神奇的神经传导素物质
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神奇的神经传导素物质
神奇的神经传导素物质
.
你是否想过，人为什么会有各种丰富的情感，幸福，悲伤，
会对一些事物
热烈追求，这些可能都只不过是来自我们大脑
内一些微小物质的化学作用而已。这些控制
我们人类情感，
记忆，幸福感受的化学物质包括多巴胺、血清素、乙酰胆碱
等。
多巴胺
(Dopamine)
是一种脑内分泌的用于帮助细胞传送脉<
/p>
冲的化学物质，它是一种使人类引起欲望的大脑神经递质，
它具有
传递快乐、
兴奋情绪的功能，
因此又被称作快乐物质，
医学上被用来治疗抑郁症。
爱情的感觉其实就是脑里产生大量多巴胺作用的结果。当我<
/p>
们积极做某事时，脑中会非常活络的分泌出大量多巴胺。同
时，吸
烟上瘾是由于尼古丁刺激神经元分泌多巴胺，使上瘾
者感到开心及兴奋。多巴胺不足或失
调则会令人失去控制肌
肉的能力，在严重时会导致手脚不自主地颤动、甚至患上帕
金森病。
血清素
（
Serotonin
，又称
5-
羟色胺，简称为
5-HT
）是调节
神经活动的一种重要物质。血清素会影响人的胃口、食欲、
睡眠以及情绪
。血清素是由叫做色氨酸的氨基酸产生，吃色
氨酸含量丰富的食物可以提高大脑血清素水
平，如香蕉、葡
萄柚、菠菜、樱桃、大蒜、南瓜、低脂牛奶等，另外晒太阳，
体育运动，也可以增加血清素的含量，从而振奋精神和提高
信心等。造成血
清素减少的原因有很多，包括压力、缺乏睡
眠、营养不良和缺乏锻炼等。在降低到需要数
量以下时，人
们就会出现注意力集中困难等问题，会间接影响个人计划和
组织能力。这种情况还经常伴随压力和厌倦感，如果血清素
水平进一步下降，还
会引起抑郁。
乙酰胆
碱
(Acetylcholine)
是中枢胆碱能系统中重要的
神经递
质之一，其主要功能是维持意识的清醒，在学习记忆中起着
重要作用。人的脑组织有大量乙酰胆碱，但乙酰胆碱的含量
会随着年龄的增加而下降。
正常老人比青年时下降
30%
，而
老年
痴呆患者下降更为严重，可达
70%~80%
。美国医生伍
特曼观察到老年人脑组织乙酰胆碱减少，就给老年人吃富含
胆碱的食
品，发现有明显的防止记忆减退的作用。提高脑内
乙酰胆碱的含量，有助于促进激活脑神
经传导功能，提高信
息传递速度，增强大脑记忆能力，全面改善脑功能。所以保
持和提高大脑中乙酰胆碱的含量，是解决记忆力下降的根本
途径。乙酰胆
碱多以胆碱的状态存在于蛋、鱼、肉、大豆等
之中，这些胆碱必须在人体内起生化反应后
，才能合成具有
生理活性的乙酰胆碱
.
.
