-

2021年2月10日发(作者：客户经理工作计划)

咖

啡

历

史

文

化

精品好文档，推荐学习交流

咖啡历史文化

10

级化科系药检班

张晋源

学号：

2

仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除

谢谢

4

精品好文档，推荐学习交流

咖啡历史

在西元六世纪时

< p>
,

依索比亚有位牧羊人发现自己所饲养的羊只

,< /p>

忽然不停的四处乱蹦

,

他仔细

< p>
的观察发现

,

羊只吃了一种红色的果实后

,

就有这种兴奋的反应

;

他试著将这种果实分过其他

人吃

,

所 有的人吃过后都觉得神清气爽

,

精神特别振奋

< br>,

因此这种果实便被用来做提神药

.

咖啡的产地

哥伦比亚生产哥伦比亚 咖啡

;

巴西生产巴西咖啡

;

< p>
牙买加生产蓝山咖啡

;

印尼生产

< br>爪哇咖啡

;

坦桑尼亚生产吉力马札罗咖啡

;

也门生产摩卡咖啡

;

美国生 产夏威夷咖

啡

;

瓜地马拉生产瓜地马拉 咖啡

;

依索比亚生产摩卡咖啡

;

咖啡评鉴

咖啡所有的颜色、香气和味道，都是经过烘焙的手续，在咖啡生豆中发生些化学变化结果

所形成的特色。

四味

⊙苦：

==

咖啡因

< br>==

，咖啡基本味道要素之一。

⊙酸：

==

丹宁酸

< br>==

，咖啡基本味道要素之二。

⊙甘：

==

当咖啡生豆内的糖分，经过烘焙手续部分焦化后， 其余部分就是甜味了。

⊙醇：

==< /p>

咖啡浓厚，芳醇的味道。

一香

⊙香（咖啡香）：

==

咖啡生豆里的脂肪、蛋白质。糖类是香气的重要来源。

< br>

烟草味、米头味、化学味、泥土味、霉味、腐败味等都是影响咖啡口味的异味。

咖啡的好与坏

< br>1657

年英国有家报纸刊登

,

咖啡有许多功效

,

对胃溃疡有效

,

能强壮心脏

,

促进消化

,

振奋精神

,

轻松心情

< p>
,

治疗眼疾

,

感冒

,

咳嗽

,

肺病

,

头痛

,

水肿

,

痛风

,

坏血病

,

腺病等

,

以及其 他种种病症

.

咖啡

有时被形容为长生不 老药

,

有时又被视为毒药

,

< p>
因为有些人因咖啡而产生不适

,

如失眠

< p>
,

愤怒

,

心

悸

,

发烧

,

失重

,

肠胃不适

.

哪些人应该少喝咖啡：

1.

2.

3.

4.

5.

6.

发育中的儿童

怀孕期间

正在授乳的妇女

失眠的人

有精神方面疾病的人

每天喝五杯咖啡 （每杯约

150cc

）以上咖啡，即容易造成上瘾，危及身体健 康。

仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除

谢谢

4

-

-

-

-

-

-

-

-