家庭趣味化学实验
情侣签名-
家庭趣味化学实验
课程简介
本课程名为《家庭趣味化学
实验》，设置本课程旨在拓
宽学生的知识面，关注我们身边的生活，关注我们身边的环<
/p>
境，提高学生的学习素养并结合我校课程改革实际，充分发
掘学生
的个性潜能，促进学生个性全面、和谐地发展，为学
生的终身发展奠定基础。通过一些能
够在家庭内完成的实验
的讲解与引导，一些家庭趣味实验在实验室的演示与学生的
实际操作相结合，让学生学会交流，在合作中学习；学会探
究，培养学
生的创新意识；学会生活，培养学生良好的生活
习惯；懂得生活，让学生成为生活的主人
。从而努力构建具
有特色的校本课程体系。
课程目录
1
、
蔬菜中
维生素
C
的鉴定
2
、
豆腐中钙质和蛋白质的检验
3
、
由植物油制取肥皂
4
、
牙膏的妙用
5
、
如何炒出可口的酱肉丝——平底锅中的化学
6
、
化作蝴蝶纸上飞
讲
义
实验一：蔬菜中维生素
C
的鉴定
实验步骤：在
玻璃瓶内放少量淀粉，倒入一些开水，并用小
棒搅动成为淀粉溶液。滴入
2
～
3
滴碘酒，
你会
发现乳白色的淀粉液变成了蓝紫色。再找
2
～
3
片青菜，摘去菜叶，留下叶柄，
榨取出叶柄中的
汁液，然后把汁液慢慢滴入玻璃瓶中的蓝紫色的
液体中，边滴入边搅动。这时，你又会发现蓝紫
色的液体又变成了乳白色。说明青菜中含
有维生
素
C
。
实验原理：
C
6
H
8
O
6
+ I
2
==
C
6
H
6
O
6
+ 2H
+
2I
+
-
实验二：检验豆腐中钙质和蛋白质
富含蛋白质的食物多属于酸性食物
蔬菜、水果多属于
碱性食物
1
、豆腐是人们公认的保健佳品，其在防病保健上
的奉献是多方面的，适量
地食用豆腐确实对人体健康大有好
处。但是，食豆腐并非多多益善，过量也会危害健康。
制
作豆腐的大豆，含有一种叫皂角苷
的物质，它能预防动脉粥
样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容
易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。
豆腐中
含有极为丰富的
蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容
易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。
在
正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢变化，最
后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏
排泄废物的能力下降。
此时，
若不注意饮食，
大量食用豆腐，
摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增
多，会加
重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体
健康。
2
、豆腐最好不要和菠菜一起煮。菠菜营养丰富，有
“蔬菜之王”之称
，但是菠菜里含有很多草酸，每
100
克菠
菜中约含
300
毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质，两者若
同
时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸
钙
。人体内的结石正是草酸钙、碳酸钙等难溶性的钙盐沉积
而成的，所以最好不要把菠菜和
豆腐一起熬着吃。另外，单
独吃菠菜也不宜一次吃得过多，因为菠菜里的草酸能够跟人<
/p>
体内的钙、铁质结合，从而使人体缺乏钙、铁，影响健康。
在钙和草酸的比例为
1
：
< br>2
时，最易形成结石。若通过食物
搭配破坏这个比例，则
结石可以防止。例如吃菠菜时搭配着
吃些含钙丰富的芝麻、牛奶或鱼，就可以克服菠菜的
这个缺
点。
实验用品：烧杯、漏斗、
滤纸、铁架台
(
带铁圈
)
、
pH
试纸。
草酸钠、浓硝
酸。
实验原理：豆腐中的钙质与草酸钠溶液反应便生成不溶于
水
的草酸钙白色沉淀。
Ca
2+
＋
Na
2
(COO)
2
－→
Ca
(COO)
2
↓＋
2Na
+
蛋白质遇到浓硝酸，微热后呈黄色沉淀析出，冷
却后再加入
过量的氨水，沉淀就变成橙黄色。因为蛋白质分子中一般有
< br>带苯环的氨基酸，浓硝酸和苯环发生硝化反应，能生成黄色
的硝基化合物，故可用
来检验蛋白质。
实验步骤：
1
、测定豆腐的
pH
值
豆腐的酸碱性试验取
200
克豆腐放入
烧杯中，加入
20
毫升蒸馏水，用玻
棒
搅拌，并捣碎到不再有块状存在。过滤（注意
此操作的规范性）
，得到无色澄清的滤液和白色
的滤渣。用精密
pH
试纸测试豆腐滤液的酸碱性
(
一般测得的
pH
值为
6.2
，显弱酸
性
)
。
2
、豆腐中钙质的检验
取上述豆腐滤液
2
< br>毫升
于试管中，再滴入几滴浓草酸钠溶液，试管中立
即出
现明显的白色沉淀。说明豆腐中含有丰富的
钙质，而且能溶于水，不一定与蛋白质结合在
一
起。
3
、豆腐中蛋白质的检验
取上述白色的豆腐滤
渣少许，放入试
管中，再滴入几滴浓硝酸，然后
微热，可以看到白色的豆腐滤渣变成黄色。冷却
后，加入过量的氨水，黄色转变成橙黄色，这就
是蛋白质的黄色反应。<
/p>
注意事项：
1.
在制豆腐滤液前，一定要把豆腐捣碎，才能使钙离子溶解
到
水中。
2.
由于豆腐中含有较多蛋白
质，形成胶体，故过滤较慢。但
蛋白质一般不易透过滤纸，所以反应。
< br>
问题思考：
1
、
豆腐的
pH
值是：
_________________________
2
、
豆
腐
中
钙
质
的
检
验
的
原
< br>理
：
_______________________
__
你能想到的其他方法：
_______________
__________
3
、写出你知道的一种氨基酸的名称
：
_______
化学式：
_____
__
4
、
今
天
你
学
到
的
蛋
白
质
的
< br>性
质
：
___________
______________
实验三：由植物油制取肥皂
实验原理：油脂在有碱存在的条件下，水解生成高级脂肪酸
盐和
甘油。例如：
实验步骤及现象：在一个小烧杯中加入
5 ml
植物油（橄榄
油）
，
5 ml
30%
的氢氧化钠溶液和
3 ml
乙<
/p>
醇，并将小烧杯置于一个盛有水的大烧杯
中，加热大烧杯，同时搅
拌小烧杯中的溶
液。
20
分钟后，取出
小烧杯，直接加热，
至溶液变成奶油般的糊状物，向其中加入
5
ml
热的饱和氯化钠溶液并搅拌，这步操
作称作“盐析”。静置，冷却，将混合物
上层的固体取出并用水洗净。将所得固体
放到水中，充分振荡，观察其现象是否与
普通肥皂的现象相同。用氢
氧化钾代替氢
氧化钠重复以上实验，使脂肪皂化，并比
较这两种
肥皂的异同。
实验四：
牙膏的妙用
本次实验主要先采用讲述为主，先让学生从认知方面认
识牙膏的一些用途，然后
选取其中的四个左右的用途来进行
小实验验证。
家具
1
、清
除搪瓷茶杯中留下的茶垢和咖啡渍，可在杯内壁涂
上牙膏后反复擦洗，一会儿就可以光亮
如初。
2
、水龙头下方容易留下水锈和水垢，涂上牙膏进行擦洗，
很快就能清理干净。
3
、用牙膏擦拭不锈钢器皿的表面，就能使其
光亮如新。
4
、电熨斗用久了，会
在底部留下一层煳锈，可在电熨斗