蛋白质和氨基酸——搭建神经传导素的积木，表达情绪和记<
/p>
忆的语言
蛋白质，尤其是蛋白质的基本组成
材料氨基酸是人体内
的“信使”或者说神经传导素的基础原料。这些“信使”在
人体和人脑内传递着信息。蛋白质也是细胞受体或者说大脑
对接站的基础
建材，因为神经传导素就镶嵌在细胞膜里。因
此，如果细胞想要“倾听”信息，就得求助
于蛋白质。
搭建蛋白质的积木是氨基酸（见下图）
。人体内的脱氧核糖
核酸
(DNA)
的唯一工作就是将这些氨基酸串联起来组成蛋白
质。就是这样！
氨基酸：搭建神经传导素的积木
根据上
图我们可以看出，人体内的分子虽然成千上万，
但其“建筑材料”却只有
8
种必需氨基酸。人体只能通过饮
食里的蛋白质来获取
这些氨基酸。理想状态下，其主要来源
应该是鱼类、鸡肉、豆类、坚果和种子。如果人体
不能从三
餐里获取充足的蛋白质，那么大脑就无法正常工作。这时，
我们就会反应迟钝、思维不清、焦虑不安、精神涣散、疲乏
易困、抑郁难当。
这
8
种必需
氨基酸组成了大脑中两种重要的信息化学
物：其一是“信使”
，
或称神经传导素，其二是“对接站”
，
或称细胞受体。神经传导
素正是通过登录这些对接站进行信
息传递的。
不过，也有好消息：服用氨基酸是绝对有效且安全的。
因此，即使你
无法从三餐中摄取充足的氨基酸，补充剂也能
帮你优化大脑运转。另外，如果你天生体弱
多病而需要更大
剂量的氨基酸摄入，补充剂就是你的依靠。
神经传导素有何功用
神经传导素产自
神经细胞，是一种信息传递分子。除了信息
交流，它还控制着几乎所有的人体机能，大脑
就是通过它来
“说话”的。不同的神经细胞会释放出不同的神经传导素，
这些神经传导素通过“接收器”
（即细胞受体）登陆另一个
细胞，然后对这个细胞发出指令。一经释放，这些神经传导
素不是再循环就是被分解
或被损毁（见下图）
。
[
转载
]
营养心灵之二：蛋白质和氨基酸——搭建神
经传导素
神经传导素的缺乏会带来很多的问题。精神病学家们试
图通过药物疗
法来刺激这些传导素，以解决这些问题。
如前所述，血清素和
去甲肾上腺素的缺乏表现为抑郁症，多
巴胺的缺乏则是注意力和行为障碍；乙酰胆碱不足
会引发阿
尔茨海默氏症，
γ
-
氮基丁酸不足则会导致焦虑症。
这些都是
化学“
信使”
，它们传递着情绪、学习能力、注意力、记忆
力以及所有
大脑功能方面的信息——正是它们决定着以下
问题：你感觉如何？你的学习效率如何？你
的记忆力又如
何？
然而，
通过药物人为地刺激这些大脑分子，根本无法从
根源上解决导致大脑问题。不过，药物疗
法的真正问题其实
是：我们问错了问题！
为了使神经传导素正常工作，我们通常都会问这样一个
问题：我体内
的传导素哪些多了，哪些少了？然后，我们会
依靠药物来补充不足的传导素而降低多余的
传导素。但是，
在此之前，我们首先要问的应该是：是什么原因导致这些神
经传导素的不足或多余？
以血清
素为例。这是一种能创造愉悦情绪的神经传导
素。血液中的血清素越多，人们就会越愉悦
。试着想象一下
好事临门的某一天——比如，一次升职。这时，作为回应，
你的大脑就会释放出血清素。在与其他的细胞受体对接后，
愉悦的信息就会在
你的体内传播开去，这时，你就会感觉非
常幸福。
有研究证明，比起“正常”人群，抑郁症患者的血清素
水平普遍偏低
。正因如此，幸福离他们而去，只剩下抑郁。
为了挽
回幸福，抑郁症患者需要更多的血清素。于是，
一个价值数百万美元的药物新区就此进入
药商视野。在血清
素传递出“幸福”信息后，它会被人体的神经细胞末梢再吸
收（对这种化学物质来说，这是正常现象）
。于是，医生们
为这类人群找到的答案就是创造一种药物，让它来抑制这种
再吸收作用。结果是
，被强行留下的血滑素会不断地释放出
相同的快感信息。
这些药物被称作
“选择性血清素再回收抑制剂”
( SSRIs)
。
如今，
在世界
范围内，
这类药物名列最畅销药物的榜单之中，
“百忧解”可谓
