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2021年2月19日发(作者：杠上断袖妖殿下)

中西饮食文化差异对餐饮管理的影响

北方民族大学管理学院

2012

级旅游管理

2

班

岳龙

20121386

【摘要】

在世界全球化的今天，国家和民族间的交流亦越发频繁。而“吃”作为一种可以拉近

彼此 距离的交流手段，理应加以重视。

“吃的文化”即饮食文化，也是文化交流中不也或缺的

重要部分。

本文将就中西饮食文化从饮食观念、

宴会礼仪及饮食内容三大方面加以比较，

展

示中西餐饮 文化差异，以便更加顺利的进行中西间的跨文化交际。

【关键词】

中西方

饮食文化

差异

餐饮管理

不同的民族及国家有着不同的饮食 文化，而饮食文化又是文化系统的一个重要组成部

分。

了解不同 民族及国家饮食文化间的差异有利于促进他们间的文化交流，

利于跨文化的交

< p>
际。

而中国和英美等西方国家的饮食文化，

在对于 饮食的观念，

宴会礼仪及饮食内容方面都

存在着很大的差异。比 较和了解这些差异，将会为中西方将来的跨文化交际提供依据。

1

饮食观念上的差异

1.1

“泛食主义”对“食用主义”

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