泸州老窖简介
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泸州老窖简介
泸州老窖源远流长，
是中国浓香型白酒的发源地，
以众多独
特优势在中国酒业独树一帜。
拥有我国建造最早
（始建于公元<
/p>
1573
年）
、
连续使用时间最长、
保护最完整的
1573
国宝窖
池群，
1996
年
12
月经国务院批准为行业首家全国重点文物保护单位，
2006
年被国家文物
局列入
“
世界文化遗产预备名录
”
。
“
泸州老窖酒传统酿制技艺
”
< br>作为川酒和我国浓香型白酒的
唯一代表，
于
2006
年
5
月入选首批<
/p>
“
国家级非物质文化遗产名录
”
，成为行业首家拥有
“
双国
宝
”
的企业。
< br>作为造福千秋万代的文明精粹，
都江堰的伟大就在于作为一项文化遗产，
直到今天仍在
发挥着它的功效，而不仅仅是供后人凭吊的文物与瞻仰的古
迹。
1996
年，具有
400
多年不
间断持续发酵历史的泸州老窖明代酿酒窖池群，被国务院确定为<
/p>
“
全国重点文物保护单位
”
。
2006
年，中国第一
批国家级非物质文化遗产名录由国务院正式公布，泸州老窖酒传统酿制
技艺作为浓香型白
酒的唯一代表榜上有名
——
作为中国首个文化遗产
“
双国宝
”
荣誉的白酒
企业，
泸州老窖正以其不可复制的文化底蕴和文化含量不断创造着世
界酿酒史上的奇迹公司
资源丰富。拥有老窖池
10084
口，其中百年以上老窖池
1619
口。
“
千年老窖万年糟
”
，老窖酿酒，格外生香。
1573
国
宝窖池，精选了城外五渡溪优质黄
泥和凤凰山下龙泉井水掺和踩揉建成。
酿酒行家都知道，
窖的年代越久远，
越是显出其价值，
越能出美酒佳酿。如果掬一捧
“
中国第
一窖
”
的窖泥在阳光下细看，那显现出的五颜六色会让
你惊叹不已，
这便是悄然而逝的数百年岁月的神奇造化。
经过几百年的连续酿酒，
这些无数
次经过酒液浸染、<
/p>
飘逸着浓郁窖香的老窖泥，
已成为独有的富含各类有益微生物的庞
大体系，
经中科院发酵研究所检测，四口明代老窖池中含有
60
0
多种有益微生物数量，在全国各窖
池中列居首位。窖泥以发酵
液（黄水）为物质交换的载体，使养分、微生物在窖泥和糟中相
互交换，暗暗生香，默默
发酵，从而实现窖泥自身的新陈代谢。这种代谢，
400
多年来
从未
间断，
使窖泥充盈着生命力旺盛的微生物，
并形成特殊的生态体系，
其生命活动代谢所产生
的复合
窖香气就越浓郁，酿糟发酵产酒，酒质就特好。到目前，保存完好、至今仍连续使用
10
0
年以上的泸州老窖池也有
1619
口
。
成为全国
“
老窖
”
最多，
“
窖龄
< br>”
最老的惟一的老窖池群。
享誉海内外的国窖
1573
就酿造于这蕴涵着中国文化与民族文化的老窖池中。中国第一窖，
集科学、
文化、
历史和经济等众多价值
于一体，
成为中国酿酒界乃至世界文明史的一大奇迹。
公司主导产品有国窖
·
1573
。
国窖
·
1573
经国家白酒专家组鉴定，具有：
“
无色透明、
窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型
”
的特点。经国家权威无形资产评估
机构认定，
泸州老窖品牌价值高达
102
亿元。近年来，企业还先后荣获<
/p>
“
全国质量效益型先
进企业
”
、
“
中国企业最佳综合经
济效益
500
强
”
等荣誉称号。