儿童发育营养知识大全
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儿童发育营养知识大全
由于不少父母缺乏基本的营养知识，养成了孩子不良的饮食习惯。目前偏
食挑食的儿童十分普遍，
造成一些孩子营养不良，
而另
一些则营养过剩，
形成胖
墩。在转型期出现的明显两极分化现象
，给营养工作者提出了一个严峻的任务，
就是要尽快地把营养知识普及到每个
家庭
，
把现代营养学知识的恩惠洒向居民
生
活
中去。
本文就一个
好膳食的三个基本要点——食物多样化、
食物的均衡性以及
适量
的信息，
介绍了一些具体的做法，
以期对父母做好一日三餐及提
高儿童健康
水平有所裨益。
一、
儿童的营养主要来源于一日三餐，
这是儿童营养的主渠道，
年龄偏小或
食量不大的孩子可适当增加
1
～
2
顿点心
。
二、儿童的膳食应富有营养
、容易消化，且清洁卫生。烹调适合儿童口味，
尽量做到色、
香
、
味、
形俱佳，
可选购绘有儿童喜欢的
图案或造型的多功能盆盘，
改变传统只用碗筷用餐的单一形式。
三、
在餐桌上不可训斥孩子。
父母在餐前可讲解一些简单营养知识让孩子知
道食物对人体健康
的益处，
并在餐桌上带头品尝各种菜肴，
并予赞美，
以激发孩
子的食欲，
鼓励孩子逐步扩大食物摄入品
种。
进餐时要关闭电视机，
不许孩子走
动进食，但可播放轻松舒缓的乐曲，以营造一个愉快与专一的饮食氛围。
四、儿童的
食谱
宜广宜杂，食物多样化是保证儿童获
得各种营养素的前提。人体需要的
营养素共有
40
多种，
可概括为蛋白质、
脂肪、
碳水化合物、
维生素、
矿物质
(<
/p>
包括微量元素
)
水以及膳食纤维。只有通
过吃得杂，
吃各种各样的食物，
才能使儿童获得全面营养。儿童
每
天摄食的品种宜保持在
15
～
20
种，
食谱
经常翻
新。
五、儿童食品大致可分为六组：
1.
粮食组，包括谷类，除大豆以外的干豆类如赤
豆、绿豆、芸
豆等，以及薯类；
2.
蔬菜组，可分为绿色深绿色及黄色蔬菜两
类；
3.
水果组；
4.
动物食品组，包括畜肉、禽、鱼、虾、蛋及动物内脏；
5.
奶制品，
豆奶及大豆制品；
6.
油
脂及糖组。
应注意一个组内的食物不能取代另一组内的食
物，<
/p>
没有一个组的食物会比另一个组食物在健康方面更重要，
每个组的
食物我们
都需要。
前
5
个组我们称之为保护性食品，
提供人体所需要的各种营养素，
< br>父母
应从每一组食品中挑选一至若干种食物组成每日
食谱
，第
6
组称之为高能量食
品，过量食用会产生能量过剩等营养问题，应适当控制用量。
六、
儿童膳食除食物多样化外
，
还应保持营养素供给平衡，
即保持食物的均
< br>衡。一般而言，
2
至
13
岁少年，应提倡每天
1
～
2
瓶奶
(220
～
440
毫升
)
，一只蛋
(
约
50
克即约
1
两
)
，
100
～
200
克畜肉
、鱼或禽等
(
即
2
～
4
两
)
，
150
～
300
克蔬
菜
(
即
3
～
6
两
)
，
75
～
15
0
克水果
(
即
1
两半～
3
两
)
，
以及
200
～
400
克粮食
(
< br>即
4
～
8
两
)
。糖和油脂适量为宜，儿童菜肴宜淡勿咸。
七、要养成儿童乐于每天喝奶、吃水果、
多吃豆制品及蔬菜的饮食习惯。良
好的饮食习惯是需要父母不断培养与训练的，
可以配合一定的奖惩措施，
以利于
好习惯的养成
。
八、每周宜给儿童吃
1
次肝、
1
次海带
或紫菜组成的菜肴以便给儿童提供较
多的铁、碘和维生素
A
等。
九、不要养成
孩子
吃零食的习惯，已有的要积极纠正。凡有挑食
、偏食、嗜
饮充气饮料或冷饮、
嗜甜食、
嗜油炸重油食物等不良饮食习惯的儿童，
父母不应
视而不见，
见而不管，一味纵容姑息，而应主动学习一点儿童营养知识，从关心
儿童健康角度出发，
努力纠正他们的不良饮食习惯。
不然，
将会导致营养缺乏或
肥胖的危险，甚至对儿童一生都有不利影响。
十、凡厌食、营养不良或肥胖儿童，其父母应向医
