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2021年2月19日发(作者：罗大佑的经典歌曲)

依据食品生产许可证审查细则和

GB 31326-2014

《植物饮料》

，产品出厂检验项目如下：

植物饮料：

1

、感官

2

、净含量

3

、可溶性固形物

4

、菌落总数

5

、大肠杆菌

1

、感官

1.1

、感官测定方法：

< p>
取约

50ml

混合均匀的倍测样品于无色透明容器 中，

置于明亮处，

观察其组织状态及色泽，

并在室温下，嗅其气味，品尝其滋味。

表

1

感官要求

项目

色泽

滋味及气味

状态

杂质

要求

具有标签标示的植物原料制成的原料特有的色泽

具有标签标示的植物原料制成的饮料所特有的滋味及气味

澄清的产品均匀透明，放置后允许有少量沉淀或絮凝物；浑浊产品无明显分层，状态均

匀，允许有少量沉淀或弱凝胶；带谷粒、果粒等的产品允许有相应的粒状物沉淀

无外来杂质

1.2

、所需主要检验仪器：

透明玻璃杯

1

个

1.3

、所需主要药品：

（无）

2

、净含量

2.1

净含量测定方法：

按照

JJF 1070

的规定进行测定 。具体测定方法如下：①在检验的样本中，至少随机抽取

10

件 样品；②擦干表皮称量总重；③然后将皮与商品内容物分离，然后逐个称出皮的重量，

测 量皮重前，应将皮上的残留物清除干净并擦干；④净含量

=

总重

-

表皮重量。

2.2

所需主要仪器：

电子天平（

0.1g

）

1

个

3L

干净容器（玻璃杯或不锈钢盆）

1

个

2.3

所需主要药品：

（无）

3

、可溶性固形物

以原料配比或计算值为准，饮料中来源于植物固形物的计算公式：

（

c

×

m

）

/V

,

其中

c

为

所使用植物提取物固形物的含量

（

g/kg

）

，

m

为使用的植物制品质量

（

kg

）

，

V

为饮料体积

（

L

）

，

通过产品进货台账、配料方案及日常在线投料进行生产管理

(

根据

GB

31326-2014

《植物饮

料》

)

。

4

、菌落总数

4.1

、菌落总数的测定方法：

按

GB 4789.2

规定的方法测定，样品的分析及处理按

GB 4789.1

和

GB/T 4789.21

执行。

具体实现方法请参考以上国标。

4.2

所需主要仪器：

生物显微镜

1

台

分析天 平

（

0.1mg

）

1

台

电子天平

（

0.01g

）

1

台

恒温培养箱

2

个

要

1

个

灭菌锅

1

个

电冰箱

1

个

恒温水浴锅

1

个

涡旋振荡器

1

个

pH

计

1

个

超净工作台

1

个

离心机

1

个

放大镜

1

个

锥形瓶

250ml

3

个

锥形瓶

500ml

3

个

培养皿 （直径

90mm

）

15

个

移液管

（

1ml

10

支、

2ml

2

支、

5ml

酒精灯

1

个

接种针

1

支

接种丝

1

包

剪刀

1

把

牛皮纸

数张

无菌棉花

数包

细棉绳

1

卷

4.3

所需主要药品：

磷酸二氢钾

1

瓶

2

支

、

10ml

5

支）

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