幼儿园预防食物中毒应急预案
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正东街幼儿园食物中毒应急预案
一、指导思想
为了预防和控制集体食物中毒事故，提高幼儿园教师对突发幼
儿食物中毒事件的应急
能力，
做好学校卫生安全工作，
减少学生群体性食物中毒事件的发生，
保证正常教学秩序、
特制定本预案。
二、成立食物中毒预防应急小组
学校成立应急小组，
由幼儿园园长任
组长，
执行园长任副组长，
成员由保健医生张敏、
教学主任罗童于，后勤熊峙、厨房工作人员余文斌等组成。
组
长：王晓燕
副组长：王松梅
成
员：罗童于、张敏、熊峙、余文斌
三、对食物中毒者采取紧急处理
1
、停止食用中毒食品；
2
、采取
病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；
3
、保健医生对中毒儿童进行救治；
4
、及时
将病人送医院进行治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、对症治疗和特殊
治疗；
5
、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。
四、食物中毒的报告制度
1
、及时逐级报告
一旦发生食物中毒，带班老师应及
时上报园级领导和保健医生，保育主任张敏则向市
疾控中心和教育局报告。报告内容有：
发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数，主要临
床表现，可能引起中毒的食物等。以利
于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中
毒原因和预防方法。
< br>
2
、保护现场、保留样品
发生食物中毒后在向疾控中心和市
教育局报告的同时，厨房工作人员余文斌要保护好
现场和可疑食物，
幼儿吃剩的食物不要急于倒掉，
食品用具、
容器、
餐具等不要急于冲洗，
病人的排泄物、
呕吐物要
保留
，
以
便卫生部门采样检验，
为确定食物中毒提供可靠的情况。
3
、如实反映情况
幼儿园保育主任张敏和厨房相关工
作人员，班级老师要如实反映本次中毒情况。于文
斌将病人所吃的食物，
可疑食物的来源、
质量、
存放条件、
< br>加工烹调的方法和加热的温度、
时间等情况如实向疾控中心报告。安全领导小组组
长王晓燕赶赴现场，指挥各应急小组开
展工作，执行园长王松梅做好协调工作，指挥各应
急小组有序开展急救和应急处置。
4
、对中毒食物的处理
执行园长王松梅负责指导保育员保存好患儿的呕吐物、排泄物以备取样检验。
五、防范措施
1
、健全食物中毒报告制度
厨房工作人员要认真贯彻执行卫生
部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的
精神，以便及时采取防治措施。
2
、开展预防食物中毒宣传教育
开展预防食物中毒宣传，结合幼儿
园的实际情况，充分利用班级活动等形式，宣传普
及卫生知识，减少中毒事件的发生。<
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3
、前期工作
（
1
）食品原料进货关。幼儿园采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料
符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。
（
2
）严把
食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口
有明显标记，规
定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发
现变质原料，及
时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。
（
3
）把好
餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，
防止出现因交叉
感染而引发的食物中毒事故。
（
4
）
<
/p>
对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜
250
< br>克密封好在冷藏箱内保存
48
小
时。
六、应急处理联系电话：
急救中心：
120
市教育局安监科：
82203091
市疾控中心：
82272180
正东街幼儿园
201
7
年
2
月