大学快餐店
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大学生创业计划书模板：民以食为天
摘要
<
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民以食为天，但在高校里，学校食堂的伙食一直被学生们所抱怨，由于学校食堂普遍都是以
大锅菜的
方式做的，虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。现如今，人们的生活水平在
不断提高，对于高校学生
来说，健康营养，价格适中的饮食才是他们所需要的。因此，在
学校附近办一个专以学生为消费群体的餐
厅是我所想要创业的目标。
我的创业梦想已经存在很长
时间，对于餐厅的创建及其运行模式已经有所了解。另外，资金的筹措，
人员的聘用，地
点的选择正在进行中。
一
项目概况
项目目的：校园食堂的伙食一直是
学校的诟病，在学校附近经营一个价格适中，品种多样的餐厅是一
个非常盈利的创业项目
。
项目名称：樱兰餐厅
性
质：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮等学生餐厅。
建设地点：合肥大学城
市场分析：
在大学中一直被诟病的就
是大学食堂的饮食问题，
大学的饮食质量不高已成为公认的问题，
仅仅是满足了学生们的温饱问题
,
而质量却远远没有达到学生
们的要求。本餐厅就是根据这一点
,
为了提高
< br>大学生的饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供< /p>
一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。
宗
旨：健康营养，服务学生，创造有特色的餐厅
经营范围：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮
1.
早餐
以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就
餐者有更多的选择。
2.
午餐和晚餐则有中西不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如
果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆
甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。
3.
全天提供各色餐点，冷饮，热饮。
市场营销：在餐厅的初步发展阶段
，采用优惠营销，利用各种优惠方式吸引学生，并在各个高校里进
行宣传，不断加深学生
对本餐厅的印象，打响品牌。同时，聘用手艺精良的厨师，创作各种精致美食。随
着餐厅
的固定食客的增加，建立起坚实的客户关系。
财务数据：财务计划栏
注册金额：十五万元
融资方式：自己工作所得五万元，家人助资五万，贷款五万
组织理念：特色饮食，微笑服务
结
论：<
/p>
学生餐厅与传统餐厅有着明显的不同，
其特色经营会是其盈利的主
要来源。
以大学城为其市场，
消费群集中，消费方向稳定，人流
量大，消费的潜在性强，是餐厅存在之主要支柱。据我们的市场调查与
分析，本店产品的
市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生
----
这个最大客户群中的一
员，
所以更能了解顾客需要什么样的
产品和服务，
从这些方面来看，
是应该是很有机会挤入该餐饮市
场的。
二
管理层
(
一
)
餐饮经
营者
***
职责
<
/p>
1.
拥有餐厅的决策权，对餐厅成员有聘用解雇的权力。
2.
餐厅员工的薪资和休假的安排
3.
热情
待客，客人至上，保证优良的服务，加强对员工服务态度的监督。
4.
控制
餐厅的经营情况，加强对餐厅的财产管理，掌握和控制好各种物品的使用情况。
5.
加强
对每个厨师的沟通合作，提供客人的意见和改进食品的质量。
(
二
)
中餐厨师
****
职责
1.
每日早午餐的制作，保证食品质量
2.
遵守
作息时间，准时开餐，不擅离职守，不得无缘无故罢工，影响餐厅经营。
3.
遵守
安全操作流程，合理使用原材料，节约水、电、燃气等消费。
4.
上班时穿厨师专用服，将自身整
理干净，在工作时间不抽烟，安全烹饪。
5.
努力创作特色饮食。
(
三
)
西餐厨师
****
职责
与中餐厅厨师职责相同。
(
四
)
服务生
(
三人<
/p>
)
***
*** ***
职责
1.
微笑服务，礼貌待人。
2.
餐
厅每日营业前，整理好桌椅，餐厅卫生，准备好各种用品，确保餐厅正常营业。
3.
客到时，及时安排好客人入座，主动介绍本餐厅特色饮食。
4.
对
客人礼貌，客人的非私人问题有问必答，随时留意客人情况，努力将客人服务周到。
5.
工
作中碰见自己不能解决的问题，及时向餐厅管理者汇报，请其帮忙解决问题。
6.
客人离开后，注意是否有遗留物，若有，速交柜台，然后
，迅速整理餐桌，做好下一批客人来之前的准
备。
7.
下
班前检查工作区域是否关灯，关窗，电源是否切断，确保安全。
8.
与员工之间建立良好关系，互相帮助，遵守餐厅规章制度。
三
研究与开发
(
一
)
项目申请
<
/p>
餐厅的创建需要进行申请，取得经营许可证。在银行进行抵押贷款，获取开业基金。
(
二
)
餐厅开办前准备
1.
租用场地
2.
装修
餐厅，餐厅风格自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，
< br>采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
3.
聘用中西餐厨师，签订合同。
4.
联系
用原材料供应商，与之签订合作合同。
5.
聘用勤工俭学的学生为服务员，
谈好薪资，工作时间，工作内容，签订好劳工合同。
6.
开始在各高校进行宣传活动。
四
行业及市场
餐厅是为人们提供生活饮食的地方，是人们生活所必不可少的
。随着生活的不断进步，经济的不断发
展，填饱肚子不再是人们对饮食的要求，现在的人
所追求的是干净卫生，有特色的餐厅。而本餐厅就是在
此基础上建立起来的，价格适中，
选择多样，安全卫生，微笑服务是我们餐厅能生存下来的重要条件。
(
一
)
此类餐厅的形成及发展前景
世界的不断融合，越来越多的西餐
厅在中国建立起来，高校的学生接触的西方文化，让他们对西方的
食物充满好奇，因此，
像本餐厅中餐为主，西餐为辅的餐厅有着一定的市场需求，只要价格安排合理，味
道较好
，餐厅风格独特，一定会有较高盈利。
(
二
)
餐厅所在地
(
大学城
)
消费市场分析
合肥大学城是合肥各所高校集中的地方，消费量大，中餐厅多
，但是专为学生提供休闲场所的餐厅却
并不多，因此，学生餐厅会有较大的市场。且由于
本餐厅的价格安排较为适中，符合大部分学生的消费标
准。
(
三
)
现已创办的此类餐厅概况
1.
名称
：
**
餐厅
2.
成立时间
:****
年
**
月
**
日
3.
所在位置：合肥大学城
4.
优势分析：存在时间长，有固定客人，午餐、晚餐有特色，开业时，
此类餐厅并不多，因此具有较高的
人气，符合人们追求新奇的心理。且在当时，价格便宜
，风味独特，颇受追捧。
5.
主要经营项目介绍
:
午餐是中餐，晚餐是西餐
6.
存在的缺陷：
1.
餐厅
长时间的风格未作改变，且饮食种类几乎没有变化，消费者毫无新鲜感。
2.
因为
生意较为火爆，整体价格有所上调，受到学生的不满。
7.
本餐厅的竞争策略
(
一
)
做好宣传，开展各种促销活动
1.
前期
宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。
定期具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。