腿肉分送歌手， 作为节日的礼物。贵州望漠县布依族传说三

月初三是“寒日”，吃了狗肉可以驱寒。此日 有条狗请客的

习俗。贵州安龙县部分布依族传说三月三日是影“山神”的

生日。人们为避免山神放出蝗虫伤害庄稼，确保农业丰收，

旧有扫寨祭山神的习 俗。“三月三”这天，人们到村寨山神

坛前摆设雄鸡、

刀头等供 品，

还要杀一头狗，

将血洒在纸旗、

纸 马和寨子进出要道口的石头上，然后由“老魔公”及其他

人员携带淋有狗血的纸旗，纸马 到各家各户扫除妖魔鬼怪。

各家大 门口要设置一张长凳，

凳上摆一只装满清水的

“水碗”

和一只装有瓦砾石粒的碗。

“老魔公”

在大门口 咒念

“魔经”

，

打几个“农阳卦”，再 将瓦砾石粒向这家房屋内乱撒，将水

碗的水四处乱泼，掀翻大门前的长凳，扣起水碗，意 为扫除

了魔鬼。最后，给这家插上沾有狗血的纸旗、佳上纸马，另

赴他家去扫。村寨住户都轮扫完毕，“老魔公”口到神坛，

将收扫的妖魔鬼怪集中镇压 于神灵之前，然后全寨男人于神

坛处就地会餐，称为“陪神吃饭”。该县德卧镇称“三月 三”

