点火鸡尾酒
-
（一）
B-52
（轰炸机）
材料：
Kahlua
（咖啡酒）
1
盎司
<
/p>
Bailey’s
奶油酒
1
盎司
VO
DKA
（伏特加）
1
盎司
调法：
原料依次小心倒入一口杯（
shot
），点燃上层的
VODKA
，插入吸管一口饮尽。
<
/p>
此酒的配方还有许多变化，基本是
Kahlua
< br>和
Bailey’s
加上一种烈性酒来调制。愿意奉献私
家
秘方：如果你喜欢多些咖啡香气，你还可以在酒燃烧时投一颗新鲜的咖啡豆在里面，焦
香便瞬间融入
酒里，跟
Kahlua
的
口味可以说是相得益彰。
顺便
说一句，火焰类鸡尾酒都不可烧久，要是久了，酒精已经在燃烧中消耗了大半———也有些
女孩喜欢这样低酒精的感觉。
（二）后栏着火：
利乔杯：蓝橙利乔：
0.4oz
皇冠伏特加：
0.7oz
分层最后加几滴百利甜。点火，用吸管一口吸完。
（三
）
FlamingLamborghini
———燃烧的蓝宝积
尼（一款意大利超级跑车），就是这样一款让人
兴奋的鸡尾酒。
材料：
Bailey’sIrishCream（爱尔兰奶油酒）<
/p>
1
盎司
<
/p>
Galliano
（加利安洛香草酒）
2
盎司
BlueCuracao
（蓝橙皮
酒）
1
盎司
Sambuca
（杉布卡茴香酒）<
/p>
1
盎司
<
/p>
Bacardi151
（百家得
151<
/p>
朗姆酒）
12
盎司
此外，
还
要预备两只
shot
杯
（烈酒杯）
，
一只白兰地杯，
一只正式鸡尾酒杯
（或大的马丁尼杯）
，
还有吸管和打火机。<
/p>
调法：
将
Bailey’s
和
BlueCuracao
分别倒于两个一口杯（
shot
）中，再将
Sam
－
buca
与
Bacardi
151
在白兰地杯中混合，
Galliano
< br>倒入鸡尾酒杯内，接下来
Bailey’s
与
BlueCuracao
倒入已有
Gal
－
liano
的杯内
,
再将白兰地杯内混合过的酒倒于最上层。
饮用时用打火机点燃最上层的酒，待火焰减弱时迅速放入吸管
一鼓作气喝光。
此酒
在一些专业的酒吧中，还有更炫的调制方法，那就是将
Kahlua
（咖啡酒）、
Cointreau
（君
度香橙）、
Sambuca
依次倒入杯中，待其分层
,
上面浮上一种叫做
Chartreuse<
/p>
的绿色法国烈酒（上百
种草药酿制的传统酒，
52%
左右，此酒还有黄色的），点燃，插入吸管喝的同时，再点燃另一小杯内
的
BlueCu
－
racao
，倒入此杯，只见一条燃烧的蓝色溪水倾入绿色火焰，潋滟飞溅，炫目疯狂。
只是
这样调制需要很专业的调酒师，
喝的时候也有吸管被烧焦的
危险，
尽管如此，
这种戏剧化的危情表演，
还是如极品飞车般受到玩酷者的欢迎。
<
/p>
火焰中抢饮燃烧中的鸡尾酒确实另有乐趣，且那酒并不会烫到你，只要你中气充足，一气饮
尽。
（四）“蓝火”
<
/p>
在
19
世纪中叶，美国人
JerryThomas
撰写了世界上第一本鸡尾酒调制手册，书中也已经介绍
有
需要点燃的鸡尾酒，其中一款独特的“蓝火”，十分有趣，大家不妨一起鉴赏一下
150
多年前的经典
调酒作品：
将一杯苏格兰威士忌及一杯热滚水
同放在一大啤酒杯内，
再点燃杯中物；
烧着后迅速把酒与滚水<
/p>
同倒进另一杯内，
如是重复来回倒酒动作四五次，
技术熟练的话，
会现出一道流动火焰。
奉上客人前，<
/p>
须把酒倒在小杯，另加一小茶匙糖，并饰以柠檬皮„„避免意外，平日可用冻水练习。
看起来表演性相当高，与今天的花
式调酒表演比起来毫不逊色。估计当时的威士忌酒度数甚高，
因为兑上滚水如此来回倒酒
，技术固然重要，可燃性也一定要高。可惜这酒的操作要求太高，我们如
何自己享用呢？
（五）
