡蛋（煎炒锅）

中火开火，热锅热油，放入打好的

2

个鸡蛋，炒 好后，拨到一边，放入蒜黄，生抽，拌匀

后，盖一盖子，

1

分钟开盖，放少许盐，起锅。

8

、麻婆豆腐（

1.4

升煎炒锅）

冷锅冷油，放肉末，葱姜末，中小火开火，等有声音后再搅动几下，再放 裨县豆瓣酱半碗，

1

勺料酒、一勺糖、一勺蕃茄酱，豆腐块，水 少许，盖上盖，改中火，上锁后改小火，

3-5

分钟后，开盖， 撒上花椒粉，勾欠上盘，再撒些香葱即可。

9

、无水煮鱼（煎炒锅）

1/4

钢杯蚝油、

钢杯白砂糖、

1/4

钢杯清水拌匀）

、八角两粒，盖上

盖，中火开火，上锁后改小 火，

12

分钟关火开盖。把鱼放盘，把汁浇在鱼身上即可。

10

、炸花生米（

1.4

升煎炒锅）

冷锅，放花生米 ，倒入油，没过花生。中小火开火，不盖盖，有烟改小火，用筷子不停搅

拌，炸好后出锅 即可。

11

、煲仔饭（

3

升钢锅）

料的腌制：排 骨、腊肠，放白砂糖

2

勺，料酒、蚝油、盐少许，葱段姜丝，腌 半小时以上。

大米和水各五钢杯，中小火开火，盖盖，约

5

分钟起泡后放料，七八分熟后层叠在

6< /p>

升钢

锅上。

1 2

、大盘鸡（

6

升钢锅）

主料：一只鸡切块，调料：麻椒、花椒、大料三粒、姜三片、冰糖三粒、蒜 三粒、蚝油、

料酒、泡椒

5

个。辅料： 洋葱切块，青椒切块、土豆切块、胡萝卜切块。以及生抽、老抽、

啤酒一杯、辣椒一把。

先放一把辣椒在锅底部，放鸡块，再放调料，放辅料，再放生 抽

1

钢杯、老抽半钢杯和啤

酒一杯。< /p>

盖上盖，中火开火，上锁后改小火，

1 0

分钟时，开盖拌一下，

15-18

分 钟即可。

13

、蒜泥白肉

材料：

五花肉（三成肉、黑山肉）< /p>

500

克

调料：

1

、

将五花 肉用碟新浸泡

10

分钟后洗净

2

、

将洗净 的五花肉整块、用白酒、白醋、盐淹制

1

个小时

3

、

将葱切成葱末

4

、

将蒜都成蒜泥

厨具

< br>3

升长柄锅连盖

作法：

1

、

将

3

升长柄锅放在炉子上、点火并调制中小火

2

、

将淹制好的五花肉放入锅内、加水没过肉即可

3

、

盖上锅 盖、待锅沿冒出蒸气后转小火、煮

30

分钟捞出冷冻

4

、

制作蒜泥、将蒜泥、葱末、糖、盐、白酒、白醋、生抽和香油混合

5

、

将冷冻的五花肉切片装盘、淋上蒜汁即可

14

、绿豆薏仁汤

< br>材料：绿豆

25

克薏仁汤

调料：冰糖

备料：

1

、

将绿豆薏仁侵泡

1

小时

厨具

1

升长柄锅连盖

作法

:

1

、

将

1

升长柄锅放在炉子上、点火调制中小火

2

、

将侵泡 好的绿豆薏仁放入锅内、加水煮

20

分钟关火

< br>

3

、

盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后转小火煮

20

分钟关火

4

、

关火之后继续再焖几分钟加糖即可

15

、海南鸡饭

材料：小土鸡（母）

500

克、泰国香米

< br>

调料：盐、料酒、葱、姜、

备料：

1

、

将鸡洗净空干水分

2

、

将葱姜切成细末

3

、

调小料、葱末、姜末、香油、生抽、醋、糖、青椒圈拌在一起

厨具

6

公升锅或盖及蒸屉

1

、

把切好的葱末、姜末、盐、料酒均匀是涂抹在鸡的外面

2

、

在

6

公升锅内放入米及适量的水

3

、

将涂好调料的鸡放在蒸屉上

4

、

在将蒸 屉放在

6

公升锅上、盖盖点火

5

、

约

15-20

分钟鸡和饭都熟了之后、拿出鸡剁成小块、码放在米饭旁 即可

16

、煎牛排

材料：牛排

500

克

调料：黄油、洋葱、大蒜、胡萝卜、酱油、黑胡椒、青辣椒圈、西餐牛排酱

A 1

备料：

1

、将牛排洗净，解冻备用

2

、将洋葱、大蒜洗净，切成细末备用

3

、将胡萝卜切丁，将青辣椒切策划能够辣椒圈备用