浅论中国酒文化及其精神文化价值
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浅论中国酒文化及其精神
文化价值
摘要
酒在人类文化的历史长河中
,
它不仅仅是一种客观的物质存在
<
/p>
,
而是一种文化象
征
。在中国，酒文化更对伦理道德，文化性格，文化心理，思维方式，审美情
趣，语言文字，社会理想等方面有着深远的影响。酒文化以酒为载体
,
以酒行
为为中心形成独特的文化形态
。中国酒文化以其悠久的历史
、
博大精深的蕴
涵而在世界酒文化之林中独领风骚
,
中国酒文化蕴涵丰富
、
自成体系
,
具有很
大的精神文化价值
。
酒文化概念的引入
“
酒文化”
一词
,
是由
我国著名的经济学家于光远教授提出来的
。
萧家
成撰
文提出酒文化概念的内涵与外延
:
酒文化就是围绕着酒这个中心所产生的
一系列物质的
、
技艺的
、
精神的
、
习俗的
、
心理的
、
行为的现象总和
。
围绕着酒的起源
、生产
、
流通和消费
,
特别是它的社会文化功能以及它
的所带来的社会问题等方面所形成的一切现象
,
都属于酒文化及其相关的范
围
。
酒文化是以酒为特质载体
,
以酒行为为中心的独特文化形态
。
酒文化具
有鲜明的民族性和时代性
,
同时还对社会生活各个方面发生影响
,
与其他文化
现象紧密联系
。
从本质上说
,
酒既具有自然属性
,
又具有社会属性
。
酒文化研
究的对象既包括原料
、
器具
、
酿造技艺等自然属性
,
更侧重于酒的社会属性
,
即酒在社会活动中对政治
、
经济
、
文化
、
军事
、
宗教
、
艺术
、
科学
技术
、
社会心理
,
民风民俗等各个领域所产生的具体影响
酒文化的历史
从现存的文字典籍中我们可以看到，酒
在古代就有深远影响其中，纵情肆
欲，荒淫透顶者有之：殷纣王荒淫无道，喜作长夜之
饮，以酒为池，县（悬）为
肉林，使男女倮（裸）相逐其间；身无羁绊，放浪形骸者有之
：晋朝名士刘伶嗜
酒如命，经常乘一辆小车，提一壶酒，让仆人扛着铁锹跟在后面，叮嘱
仆人：如
果我死去，就地随便埋掉；饮酒为文，才思奔涌者有之：李白斗酒诗百篇，晏殊
一曲新词酒一杯；浅斟细酌，交谊叙旧者有之：草草杯盘供语
笑，昏昏灯火话平
生；寂寥落寞，有酒无朋者亦有之：无人竭浮蚁，有得至昏鸦
凡此种种，蔚为
大观中国的酒文化可谓源远流
长。
甲骨文就已有了
酒字，写法是中间是个酒瓶，两侧曲线表示酒溢出，显然
在甲骨文以前酒就出
现了。据载：公元前
21
世纪建立
的夏王朝各代统治者大
都喜欢饮酒，尤其夏朝末代帝王桀，每天只知和宫女侏儒等喝酒玩
乐
周武王灭
商建立了周王朝，
西周的统治者以商纣王酗酒亡国之事为戒，
开始实行酒禁政策
当历史进入春秋战国时，祭祀
会盟用酒和各阶层人们饮酒的礼仪规格与限制越
来越松两汉施行酒禁政策，<
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虽说汉代统治者一再下令禁酒，
但远比不上秦代严格
魏晋南北朝时，
人们对酒产生了特殊的兴趣虽说时
有酒禁，
但是总起来看是放纵
饮酒的
隋唐的统一，农业的持续发展，为酿酒业的发展打下了基础，唐代各阶
< br>层人们均喜欢饮酒
及至宋代，内忧外患，宋人不再具有
唐代人的豪情壮志，他
们转而在酒色之乡寻求安慰，及时行乐
于是统治者对酒采取暗中鼓励的政策，
借以多征收酒税以充实国
库，
所以宋代酒禁是松弛的，
除了官僚士大夫外，
市民
饮酒之风也兴盛起来，
各种酒肆在全国城乡普遍
设立古代人做官不仅仅以科举谋
仕，在宦海沉浮中，酒文化也起到了相当大的作用
同时，酒文化也广泛地渗透
到民俗事项中，
比如：朋友相聚
红白喜事乔迁庆功过诞辰造房打基占卜祭天祭
祖重大节日等。
酒文化的精神文化内涵
伦理道德
以酒礼规定调整社会关系，维护君臣、父子、少长、贵贱等关于忠诚孝道、
尊长崇贵等伦理关系，构成了传统酒的伦理道德。早在《尚书·酒诰》中，
“
德”
字主要指与政教联系紧密的酒德，
是酒礼的内在道德规范。
在古代饮酒君子的人
格身上，
就体现了
令德
(
品德涵养
)
、
令仪
(
容止风度
)
之统一，
体现了内
(
德
)
与外
(
仪
)
的统一。这些观念对中华民族伦理观念产生
了长期的影响。
文化性格
酒文化对民族文化性格产生
影响：一方面由于酒礼的苛繁、规范、约束，严
于律己律人，失之呆滞，在一定程度上强
化了中华民族性格上的内向、克制、封
闭、保守等特征；另一方面，由于对礼教的冲破，
酒文化又在内向封闭的民族性
格机体上注入了开放、豪放、狂放的一剂强针，特别是文士
阶层饮酒，导致他们
在特有的生活模式——
< br>—清狂之外复开醉狂一途。前者偏于日神精神，后者偏
于酒神精神；前者是主体精
神，后者为补充精神。与之相应，产生了中华酒文化