疗机构咨询，在有关专科医师指导
下，采取积极措施。不要盲目相信某些
“
保健
品
”
< br>的广告宣传，随便进补或减肥，以免产生不
良后果。
健康饮食：
1
、不可食用过多调味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品有一定的诱变性和毒性。
2
、按自己的速度进餐：吃饭
不要随着人家速度的快慢，这样消化功能才能充分发挥作用。
3
、不要站立进食：站立进食，可抑制胃肠正常功能发挥。
4
、不可吃烫
食：常吃烫食，食道和胃易受损伤。
5
、尽量避开噪音：强烈的噪音会使人神经兴奋、胃肠功能衰减。
6
、尽可能吃较硬的食物：能
有效地锻炼牙龈及腭肌肉。
7
、体虚者可多吃肉：肉类蛋白质多，可增强体质。
8
、喝酒前吃点东西：喝酒前吃点东
西或喝些水，可以防止醉酒。
9<
/p>
、每天一定要吃一次纤维食品：纤维质可把有害的腐败物包围并排泄掉。
< br>
10
、钙质最好和醋一起摄
入：醋能把钙质离子化，易于为人体所吸收。
11
、共食比独食好：多人共食品种多，每种吃一点易达到营养平衡。
12
、进餐时忌
发怒、紧张、哀伤、忧虑：这样会减弱消化吸收功能，也影响味觉。
13
、不宜边看（看报或电视）边吃。
14
、经常改变饮食方式：按同样方
式饮食，久而久之营养就会失衡。
15
、就餐时可听听优雅的音乐：优雅的音乐能提高副交感神经作用，促进消化和吸收。
16
、不
要怕吃菜渣：纤维素能促进大肠蠕动，排除有害物质，预防肠癌。
17
、不可长期进食植物油：正确的
用油应是一份植物油配
0·
7
份动物油
。
18
、
小孩食谱不应与大人一样：孩子食谱应营养全面，特别要注意补充有利于长身体的营
养素
。
(<
/p>
一
)
宝宝消化不良纠正三原则：
1.
纠正饮食行为是根本。
吃饭是一种饮食行为，
家长需要在孩子饮食的过程中进行正确的示范和引导，
让孩子从
小养成正确的饮食习惯和行为。
2.
定时定量，少吃零食。
养成孩子定时定量吃东西的习惯十
分重要。
如果给孩子太多的零食，
一会吃糖，
< br>一会吃
饼干，胃里不空，到正常吃饭的时间，孩子就会没有饥饿的感觉。家长可以
通过固定时间、
固定地点、
特定餐具和话语来让孩子意识到要吃
饭了。
这是通过条件反射的方式来给孩子有
吃饭的意识，当热气
腾腾的饭菜放在桌上时，他就会意识到“吃饭的时间到了”。其次，不
要让孩子养成吃零
食的坏习惯。
< br>3.
专心吃饭，培养孩子对吃饭的兴趣。
吃饭需要专心，
< br>父母必须让孩子养成专心吃饭的习惯。
如果孩子不喜欢吃饭，
父母就要
培养孩子对于吃饭的兴趣。在吃饭时可让幼儿自己参与，
< br>捧饭碗、
拿小勺，挑选自己爱吃的
食物，
这样孩子既学会了吃饭，
又培养了对吃饭的兴趣。
营造
吃饭的愉快氛围。有的孩子吃
不下饭或不想吃饭，
父母就会大打
出手，
甚至辱骂
批评孩子
，
造成孩子每次吃饭都泪水涟涟。
这样孩子就会在潜意识里讨厌吃饭，害怕吃
饭。吃饭就成了一件不开心的事情。
专家建议
父母一方面要营造愉快的吃饭氛围，
让孩子开开心心地吃饭，
尽量不要在饭桌上斥责孩
子，影响孩子
就餐的情绪；另一方面，如果孩子不愿意吃或不想吃，不要勉强他，就让他饿
一饿，这并
不是什么坏事。
(
二
)
看小儿便便，对症治疗
消化不良
1.
大便量多、泡沫多、粪质粗糙、含食物残渣或未消化的食物现象，大多是由于进食
多
或食物中含糖量过高所致。
对这种幼儿，
要控制饮食量或降低食物中含糖量，
给幼儿喂些米
汤、藕粉
糊等易消化的食物就可以恢复正常。
2.
喂奶的宝宝发现大便泡沫多，<
/p>
呈蛋花样，酸性气味重，
多因喂奶量多，奶中含糖量偏
高所致。
这种情况不必停奶，
可缩短喂奶时间或延
长喂奶时间的间隔，
并在间隔时间内喂适
量的茶叶水或温开水。
奶中要少放糖，逐渐恢复正常。
3.
大便呈黄褐稀水样或夹杂有未消化的奶瓣，
且伴有刺鼻的臭鸡蛋气味，
表示对蛋白类
食物消化吸收
有障碍，
对这样的婴幼儿应减少辅食中蛋白类食量。
母乳喂养的
宝宝可在喂奶