脍炙人口是什么意思和故事出处
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脍炙人口是什么意思和故事出处
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【成语】：
脍炙人口
【拼音】：
[ku
à
izh
ì
r
é
nk
ǒ
u]
【解释】：
意指切细的烤肉人人都爱吃。
比喻好的诗文或事物为众人所称赞。
【出处】：
五代·王定保《唐摭言·载应不捷
声价日振》：“李涛，长沙人
也，篇咏甚著，如‘水声长在耳，山色不离门’……皆脍炙
人口。”
【举例造句】：
《红楼梦》是一部脍炙人口的长篇小说，深受广大读者的喜爱。
【成语典故】：
脍最初的意思是指切细的生肉，
《汉
书·东方朔传》：“生肉为
脍。”《礼记·内则》：“肉腥细者为脍。”有的肉在蒸煮烹
饪以后
就丧失了原味，不够鲜嫩，鲜鱼就是其中一种。
中国早于周朝就已有吃生鱼片
(
鱼脍
)
的记载，
最早可追溯至周宣
王五年
(
公元前
823
年
)
。出土青铜器“兮甲盘”的铭文记载，当年周
师于彭衙
(
今陕西白水县之内
)
迎击猃
狁，
凯旋。
大将尹吉甫私宴张仲
及其他
友人，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。《诗经·小雅·六月》记载
了这件事：
“饮御诸友，
炰鳖脍鲤”
，
“
脍鲤”
就是生鲤鱼。
《礼记》
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< br>又有：“脍，春用葱，秋用芥”，《论语》中又有对脍等食品“不得
其酱不食”<
/p>
[2]
的记述，故先秦之时的生鱼脍当用加葱、芥的酱来调
味。
《孟子·尽心下》亦有提及脍
[3]
，这亦是成语“脍炙人口”的由
来，原意是指脍炙的美味，后来指作
品受欢迎和为人熟悉。
关于中国南方食用生鱼片的记载，
最早追溯至东汉赵晔的
《吴越
春秋》，据《吴越春秋·阖闾内传》所载，吴军攻破楚郢都后，吴王
阖闾设鱼脍席慰劳伍子胥，吴地才有了鱼脍，当时是公元前
505<
/p>
年。
秦汉魏晋南北朝
秦汉之后，牛、羊等家畜和野兽的脍渐少见，脍通常都是鱼脍
，
又衍生出一个“鲙”字专指生鱼片。“脍”和“鲙”经常混用，但不
< br>可与表示用火加工食物的“烩”字混淆。
东汉时，
广陵太守陈登很爱吃生鱼脍
，
因为过量食用而得肠道传
染病及寄生虫一类的重病，
后经名医华佗医治才康复，
但他康复后仍
然继续
吃生鱼片，终因为贪吃生鱼片而死。
[4]
鱼脍在古代是很普遍的食品，东汉应劭在《风俗通义》收录了
各
地的风俗习惯和奇人奇事，其中一条是：“祝阿
(
今山东齐河县祝阿
镇
)
不
食生鱼”。代表了应劭认为不食生鱼是奇风异俗。祝阿人这个
习俗一直坚持到隋朝，在《
隋书·地理志》中亦有记载。
<
/p>
三国魏的曹植也喜欢吃鱼生，他的《名都篇》里有：
“脍鲤臇胎<
/p>
虾，炮鳖炙熊蹯”，把鱼生蘸着小虾酱吃。
南北朝时，出现金齑玉脍，是中国
古代生鱼片菜色中最著名的，
此名称出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。在“八和
齑”一节