电饭锅做蛋糕的方法
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电饭锅做“芝士”蛋糕的方法
A:
我用的是高压锅做出来的牛油蛋
糕，
挺好吃的，
我儿子一个人吃了半边，
（刚吃完饭几分钟）
。
估计电饭锅也能做出来吧。分享经验给
你：鸡蛋三个，白糖
70
克，牛油
30
克（可以换成乳
酪）其实就是一样的各地叫法不一样而已，炼奶
20
克，自发粉
80
< br>克，我用馒头专用的自发
粉，
中筋的或低筋的的面粉加发
酵粉。
第一先把把鸡蛋和白糖混在一块打到白糖融化和鸡蛋
起泡
状，
然后将低筋的面粉和一定比例的发酵粉混好，
（馒头专用自
发粉再加
10
克发酵粉这
样蛋糕才会松
）
倒入鸡蛋中搅拌直至有膨胀状，
再将融化的牛油和炼奶加在里
面搅拌均匀
（可
以用舌头试一下甜度，很甜的感觉再多加些自发
粉调和）
。锅底用油涂一层，把刚搅拌好的
材料倒入锅里盖好接
上电源等你的蛋糕
70
分钟出锅吧。电饭锅，你就坐在旁边注意
味道是
否变化……多做几次实验你就会有更好的效果。
（我第一
次用发酵粉当自发粉出锅后是很甜
很甜的带苦的味道了失败。第二次用馒头自发粉加
10
克发酵粉这样就松了很多挺好吃的。
相
信第三次换成低筋的自发粉效果会更好。
）
B:
我没
做过芝士的，但我常做蛋糕哦！我有收集两种方法，你看看！不过我用过的
是第一种，<
/p>
因为比较方便！
但是我想第二种方法会比较好吃吧！
蛋清一定要打发！
后面我找了一个什么也不用就能做的芝士蛋糕，你也可以试
一试。
第一种：
一、工具：
1
、电饭煲一个
2
、手用的搅拌器一个（电动的更好）
3
、大碗两个
二、材料：
1
、鸡蛋
4
个
1
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2
、面粉
70-80
克（其中里面加入
10
克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉
更好）
3
、糖
70-80
克
4
、葡萄
干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢
三、制作：
1
、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适
合于手动
搅拌器）
2
、糖
1/3
放入蛋黄中，
2/3
放入蛋
白中
3
、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（
我一般都搅
1
分钟就行了）
4
、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要
长喽，
打到碗中没有蛋液为止，
这个步骤直接取决于蛋糕的质量
，
如果碗中还有蛋液会
使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）
5
、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻
搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影
响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用
管它，我从来都不加水）
6
、将
蛋白放入到
5
中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向
上捞，
重复几次后转动方向，
大约
2<
/p>
分钟后，
你会发现
5
中的面团跟被蛋白变成一种糊
状，这时就差不多了）
7
、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去
。盖上盖子，
按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约
5
分钟左右就跳到保温了，等了
2-3
分钟，<
/p>
再按了一次煮饭，
几分钟后又跳了，
这个
时候就可以闻到一股蛋糕的香味，
打开盖子，
表面是浅黄色的，
比原来长高了一点，
用筷子戳一下，
如
果戳得进去，
并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，
底部
应该有点深黄色的。
8
、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很
OK
！
四、说明：
2