维吾尔族的习俗
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维吾尔族的习俗
民族简介
在中国西北边陲新疆，聚居着一个能歌善舞的民族
——
维吾尔族
。
总人口达
987
万人（
2009
年）
“
维吾尔
”
是
“
团结
”
、
“
联合
< br>”
之意。维吾尔族主要聚居在新疆维吾尔自治区天山以南的
喀什
、
和
田
一带和
阿克苏
、
库尔勒
地区。
维吾尔族也有属于自己独特的文化艺术，如故事集《
阿凡提
的故事》、音乐舞蹈史诗《
十二木
卡姆
》、维族舞蹈等闻名中外。
民族语言
全民族使用
维吾尔语
。
民族习俗
维吾尔族待客和作客都有讲究。如
果来客，要请客人坐在上席，摆上馕、各种糕点、冰糖等，夏
天还要摆上一些瓜果，先给
客人倒茶水或奶茶。待饭做好后再端上来，如果用抓饭待客，饭前要提
一壶水，请客人洗
手。吃完饭后，由长者领作
“
都瓦
”<
/p>
，待主人收拾完食具，客人才能离席。吃饭时，
客人不可随便拨弄
盘中食物，不可随便到锅灶前去，一般不把食物剩在碗中，同时注意不让饭屑落
地，如不
慎落地，要拾起来放在自己跟前的
“
饭单
”
上。共盘吃抓饭时，不将已抓起的饭粒再放进盘
中。饭毕，
如有长者领作
“
都瓦
”
，客人不能东张西望或立起。吃饭时长者坐在上席，全家共席而坐，
饭前饭后必
须洗手，洗后只能用手帕或布擦干，忌讳顺手甩水，认为那样不礼貌。
男女青
年要结婚时，由
阿訇
或
伊玛目
（均为宗教职业者）诵经，将两块干馕沾上盐水，让新郎、
新娘当场吃下
，表示从此就像馕和盐水一样，同甘共苦，白头到老。婚宴要在地毯上铺上洁白的饭
单，
最先摆上馕、喜糖、葡萄干、枣、糕点、油炸馓子等，然后再上手抓羊肉、抓饭。
典型食品：维吾尔族最爱吃
馕
、
抓饭
、
烤包子
、
拌面
等食品，
有很多著名的风味菜肴和小吃，
如
烤全羊
、
手抓羊肉
、
帕尔木丁
、
薄皮包子
、
烤羊肉串
等，此外还有：油馓子、银丝擀面（维吾尔
语称
“
玉古勒
”
）、哈勒瓦、
羊杂碎
、曲连、烤南瓜、葡萄干、哈密瓜、黄萝卜（胡萝卜）酱等。
民族节庆
维吾尔族信奉伊斯兰教。传统节日
有：
肉孜节
、
古尔邦节
、
诺鲁孜节
等。维吾尔族十分重视传
< br>统节日，尤其以过
“
古尔邦
”<
/p>
节最为隆重。届时家家户户都要宰羊、煮肉、赶制各种糕点等。过肉孜
节时，成年的教徒要封斋
1
个月。封斋期间，只在日出前和
日落后进餐，白天绝对禁止任何饮食。
肉孜节意译为
“
开斋节
”
。节日期间人人都穿新衣服，戴新帽，
相互拜节祝贺。节日期间杀羊或骆驼，
到清真寺去作聚礼，唱歌跳舞，并举行赛马、刁羊
和摔跤等活动。
房屋建筑
住房一般为土木结构的平房，经济条件好的住房讲究，设有廊房，并雕花纹或绘制图案。
宗教习俗
当前，维吾尔族多数信仰
伊斯兰教
，多属于
逊尼派
。
饮食习惯
一日食三餐，早饭吃馕和各种瓜果酱、甜酱，喝奶茶、油茶等，午饭是各类主食，晚饭多
是馕、
