汾酒
张爱玲-
汾酒
【汾酒】是我
国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后
余香、
回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
历史
上，汾酒曾经过了三次辉煌：
1500
年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝
的极力推崇，被载
入廿四史，使汾酒一举成名；晚唐时期，大诗人杜牧一首《清明》诗吟出
千古绝唱：
“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。
”这是汾酒的二次成名；
1915
年，汾酒在
巴拿马万国博览会上荣
获甲等金质大奖章，为国争光，成为中国酿酒行业的佼佼者。
一、杏花村汾酒文化是中华民族千年酒文化的代表
从考古发掘文物证实，山西杏花村
汾酒酿酒史可上溯到
4000
多年前的史前期的龙山文化时
期。据可靠的中国正史二十四史之一的《北齐书》
载：公元
561
元北齐皇帝武成帝高湛劝侄
儿河南康舒王
孝瑜：
“吾饮汾清两杯，劝汝于邺酌两杯，其亲爱如此。
”可见
在距今
1500
前
的南北朝时候，
“杏花村”汾酒早已成为宫廷御酒，应该说：
“北齐宫廷酒，今日杏
花村”
。
这是杏花村汾酒可靠的第一次成名，
< br>汾酒史上的第一座丰碑，
应申报世界文化遗产。
北周文<
/p>
学家庚信亦有“三春竹叶青，一曲鹍鸡弦”的名句赞誉竹叶青酒。梁简文帝肖纲有：
“兰羞
荐俎，竹酒澄芳”的诗句称赞竹叶青酒。
唐代与清代更是
“杏花村”
汾酒酿酒史上两个鼎盛时期，
到唐朝杏花
村酿酒作坊达
70
多家，
出现了“长街
恰副登瀛处，处处街头揭翠帘”的盛况。杜甫也到此畅饮，李白前来“醉校古
碑”写下：
“琼杯绮食青玉案，使我醉饱无归心”的诗句。唐代以前的酒是“浊酒”
，
“杏花
村”汾酒于唐代在北齐汾清酒的基础上酿出了
中国酿酒史上第一家
“蒸馏白酒”成为“汾洲
贡酒”
，今天应该说“唐时宫廷酒，今日杏花村”
。到了清代，杏花村的汾酒作坊
多达
200
多家。
晚唐著名诗人杜牧，春天途经汾阳
寻踪唐代功臣郭子仪故居的那首“春天的歌”
《清明诗》
：
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。
< br>”后来，杏花村
已成为美酒产地的代名词。诗以酒传名，人们以杏花村汾酒之名记
住了《清明》诗，酒以诗
飘香，人们以《清明》诗闻到了汾酒飘香。
杜牧对杏花村汾酒的赞歌成
了汾酒魂，更是杏花村汾酒在中外历史上家喻户晓、脍灸人口、
名扬天下的第二次成名，
汾酒史上的第二座丰碑，
她是中华民族古老酒文化的奇葩，
中国酒
文化的摇篮，名符其实的“千年佳酿”
。
新
中国成立后，具有悠久历史的杏花村汾酒，在全国白酒行业率先建立了“酒史博物馆”
，
记者参观了陈列于馆内的近
1200
件
列代文物、酒器，上至夏、商、周朝年代，下至民国时
期和解放后的考古文物及历史文化
资料„„
1988
年
10
月，
首届中国酒文化节在著名古都西
安举行，
12
月
15
日，杏花
村汾酒厂在
300
余个厂家的激烈竞争中又获殊荣，首届中国酒
文
化节艺术委员会的负责人将一顶金光灿灿的最高荣誉奖“王冠奖”授予杏花村汾酒厂。
“独
占鳌头”
、
“千古酒王”
、
“中华酒王”
、
“酒中冠冕”的大幅牌匾赫然醒目。大会指出这是一次
中国传统和现
代酒文化成功的盛会，
