酒文化
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形容美酒的词：
【
闻香下马】
闻：
嗅；
香：
酒香味。
闻到酒的香味，
尽管正骑马赶路，
也要下马品尝。形容酒非常好。
【瑶池玉液】
瑶池：传说中西王母所住的地方。玉液：指美酒。仙家
酿造的美酒。形容酒名贵醇美。<
/p>
【嘉栗】
1
.
形容酒佳美清醇。一说指嘉美的饮器。
2.
指美酒。
【芬香淑郁】形容酒的美味
【琼浆玉
液】一词只能形容酒的尊贵。类似的还有【金波碧液】等。
形容美酒的诗：
【凉州词】
（王翰）
葡萄美酒夜光杯，
欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑，
古来征战
几人回？
【客中行】
（李白）
兰陵美酒郁金香，
玉碗盛来琥珀光。
但使主人能醉客，
不知何处
是他乡。
描写酒的诗：
【问刘十九】
（白居易）
红泥小火炉，绿蚁新焙酒，晚来天欲雪，能饮一杯无？
【金陵酒肆留别】
（李白）
风吹柳花满店香，
吴姬压酒劝客赏。
金陵子弟来相送，
欲行不行
各尽觞。
请君试问东流水，
别意与之谁短长？
【渭城曲】
（王维）
渭城朝雨浥轻尘，
客舍青青柳色新。
劝君更尽一杯酒，
西出阳关
无故人。
【少年行】
（李白）
五陵年少金市东，
银鞍白马度春风。
落花踏尽游何处，
笑入胡姬
酒肆中。
【戏问花门酒家翁】
（岑参）
老人七十仍沽酒，
千壶百瓮花门口。
道傍榆荚仍似钱，
摘来沽酒
君肯否？
【送李少府时在客舍作】
（高适）
相逢旅馆意多违，
暮雪初晴候燕飞。
主人酒尽君未醉。
薄暮途遥
归不归？
< br>“天若不爱酒，
酒星不在天；
地若不爱酒，
地应无酒泉；
天地即爱酒，
爱酒不愧天”
。
________
李白
酒的一些形容词和用法
关于酒的一些形容词和用法：
authentic
正宗的
Bitter
带苦味的
Bubbling
泡沫十足的
Chilled
冷冻过的
Coarse
呛口的
Flat
走汽的
Foamy
起泡沫的
Frothy
起泡沫的
Fortified
加度的
Fruity
果味浓的
Heady
易使人醉的
Homebrewed
家酿的
Mellow
甘美的
Pale
味淡的
Powerful
劲足的
Premium
优质的（作定语）
Smooth
滑润的
Spicy
味浓的
Stiff
不掺水的
Stimulating
刺激性的
Stout
浓烈的
Strong
烈性的
Thick
醇厚的
Have a high alcoholic content
酒精含量高
Have a low alcoholic
content
酒精含量低
High in alcoholic strength
酒劲足
Low in
alcoholic strength
酒劲低
酒的种类很多，有白酒，红酒，鸡尾酒，国产酒，洋酒，地方秘酿等
等，<
/p>
因此口味和口感各异，那么形容酒的词汇就千变万化。
下面就简单说说形容酒的行业术语：
不要简单的推断一个形容词的普遍含义，
在酒业中，
尤其是酒的鉴定
方面，这些普通词汇具有专业的
特殊含义。不是简单的形容词。
一：
形容酒的“丰满”
，尤其是形容红酒的美感，对红酒酒体轻柔但
非常平衡、匀称、协调、悦人的特性。
轻雅（
l
é
ger
< br>）
、
细腻（
< br>minces
）
、
可口（
coulant
）
、
柔和（
tendres
）
、
精美（
d
é
licats
）
、
融化（
fon
dus
）
、
天鹅绒似（
velout
é）
、
丝一般（
soyeux
）
。
二：
形容酒的“柔顺的”特性：
有个性的
（
personnalit
é）
优雅的（é
l
é
g
ant
）
、卓越的（
distinqu
é）
、
精美
的（
finesse
）
三：
酒的协调性：
圆润（
rondeur
）
、
丰满（
pleins
）
、
肥硕（
charnus
）
、
油质（
onctueux
）
、
熟透（
murs
）
四：
形容酒的浓烈：
醇厚（
cors
é
s
）
、
浑厚（é
toff<
/p>
é
s
）
、
构架（
charpent
< br>é
s
）
、
坚实（
solides
）
、
强力（
puiss
ants
）
五：
形容酒的酸度（口味）
：
失衡的（
d
é
s
é
quilibre
）
、
瘦弱的（
maigreur
）
、
菲薄的（
creux
）
、
贫乏的（
an
é
mique
）
、
< br>平庸的（é
troit
）
、
瘦削的（
d
é<
/p>
charn
é）
、
味短的（
court
）
、
生硬的（
bref
）
干瘦的（
maigri
）
、
粗鲁的（
brut
）
、
侵衅的（
agressif
）
僵硬的（
raide
）
、
尖刻的（
acerbe
）
、
酸的（
a
cide
）
、
生青酸（
verdelet
）
、
青绿酸（
vert
）
六：