茶或汤面等。以面食为主，喜食牛、羊肉。新疆盛产绵羊，由此维吾尔族便有了烤
羊肉串的习俗。
讲究的羊肉串肉质鲜嫩，味咸辣，
孜然
的特殊味浓郁。
与羊肉串相媲美的
手抓饭
，也是维吾尔族
的传统风味食品。
服饰特色
维吾尔族
传统服装
极富特色：男子穿
“
袷袢
”
长袍，右衽斜领，无纽扣，用长方丝巾或布巾扎束
腰间；农村妇女多在宽袖连衣裙外面套对襟背心；维吾尔族男女都喜欢穿皮鞋和皮靴，皮靴外加胶
质
套鞋
；男女老少都戴四楞
< br>小花帽
。
民族禁忌
维吾尔族待客和作客都有讲究。如果来客，要请客人坐在上席，摆上馕、各种糕点、冰糖
等，
夏天还要摆上一些瓜果，先给客人倒茶水或奶茶。待饭做好后再端上来，如果用抓饭
待客，饭前要
提一壶水，请客人洗手。吃完饭后，由长者领作
“
都瓦
”
，待主人收拾食具完，客人才能
离席。吃饭
时，客人不可随便拨弄盘中食物，不可随便到锅灶前去，一般不把食物剩在碗
中，同时注意不让饭
屑落地，如不慎落地，要拾起来放在自己跟前的
“
饭单
”
上。共盘吃抓饭时，不将
已抓起的饭粒再放
进盘中。
蒙古族的习俗
【民族概况】
蒙古族自称
“
蒙古
”
。
“
蒙古
”
其意为
“
永恒之火
”
。别称：
“
马背民族
”
。蒙古族发祥于额尔古纳河流
域。
中国的蒙古族人口为
581
万人（
< br>2000
年人口普查），在我国
少数民族
人口里排名第六。主要
分布在内蒙古自治区、
东北三省
、新疆、
河北
、
青海
。
畜牧业
是蒙古族人民长期赖以生存发展的主要经济。此外，还从
事加工业、农业和工业。现以
农耕为主。蒙古族善于
歌舞
。主要乐器是
马头琴
。喜爱摔跤运动。蒙古包
和
勒勒车
是他们游牧生活
的伴侣。
语言文字：
蒙古族有自己的
语言
文字。现在通用的文字
蒙古文
。
【风俗禁忌】
（
1
）礼仪
往来
敬茶
：到牧民家做客或在旅游
点上，主人首先会给宾客敬上一碗
奶茶
。宾客要微欠起身用双手
或右手去接，千万不要用左手去接，否则会被认为是不懂礼节。
敬酒
：斟酒敬客，是蒙古族待客的传统方式。他们认为美酒是食
品之精华，五谷之结晶，拿出
最珍贵的食品敬献，是表达草原牧人对客人的敬重和爱戴。
通常主人是将美酒斟在银碗、金杯或牛
角杯中，托在长长的哈达之上，唱起动人的蒙古族
传统的敬酒歌，宾客应随即接住酒，接酒后用无
名指蘸酒向天、地、火炉方向点一下，以
示敬奉天、地、火神。
待客
：蒙古族自古以来以性情直爽、
热情好客著称。对家中来客，不管常客还是陌生人，都满
腔热忱。首先献上香气沁人的奶
茶，饮过奶茶，主人会敬上醇美的奶酒，有些地区用
手扒肉
招待
客
人。接待尊贵的客人或是喜庆之日则摆
全羊席
。
唱歌
< br>：蒙古民族的劝酒往往通过情真意切的歌唱表达出来，唱歌与劝酒是同时进行的，往往一
< br>人主唱之后，大家举杯合唱，然后大家一起干杯。
选猎
狗
：蒙古族有猎狗打猎的习俗。选留猎狗要注重好的品种，即从良种小狗崽中挑选腰身长
，
尾巴长而匀称，听觉灵敏，视力敏锐，动作敏捷，跑起来快的小狗作猎狗。