酒的别称
送东阳马生序-
欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔<
/p>
酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁
、浮蚁、绿
蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清
圣、浊贤等等，这些名字，
大都由一些典故演绎而成，或者根据酒的味道、颜色、功能、
作用、浓淡及酿造方法等等而定。
白堕：这是一个善酿者的
名字。据北魏杨衔之《洛阳伽蓝记
·
城西法云寺》中记载，
“
河东人刘白堕
善能酿酒，季夏六月，时暑
赫羲，以罂贮酒，暴于日中。经一旬，其酒不动，饮之香美而醉，经月不醒。
京师朝贵多
出郡登藩，远相饷馈，逾于千里。以其远至，号曰鹤觞，亦曰骑驴酒。永熙中，青州刺史毛鸿
宾赍酒之藩，路逢盗贼，饮之即醉，皆被擒。时人语曰，
„
不畏张弓拨刀，唯畏白堕春醪
‟”
。因此，后人便
以
“
白堕
”
作为好酒的代称。苏辙在《次韵子瞻病中大雪》诗中写道，
“
< br>殷勤赋黄竹，自劝饮白堕
”
。
般若汤：这是和尚称呼酒的隐语。佛家禁止僧人饮酒，但有的僧人却偷饮，因避讳，才有
这样的称
谓。苏轼在《东坡志林。道释》中有，
“
僧谓酒为般若汤
”
的记载。窦革在《酒谱。异域九》
中也有
“
天竺国
谓酒为酥，今北僧多云
般若汤，盖瘦词以避法禁尔，非释典所出
”
的记载。中国佛教协
会主席赵朴初先生
对甘肃皇台酒的题词
“
香醇般若汤
”
，可知其意。
杯中物：因饮酒时，大都用杯盛着而得名。始于孔融名言，
“
座上客常满，樽（杯）中酒不空
”
。陶
潜在《责子》诗中写道，
“
天运苟如此，且进
杯中物
”
。杜甫在《戏题寄上汉中王》诗中写道，
“
忍断杯中
物，眠看座右铭
”
。
碧蚁：酒面上的绿色泡沫，也
被作为酒的代称。吴文英在《催雪》中写道，
“
歌丽泛碧蚁，放
绣箔半
钩
”
。
春：在《诗经
·
豳风
< br>·
七月》中有
“
十月获稻，为此
春酒，以介眉寿
”
的诗句，故人们常以
“
春
”
为酒的代
称。杜甫在《拨闷》诗中写道，
“
闻道云安曲米春，才倾一盏
即醺人
”
。苏拭在《洞庭春色》诗中写道，
“
今
年洞庭春，玉色疑非酒
”
。
醇酎：这是上等酒的代称。据《文选
·
左思（魏都赋）》记载，
“
醇酎中山，流湎千日
”
。张载在《酃
酒赋》中写道，
“
中山冬启，醇酎秋发
”
。
冻醪：即春酒。
是寒冬酿造，以备春天饮用的酒。据《诗。豳风。七月》记载，
“
十月获稻，为此春
酒，以介眉寿
”
。
「传」：春酒，冻醪也。宋代朱翼中在《酒经》写道，
“
抱瓮冬
醪，言冬月酿酒，令人抱
瓮速成而味薄
”
。杜牧在《寄内兄和州崔员外十二韵》中写道，
“
雨侵寒牖梦
，梅引冻醪倾
”
。
杜康：《书。酒诰》：
“
惟天降命，肇我民惟元祀
”
。孔颖达疏引汉应劭《世本》：
“
杜康造酒
”
。唐皎
然
《诗式。语似用事义非用事》：
“
如魏开呼
„
杜康
‟
为酒
”
。元伊世珍《琅记》卷中：
“
杜
康造酒，因称酒为
杜康
”
。三国魏曹操
《短歌行》：
“
何以解忧，唯有杜康
”
。明许时泉《写风情》：
“
你道是杜康
传下瓮头
春，我道貌岸然是嫦娥挤出胭脂泪
”
< br>。清方文《梅季升招饮天逸阁因吊亡友朗三孟璇景山》：
“
追念平生肠
欲结，杜康何以解吾忧
”
。
浮蚁：亦作
“
< br>浮虫岂
”
，借指酒。唐郑谷《自适》：
< br>“
浮蚁一杯难暂舍，贯珠一曲莫辞听
”
< br>。唐刘禹锡
《酬乐天衫酒见寄》：
“
动摇浮蚁香浓甚，装束轻鸿意态生
”
。宋黄公度《好事近》
：
“
还家应有荔枝天，浮
蚁要人酌
”
。元仇远《题溧阳市》：
