儿童每日所需营养
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儿童每日所需营养
(1)
热能：世界卫生组织建议对
4
～
1
2
岁儿童的热能供给标准为
1830
～
2 470
千
卡，若按体重计算，每日
每公斤体重热能供给量为
4
～
6
岁
91
千卡；
7
～
9
岁
78
千卡；
10
～
12<
/p>
岁
66
千卡。
即
随年龄的增加，
其单们体重的需热能相对地要减少。
我国营养学
会建议儿童热能供给量为：
7
～
10<
/p>
岁
1800
～
2
100
千卡，
10
～
< br>13
岁
2300
千卡。
(2)
蛋白质：
蛋白质是机体组织细胞的基本成分，其需要量与食物蛋白质的氨基
酸组成有密切关系。如
成人的必需氨基酸为
100
，则
10<
/p>
～
12
岁的儿童缬氨酸为
330
，亮氨酸
320
，异亮
氨酸
300
，苏氨酸
500
，苯丙氨酸加酪氨酸
200
，色氨酸
120
，
蛋氨酸加胱氨酸
2
00
，
赖氨酸
500
< br>。
可见儿童必需氨基酸的需要量不少是成
人的数倍。
其中赖氨酸对生长发育有直接作用。
世界卫生组织建议按蛋白质质量
，
即氨基酸评分或化学分来确定蛋白质的需要量。
质量较高的蛋
白如动物性蛋白和
大豆蛋白，其每日需要则相对较少。
4
～
12
岁儿童每日每公斤体重所需蛋白质为<
/p>
0.84
～
1.01
克。蛋白质供给量常占热能供给量的一定比例，我国
3
～<
/p>
12
儿童的
蛋白质供给量占热能的
12%
～
14%
，即
5
～
6
岁时为
50
克～
55
克，
7
～
10
岁为
60
克～
70
克，
10
～
12
< br>岁为
70
克～
75
克，普遍高于世界卫生组织的建议。
(3)
矿物质和微量元素：生长发育期的儿童合成蛋白质和骨骼生长都需
要大量的
矿物质，
如钙、
磷对骨骼和牙
齿的发育及钙化是必需的。
另外，
铁、碘、
锌、
铜、
铬、
氟等微量元素也与生
长发育有极大的关系，
如缺铁可以引起营养不良性贫血，
应特别
引起注意。
①钙和磷。
中国营养学会建议，
儿童钙供给量
6
～
10
岁为每天
800<
/p>
毫克，
10
～
1
2
岁
1000
毫克。我国膳食中磷的含
量一般不致缺乏。骨粉、鱼粉是理想的钙和磷
的来源，不仅比例合适，而且容易吸收利用
。如有佝偻病的症状应及时治疗，必
要时给予钙和维生素
D
制剂。
②铁
。我国营养学会建议铁的供应量
6
～
1
2
岁的儿童每天
10
～
12
毫克，若从食
物中摄入不足时，可用含铁的强化食
品或铁制剂来补充，以满足生理需要。
< br>③锌。我国对锌的供给量为
4
～
6
岁的儿童生天需要锌
6
～
10
毫克，
7
～
12
岁为
10
～
15
毫克，可供制定食谱或膳食供应时参考。
④其它微量元素。
儿童缺碘生长和智力发育都会受影响，
因此，
要多吃些海带等
海产品；缺碘地区更应
供给加碘的食盐。另外钴、铜、镁、硒及氟等皆为儿童所
必需的微量元素，
在一般情况下不会缺乏，
但有些地区因水与土壤中缺乏某种微
量元素，而引起某些特殊疾病，须注意预防。
(4)
维生素：
①维生素
A
。我国儿童膳食中乳、蛋和肝等高维生素
A
的食品不多。主要靠
各种
蔬菜中的胡萝卜素供给。
而胡萝卜素在体内利用率较差，<
/p>
因此
5
岁以上的儿童应