为“赶毛杉树”，又叫“毛杉树歌节”，为期三天，聚会者

达数万之众。云南罗平八达河一带的布依族的三月三日，是

男女青年唱歌对调的节日。这 天，男女老少来到河边听青年

们唱山歌，观看孩子们比赛划竹排、打水枪。有的人家还给

孩子做花糯米饭分送到边和寨旁；有的则用小花布口袋装上

鸡蛋 和各类食品，供玩耍和参加比赛活动的青少年吃。罗平

牛街的布依族男女青年则要在这三 天中，举行盛大的游山、

对歌和交友活动。方圆几十里的各族青年，届时也来到马把

山腰一带，参加和观赏这一传统的赛歌对调活动。歌手们可

以在这样 的场合中大显身手，凭着即兴作诗吟唱的天才，能

和对手连唱三天三夜甚至更长的时间。 有许多男女青年通过

这些活动建立了爱情关系。侗家传说，古时侗家的原始属地

总是以桐树开花时为插秧节。但有一年桐树没有开花，结果

误了农时，只 好逃荒到报京一带，为了吸取过去的教训，每

到三月初三人们便吹芦笙唱歌，走访亲友， 并相互提醒该忙

农事侗族，多于节日举行抢花炮、斗牛、斗马、对歌、踩堂

等活动，亦称“花炮节”。侗族三月三，节期为五天。每逢

农历三月初一，家 家户户便开始准备。初二，姑娘们相邀到

河边捞鱼抓虾，并与小伙子们在坡上备办野餐。 初三清晨，

姑娘们精心打扮后，

提上精巧的竹篮，

到菜园采来满监葱蒜，

在泉边用水洗净。她们排成一字长龙，站在水边小路上 ，羞

涩地挥动篮子，悄悄地向山坡上张望，等待情郎讨取。此时

山坡上早已站满了人，里边有姑娘的家人，要看看到底是哪

家后生讨走了篮子。一群穿着 整洁青布对襟上衣的小伙子，

在人们善意的哄笑中，一个跟一个地走上水边小路。这时，

小伙子们当众向意中人讨篮，得到者会迎来一阵

噢噢

的赞

叹声，小伙子可与姑 娘悄声约定还篮时间。讨不到篮子的小

伙子会招来围观者

嘘嘘

的嘲讽声，而后在寨旁山坡上对

歌，以歌声继续寻觅知音，一直唱到天亮。这天中午，人们

集中在寨中心 的场地上欢歌狂舞。三月初四还要举行盛大的

化装舞会。初五下午要为前来观看的邻近村 寨的客人举行欢

送仪式。于东流水上，曰洗濯祓除，去宿垢疢，为大絜”。

后又增加了临水宴宾、踏青的内容。晚上，家家户户在自己

家里每个房间放鞭 炮炸鬼，传说这天鬼魂到处出没。

“三月三”节日习俗汉族安徽霍山吃蒿子粑粑蒿子粑粑

的食料： 野生蒿子、米面、腊肉、香蒜等

蒿子粑粑的制法：

1

、将新鲜的蒿子用手搓成一团，然

后用木棍将蒿子的 汁水敲打尽；

2

、将腊肉切成小方块，先

放在锅里炒，腊肉出油时，将米面、切碎的蒿子、香蒜等放

进锅里拌匀，添适量凉水焖 一会盛起；

3

、将盛起的面做成

粑粑状 ，要薄厚均匀，做好后放入锅内加盖，小火炕，约

15

分钟左右 即可。蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美，为霍山独

有，传说每年农历三月三日，吃蒿子粑 粑可“巴魂”。

传说故事：“鬼节”与蒿子粑粑：传说在很古很古的时

候，阳间和阴间之间的界 限没有现在这样的森严，死人的魂

魄可以到阳间玩玩，活人的魂魄也可以到阴间看看，方 便得

就象走亲戚一样。每年农历三月初三，阴阳生死之间的界限

更加宽松了。三月初三晚上，阴间的街市到处张灯结彩，披

红挂绿，

大街小巷挤满着华丽的鬼魂。

随处可见龙灯、

狮舞、

高跷、花船，其热闹繁荣非人间的春节可比，因而在这天晚

上，人的魂 魄经受不了阴间的诱惑，纷纷到鬼市去游玩，他

们有的游荡于街头巷尾观灯看戏；有的在 酒楼茶肆喝酒听

曲；有的趁机去望从未见过面的列祖列宗。待到雄鸡报晓，

鬼市收市时，大多数的游魂心满意足地回到各自的躯体。少

数游魂乐而忘返， 就留在阴间了。翌日，阳间一片哭声。我

们为那些魂魄不归的亲人请来和尚道士念经画符 招魂。亲人

撕心裂肺的呼喊及和尚道士的经文符咒能招回一些不贪玩

的游魂，一些玩性大的在七天身体腐烂后，就长离人间了。

因此，农历三月初三就成 了人间恐怖不安的日子，被人们称

为“鬼节”。不管人们如何恐惧，每年三月三的“鬼节 ”还

是照常光临。“鬼节”前夕，人们都拥到庙里烧香磕头，祈

求神灵菩萨保佑。人间浓烈的香火，直冲到观音菩萨的莲花

座前。观音掐指一算，知道了 人间烧香的原委。一天晚上，

她托梦给一个老奶奶：

“我是南海 观音菩萨，

知道人间有难，

特来拯救你们。我增你仙草一株，用 它和面做粑粑吃下，三

月初三保管无恙。”老奶奶一觉醒来，手里果然拿着一株青

茸茸的小草，仔细一看，跟地里长的青蒿一样。她把观音菩

萨托梦赠草 的事告诉乡亲，大家都很欢喜，忙到地里去采摘

青蒿，磨面做粑粑吃。说也奇怪，凡是三 月三吃了蒿子粑粑

的人都平平安安地过了

“鬼节

“关。

这个消息很快传遍各地，

每年三月三前夕，姑娘 妇女就成群结队到山间地里采摘青蒿

做粑粑。直到现在，霍山民间还有三月三吃蒿子粑粑 的习俗

呢。农历三月三，国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。荠菜又称地

菜、

田儿菜等，

是生长在田头地角的一种野菜。

虽说是野菜，

却鲜香可口、营养丰富。民谚曰：

“三 月三，荠菜当灵丹。”

“三月三，荠菜煮鸡蛋。”春天正是采食荠菜的季节。春食

荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。《诗经》就有“其

甘如荠”的 吟咏；辛弃疾也有“城中桃李愁风雨，春在溪头

荠菜花”的诗句。清朝叶调元的《汉口竹 枝词》曰：“三三

令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