“
欲是旗亭浮蚁美，杖头能费几青蚨
”
。
酤：据《诗。商颂。烈祖》记载，
“
既载清酤，赍我思成
”
。〔传」：酤，酒。
红友、玉友：都是嗜酒善饮者视酒为亲密朋友的称呼。
“
红友
”
是指黄酒，
“
玉酒
”
是指白酒
。
壶觞：本来是盛酒的器皿，后来亦用作酒的代称，陶潜在
《归去来辞》中写道，
“
引壶觞以自酌，眄
庭柯以怡颜
”
。白居易在《将至东都寄令孤留守》诗中写道
，
“
东都添个狂宾客，先报壶觞风月知
”
。
壶中物：因酒大都盛于壶中而
得名。张祜在《题上饶亭》诗中写道，
“
唯是壶中物，忧来且自
斟
”
。
琥
珀：指美酒。唐李贺《残丝曲》：
“
绿鬓年少金钗客，缥粉壶中
沉琥珀
”
。宋赵令畴《侯鲭录》卷
一：
“
张文潜诗
„
尊酒且倾浓琥珀，泪痕更著薄胭脂
‟
。
”
清康王宣《拟将进酒》：
“
何如小槽
滴沥琥珀红，浇
胸顿使金垒空
”
。
欢伯：因为酒能消忧解愁，能给人们带来欢乐，所以就被称之为
欢伯。这个别号最早出在汉代焦延
寿的《易林
·
坎之兑》，他说，
“
酒为欢伯，除忧来乐
”
。其后，许多人便以此为典，作诗撰文。如唐陆龟蒙
《对酒》：
“
后代称欢伯，前贤号圣人
”
。宋代杨万里在《和仲良春晚即事》诗之四中写道：
“
贫难聘欢伯，
病敢跨连钱
”
。又，金代元好问在《留月轩》诗中写道，
“
三人成邂
逅，又复得欢伯；欢伯属我歌，蟾兔为
动色。
”
清钱谦益《次韵徐叟文虹七十自寿》：
“
浮生作伴皆
欢伯，白眼看人即睡香
”
。
黄封：这是指皇帝所赐的酒，也叫宫酒。苏轼在《与欧育等六人饮酒》诗中写道，
“
苦战知君便白
羽，倦游怜我忆黄封
”
。又据《书言故事。酒类》记载，
“
御赐酒曰黄封
”
。
家酿
”
：是指自己家里加料精工酿造，以供自
用的好酒，自然口味佳面非一般酒肆中所能沽到的。
浆：浆
本来是指淡酒而说的，后来亦作为酒的代称。据《周礼
·
天官<
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·
浆人》记载，
“
掌共主之六饮：
水、浆、醴、凉、医、酏，入于邂逅，又复得欢伯；欢伯属我歌，蟾兔
为动色
”
。
椒浆：即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名浆，故称椒酒为椒浆。《楚辞。九歌。东皇太一》
写道，
“
奠桂酒兮椒浆
”<
/p>
。李嘉祐在《夜闻江南人家赛神》诗中写道，
“
< br>雨过风清洲渚闲，椒浆醉尽迎神
还
”
。浆本来是指淡酒而说的，后来亦作为酒的代称。据《周礼。天官，浆人》记载，
“
掌共主之六饮：
水、浆、醴、凉、医、酏，入于邂逅，又复得欢
伯；欢伯属我歌，蟾兔为动色
”
。
金波：因酒色如金，在杯中浮动如波而得名。张养浩在《普天乐。大明湖泛舟》中写道，
“
杯斟的金
浓滟滟
”
。
酒兵：因酒能解愁，就象
兵能克敌一样而得名。唐代李延寿撰的《南史
·
陈庆之传》附《
陈暄与兄子
秀书》有此称谓，
“
故江谘
议有言，
„
酒犹兵也。兵可千日而不用，不可一日而不备；酒可
千日而不饮，不
可一饮而不醉
‟”
。唐
代张彦谦在《无题》诗之八也有此称谓
“
忆别悠悠岁月长，酒兵
无计敌愁肠
”
的诗句。
秬鬯：这是古代用黑黍和香草酿造的酒，用于祭祀降神。据《诗经
·
大雅
·
江汉》记载，
“
秬鬯一卣
”
。
〔传〕：黑黍也。鬯，香草也，筑煮合而郁之曰
“
鬯
”
。「笺」：秬鬯，黑黍酒也，谓之鬯者，芬香条畅
也。王赐召虎，以鬯酒一尊，以祭其宗庙，告其先祖。
狂药：因酒能乱性，饮后辄能使人狂放下羁而得名。唐代房玄龄在《晋书
·
裴楷传》有这样的记载，
“
长水校尉孙季舒尝与崇（
石崇）酣宴，慢傲过度，崇欲表免之。楷闻之，谓崇曰，
„
足下
饮人狂药，责人