形容酒中丹宁的含量（口感）
：
硬（
dur
）
收敛（
ferme
）
< br>
锉齿的（
rapu
）
、
涩口的（
r
é
che
）
、
粗糙的（
rugueur
< br>）
收敛（
astringen
ce
）
七：
对以酒的
PH
数值（酸碱度）的形容：
咸的（
sal
é
e
）
，
碱性的（
alcaline
）
，
洗涤液的（
les
sive
）感觉。
腻的（
doucereux
）
、
淡而无味的（
douceatre
）<
/p>
、
蜜甜的（
mielleux
）
发腊
pommad
é
八：
形容酒的香味：
唤醒对花香（
fleur
）
、
<
/p>
果香（
fruit
）
、
木香（
bois
）
、
油香（
grasses
）
、
酸香（
acides
）
、
辛香（é
picees
）
、
醛香（
ald
é
hyliques
< br>）
、
化学香（
aromatiques
）
弱的（
faible
）
、
平淡的（
neutre
）
、
无味道的（
fade
）
、
贫乏的（
pauvre
）
、
芳香的（
parfum
é）
、
香的（
< br>aromatique
）
、
<
/p>
酒香的（
bouquet
）
低级的（
commune
）
，
粗俗的（
grossi
é
re
）
，
植物味（
v
é
g
é
tale
）
，
草味（
herbac
é
c
）<
/p>
，
树叶味（
feuille
）
< br>
本香（
bois
）
，
树皮香（é
corc
e
）
九：
对于酒的香型的形容（描述）
苹果（
pomme
）
，
桃子（
p
é
che
）
，
李子（
prune
）
，
黑茶子（
cassis
）
，
草莓（
f
raise
）
，
覆盆子（
framboise
）
，
樱桃（
cerise
）
，
香蕉（
banane
）
，
木瓜（
coing
）
，
柠檬（
citron
）
，
榛子（
noisette
）
花香（
florale
）
、
< br>
木香（
boise
é）
、
植物香（
ver
te
）
、
香
脂香（
balsameque
）
、
水果香（
fruit
é
e
）
、
动物香（
animale
）
、
辛香（é
pic
é
e
）
、
焦香（
empyreumatique
）
，
化学香（
chimique
）
玖瑰花（
rose
）
，
董菜花（
violette
）
，
木犀草花（
r
é
s
é
da
）
，
玉兰花（
magnolia
）
，
蜂蜜香（
miel
）
干草
（
foin
）
，
蕨草（
foag
é
re
）
，
< br>蒿草（
armoise
）
丁子香（
girofle
）
，
桂皮（
cannelle
）
，
果核（
noyau
）
，
鸢尾（
iris
）
，
香子兰（
vanille
）
，
樱桃木
（
kirch
）
，
苦杏仁（
amande
am
é
re
）
焦糖味（
caramel
）
，
烟熏味（
fum
é）
，
烤面包味（
pain
grill
é）
，
< br>咖啡味（
caf
é）
，
烧巴豆杏（
amandes
grill
é）等。
雪松木（
bois de c
é
dre
）
，
树脂（
r
é
sine
）
，
甘草（
r
é
gli
sse
）
，
茶（
th
é）
，
枯干的树叶（
feuille
fane
é）
，
烟草（
tabac
）
麝香（
musc
）
，
琥珀香（
ambre
）
，
野味肉香（
venaision
）
，
<
/p>
皮革（
fourrure
）
，
奶油巧克力（
truffe en
chocolat
）
十：
形容酒的卫生性：
正常酒的香味描述：
健康的（
sain
）
，
纯净的（
franc
）
，
干净的（
net
）
，
味正的（
droit de
gout
）
，
合格的（
loyal
）
，
清洁的（
propre
）
；
变质酒曝露出的香气：
含糊的（
douteux
）
，
变质的（
alt
é
r
é）
，
病的（
m
alade
）
，
辣的（
pique
）
，
变酸的（
acescent
）
，
醋味（
ac
é
tique
）
，
有酸味的（
sur
）
，
脚臭的（<
/p>
butyrique
）
，
酵母味（
ferment
）
，
变质（
t
ourne
）等。
被病毒感染的酒，
后味会有乙酰胺气味，被称为“笑味（
加入防腐剂山犁酸就有
老鹳草味（
geranium
）
或天竺葵味（
p
é
largonium
）
。
十一：
形容酒被氧化的品尝词汇：
按照氧化程度有：
疲劳的（
fatique
）
，
走味的（é
vent
é）
，
挨打的（
bateu<
/p>
）
，
扁平的（
aplati
）
，
撕碎的（
m?che
）
，
氧化味（
oxyd
é）
，
马德
拉甜味（
mad
é
ris
é）
，
陈旧的（
rancio
）
，
souris
）
”