其中的领头羊。
但是在这一领域，整个医药界却是本末倒置。
打从一开始，医生们就从未问过：为什么血清素的水平
会这么低？为
什么血清素的传输系统无法如设置的那样正
常运转？——即为什么传递出的正确信息无法
被细胞“听
见”？
我们是
否可以这样设想：人体是先天不足，所以
25%
的
人会偶尔严重抑郁，另外上百万的人则不得不轻度抑郁？
博客中有很多文章提供了这些问题的答案。但是，除了
一些孜孜不倦
的科学家会思考这些问题，很少有人了解这
些。不幸的是，比起在电视广告上挥金如土的
“左洛复”
( Zoloft)
和“百优解”的制造商，这些科
学家可没钱宣传！
如果你还没有依赖药物，
“营养疗法”也能让你在永远
告别药物的同时，
找到情绪、
注意力和行为问题的应对办法。
要想知道这套方案的
工作原理，我们首先应该对
4
种最重要
的神经传导素有所了解。下面，我就将简要介绍这
4
种神经
传导素，其中还会涉及营养对传导素的制造和功能的影响。
多巴胺、
乙酰胆碱、
血清素和
γ
-
氨基丁酸这
4
大核心神
经传导素可以再分为两类：一种让你兴奋而有活力，另一种
则让你沉静而幸福。请将它们想象为神经系统的油门和刹
车。
那些让人感觉兴奋、有活力且能帮人集中注意力、提高
学习力和强化记忆力的神经传导素被称作“兴奋性神经传导
素”
。这类神经传导素包括乙酰胆碱和多巴胺（及其“近亲”
——肾上腺素
和去甲肾上腺素）
。
那些让
人感觉愉悦、轻松、平和的神经传导素则被称作
“抑制性神经传导素”
< br>。在此，我们将谈到
γ
-
氨基丁
酸和血
清素。
这两个
基本功能则围绕一个核心主题运转：让所有的脑
分子处于平衡状态。唯有如此，我们才能
身心愉悦、注意力
集中、有效记忆、轻松学习。
这
4
大核心神经传导素是如何工作的？如何
才能让它们
恢复平衡？这是优化大脑功能的必备知识。所以，我们就来
< br>看看这
4
大主力选手吧。
·多巴胺和儿茶酚胺（肾上腺素和去甲肾上腺素）
：集
中精神。
·血清素：愉悦身心。
·
γ
-
氧基丁酸：放松身心。
·乙酰胆碱：提高学习力和记忆力。
多巴胺和儿茶酚胺：集中精神的营养素
你体内的多巴胺水平低下吗？做完下面的小测试，你就会找
到答案。
< br>
多巴胺测试
如果答案是肯定
的，请在右侧的小方框里打勾。然后，参照
后面的评分标准，你就会知道自己的状况了。
1
．我经常情绪低落或精神抑郁，我
总觉得疲乏无力，似乎
对一切都提不起兴趣。
□
2
．我精神上委靡，生理上不振。
口
3
．我讨厌锻炼。
口
4
．我无法集中精神。
口
5
．我睡得很早，却起得很晚。
口
6
．我依
赖咖啡因、巧克力、
“减肥丸”
，甚至可卡因之类的
物质来提振精神。
口
评分标准——多巴胺
每个勾计
1
分。
0
～
2
分轻度缺失；
3
～<
/p>
4
分中度缺失；
5
分以
上重度缺失；
多巴胺
是一种兴奋和激励类神经传导素。它影响着我们
的注意力和集中力，它能激励我们更加热
情地生活。多巴胺
还有两个“近亲”——肾上腺素和去甲肾上腺素，这是两种
提供能量的兴奋性神经传导素。
酪氨酸
是这
3
种神经传导素的基础材料，主要来自日常
饮食中的苯丙氨酸。因此，如果在日常饮食中补充这两类氨
基酸，就能改善情绪
、提振精神、强化记忆力。这类氨基酸
可以通过食用高质量的蛋白质类食品获取，如豆类
、坚果、
种子、家禽类瘦肉、鱼以及蛋类。
多巴胺水平偏低的主要是以下人群：上瘾者；精神不振
的抑郁症患者
和激动不安的抑郁症患者；注意力缺陷多动障
碍患者。
“利他林
”等兴奋剂的制造原理是仿拟多巴胺的功
效，所以，它是注意力缺陷多动障碍患者的普遍
处方药。可
卡因、安非他明以及咖啡都能仿拟多巴胺的功效。但是，如
< br>果过度服用这类药物（包括“利他林”
）
，就会阻碍人体
制造
多巴胺、去甲肾上腺素和肾上腺素的能力。
帕金森综合征患者体内的多巴胺含量也很低。正是因为
多巴胺不足，