Fire in the hole
喷火筒
Using a shot glass. pour grenadine,
then kahlua, then vodka, layer by layer. flame the
drink. serve. drink using a straw
子弹杯按石榴汁、卡鲁瓦咖啡利口酒、伏特加的顺序入，点火
服务，用吸管
饮用。
1
part vodka
一份伏特加
1 part kahlua
一份卡鲁瓦咖啡酒
1 part grenadine
石榴汁
（六）冰火九重天（
Rainbow
Night
）
（一）
君度
Cointreau
蓝橙
Bols Blue
金酒
Gin
伏特加
Vodka
朗姆酒
Rum
龙舌兰
Teguila
红糖水
Greiadine
绿薄荷
Get27
咖啡甜
Kalhua
酒精度：
50
红糖水
0.75oz
特基拉
0.75oz
占美巨
0.75oz
伏特加
0.75oz
用漂浮法，红酒杯，点火成（
1
）
咖啡甜
0.5oz
绿薄荷
0.5oz
用漂浮法，力娇杯。成（
2
）
BlueCaracao0.5oz
Cointreau0.5oz
用漂浮法，古典杯！成（
3
）
点火后将（
1
），（
2
）同时倒入（
3
）中！！
冰火九重天
（二）
配方及调法：
咖啡甜
０．５
oz
加利安奴
０５
oz
用大鸡尾酒杯，放在最底下！放两
跟吧勺
(
或冰夹
)
，上面倒扣一个小鸡尾酒杯
红糖水
0.3oz
蓝橙
0.3oz
金酒
0.3oz
用子
弹杯，放在小鸡尾酒杯上面，再倒扣一个白兰地杯．（子弹杯在白兰地杯里面）
绿薄荷
0.3oz
百利甜
0.3oz 151 0.3oz
用子弹杯，
放在白兰地杯上面，再倒扣一个白兰地杯．
白金武士
０．
8oz
百加得
151
０．
2oz
用力娇杯，放在白兰地杯，点火！
再用
1oz
橙汁慢慢淋进力娇杯把１５１顶出，使整个杯塔全部着火，火会流到大鸡尾酒杯里，加
火
石粉，等过几秒再用
1oz
橙汁把火淋灭！橙汁加酒流入大鸡尾
酒杯中后，鸡尾酒杯中酒分为三种颜
色（棕，金黄，橙色）！从下到上共九种颜色故九重
！
最后把杯塔撤下来，把两个子弹杯拿出来，把它们都点上火，往大鸡尾酒杯里加两块冰，然<
/p>
后三杯连续喝！（先喝子弹杯！）保证有冰火九重天的感觉！！
注意：
1
、倒酒
的时候不能倒得太急，以免溅出！
2
、有些配方在白兰地杯里加白兰地
酒，但个人认为：林宝坚尼是意大利产的一种跑车，而森佰
加也是意大利的一种茴香甜酒
，故用森佰加好一点，而且森佰加的燃烧效果要比白兰地好很多！
（七）摇头丸
dancing outreach
准备：洛杯
5
个，鸡尾酒杯
4
个，子弹杯
1
个
步骤：
1.
取
3
个鸡尾酒杯，
每杯注入
1/3
咖啡甜、
1/3<
/p>
加利安奴、
1/3
桃力娇、
1/3
椰子酒、
1/3
百利
甜、
1/3
杏仁甜、
1/2
百家得、
1/2
特基拉；
2.
取<
/p>
5
个洛杯，分别倒入少量百家得
151<
/p>
；
3.
将上述
3
个鸡尾酒杯置于
5
个洛杯上，
取
1
个空的鸡尾酒杯倒置于
3
个鸡尾酒杯上，
再将
1
个
子弹杯置于
顶端；
4.
将适量的特基拉、君度、森堡加等烈酒混合注入
1
个白兰地杯，点火、均匀加热，而后顺着子
弹杯淋下；
5.
待燃
烧的烈酒和洛杯中串起的火苗将
3
杯鸡尾酒夹攻燃起后，
取下这
3
个鸡尾酒杯，
注入适量
冰和柠檬，即可饮用。
口味特点：
入口先是顺滑的力娇酒味，而后由于加热上升的酒精度，使犹
似性幻想的茴香味浓厚起来，加上
冰与烈酒的冷热反应，喝下几口即时晕眩。
有位香港的黎子申先生曾在自己出
版的一本鸡尾酒书籍中建议，
大家可用茶匙盛威士忌点燃后淋
在
薄荷酒上饮用———听起来都不错喔！