杏花村汾酒厂在漫长悠久的历史岁月中经久不衰，
不仅
重视物质文明建设，
本年利税突破两亿元，
对国家的贡献在同行业中遥遥领先；
而且重视精
神文明建设，增强职工爱祖国、爱企业、爱本职工作的主人翁责任感，做出了显著成绩。杏
花村汾酒厂在企业文化建设方面动手早，
效果大，
影响深远
，
成为全国轻工行业、
特别是酿
酒行业
的排头兵。近年来，他们连续编写了《杏花村里酒如泉》
、
《汾
酒的传说》
、
《杏花村酒
歌》
、
《酒家杏花村》和《酒都杏花村》画册。同时，他们还兴建文化设施、
美化企业环境，
把工厂办成了酒、诗、书、画的人间乐园，杏花村汾酒厂的进步是全面的
、多方位的、立体
的，对中国酒文化的贡献是杰出的„„不久前，记者又一次瞻仰了“中
华酒王”的墨宝，她
仍在杏花村汾酒集团的文化广场，
左边的碑
廊里熠熠生辉，
闪闪发光，
对照起杏花村汾酒厂
“牌楼”上已故全国人大常委会副委员长、史学家郭沫若的题词“酒都杏花村”
，
举世公认：
杏花村汾酒文化是中华民族千年酒文化杰出代表，
是中国第一文化名酒，
自然顺理成章地奠
定了杏花村汾酒“最早国酒”的历史地位和文化地位。
二、杏花村汾酒是中华民族“传统酿酒工艺”的杰出代表
民国时期
1915
年杏花村杨德龄老板的
“义泉涌”
老字号酒作坊
（后来的国营杏花村汾酒厂）
酿造的
“老白汾”
酒飘洋过海，
在走出国门的中国酒中
唯一夺得美国巴拿马万国博览会上的
“甲等金质大奖章”
，大放
异彩于南北美洲，巴拿马赛一鸣惊人，为国人扬眉吐气，成为参
赛的中国酒中首先为国争
大光，
争得国人尊严和自豪的扬名中外的民族品牌，
也是杏花村
汾
酒的第三次成名，
汾酒史上的第三座丰碑，
< br>从而昭示了杏花村汾酒中华民族第一文化名酒之
民族品牌，以传统酿酒工艺酿造的
“杏花村”汾酒，夺得了“最早国酒”的荣誉地位，中外
称颂。
三、杏花村汾酒的品牌酒风格最独特
著名作家、
《人民日报》社副总编辑
梁衡说：
“原来我国的名酒有
5
个香型
，即浓、酱、清、
米、复合型的代表。杏花村汾酒他不求那浓那烈；只求这纯这真。其他
酒如艳丽少妇，浓妆
重抹，
这杏花村汾酒呢，
< br>则如窈窕淑女，
淡梳轻妆，
大约因为这纯，
才使它成为名酒之始祖。
”
1959
年党中央庐山会议期间，毛泽东主席在庐山会晤了红军时期的老战友贺子珍，一天晚
饭的
饭桌上，毛主席自己斟了一盅山西杏花村老白汾酒，自己先呷了一口，微笑着对她说：
“
我还是这个习惯，酒要喝的，但不多喝，汾酒很纯正，我爱喝„„”因为一个“纯正”
，
道出了开国领袖毛主席对杏花村汾酒的一贯钟爱。
在第三届全国人大会议时，
生物学家、
白酒专家奉含章与邓颖超分在一个小组，
< br>秦含章让邓
大姐转告周恩来总理，今后应多饮杏花村汾酒，邓大姐问他为什么？他
回答：
“汾酒纯正”
。
又因为一个“纯
正”道出一位老科学家对总理的热爱和对汾酒的赞扬。
梁衡又说：
“据史料记载，贵州的‘
茅台’是清代康熙年间，一个山西盐商传去的。陕西的
‘西凤’是山西客户迁入，始创‘
西凤酒’
。至今我国不少地方的名酒中仍有‘汾’字，如
‘湘汾
’
、
‘溪汾’
、
‘佳汾’
，可见其渊源。
”梁衡还说：
“汾酒是中国的红高梁，中国的清泉
所酿成的，是中国母亲的乳汁。
< br>”
杏花村汾酒不仅是中国第一文化名酒，而且是名酒之始祖，
“最早国酒”
，国之瑰宝，凝聚着
我国古代劳动人民的智慧，
闪耀
着中华民族文化的光辉，
犹如中华上空升起一颗闪亮的启明
星！
杏花村
汾酒以悠久的历史文化驰名，
更以精湛的质量和独特的风格夺魁，
杏花村汾酒魅力四