帕金森综合征患者才会说话不清、行动迟缓、
反应迟钝。
一旦某个多巴胺受体
“听力”
下降，
无法辨读这些信号，
那么，任何细小的压力及汞之类的毒素就会引发大
问题，因
为毒素会扰乱受体读取信息的能力。在自闭症和注意力缺陷
多动障碍患者的体内，科学家还发现了多巴胺受体的基因变
异。因此，即使人体内的
多巴胺含量充足，其受体也有可能
无法正常运转，如此这般，注意力缺陷多动障碍、自闭
症和
各种情绪障碍也就跟着来了。
不过，
幸运的是，通过适当的营养（请牢记脂肪对制造
神经传导素及其受体的影响）和维生素补
充（尤其是叶酸、
维生素
B6
和维生素
B12
）
，这些受体的工作就能得到改
善。
到时，不仅细胞的“听力”能得到提升，还能制造更多的神
经传导素。
也正因为如此，很多研究都表明，
通过补充酪氨酸和必
要的脂肪（
ω
-3
脂肪酸、卵磷脂和脑磷脂）
，抑郁症、注意
力缺陷多动障碍和帕金森综合征的症状就能得到改善。事实
上，比起传统的药物治疗
，营养疗法不仅更加有效，还没有
毒副作用。因为，构建人脑的原材料就是营养。
在提升多巴胺方面，酪氨酸可谓既安全又便宜的奇迹之物。
关于这一点，还有军事研究为证。在压力环境下，军人们就
靠酪氨酸补充
剂来增强体力、提振士气。
（事实上，我也正
靠着酪氨酸来集中
注意力写博客呢！
）此外，苯丙氨酸对激
活去甲肾上腺素——另
一种提供能量、集中注意力的激励类
神经传导素也非常有效。
血清素：愉悦身心的营养素
你体内
的血清素水平低下吗？做完下面的小测试，你就
会找到答案。
血清素测试
如果答案是肯定的，请在
右侧的小方框里打勾。然后，参照
后面的评分标准，像就会知道自己的状况了。
1
．我的脑海里爬满了“蚂蚁”
（自动生成的消极想法）
。
口
2
．我是一个消极的人。
口
3
．我很自卑。
口
4
．我有强迫观念和强迫行为（比如过分完美主义、有洁癖
或其他形式的强迫症）
。
口
5
．我有冬季抑郁症或者说季节性抑郁症。
口
6
．我暴躁易怒，没有耐心。
口
7
．我很害羞，害怕出门，恐高、晕机、害怕在公众面前说
话或有社交恐惧症。
口
8
．我总感到焦虑不安或经常惊恐。
口
9
．我有
经前期综合征（在生理期将近的日子里经常喜怒无
常，对某些事物迫切渴望以及乳房发胀
）
。
口
10
．我经常失眠。
口
11
．我
经常半夜惊醒，然后无法入眠，或者清晨醒得太早。
口
12
．我时常渴望吃糖或淀粉类碳水化合物，如面包和意大利
面。
口
13
．锻炼后，我会感到神清气爽。
口
14<
/p>
．我肌肉酸痛，纤维性肌痛或下颚痛。
口
15
．我在服用“选择性血清再摄取抑制剂”
（一种激活血清
素的抗抑郁药）
，服用后就能感觉
良好。
口
评分标准——血清素
每个勾计
1
分。
0
～
4
分轻度缺失；
5
～<
/p>
7
分中度缺失；
8
分以
上重度缺失；
现在，
每个人都对血清素有所了解了。这是一种能让我
们自我感觉良好的分子。不幸的是，在这
个压力空前强大的
社会里，对所有人而言，这一奇迹分子供给短缺。于是，我
们试图通过服用“百忧解”和“左洛复”之类的抗抑郁药物
来补充血清素的
供给。可是，从长远来看，这类药物百害而
无一利。
这是一个很有趣的悖论。提升“愉悦分子”血清素的含
量，这是大多
数人食用精制的碳水化合物和糖类的理由之
一。但是，在短暂愉悦后，这些人会陷入更加
消沉的境地。
为了摆脱这一困境，他们不得不寻求更多的含淀粉或含糖的
食物。如此循环的后果是情绪更加抑郁，体重也跟着上升—
—这的确不是个明智
的选择。
为什么我们的血清素水平会如此低
下？在任何一种神
经传导素的日常活动里，许多的环节都可能会出错，并造成
某种程度的机能不良。以下，就是人体内血清素水平下降的
原因。
·日常饮食中的色氨酸或蛋白质缺失。色氨酸是制造血
清素的主要氨基酸。也就是说，没有色氨酸就没有血清素，
没有血清素
就没有愉悦的情绪。事实上，很多研究都表明，
如果给一组人服用缺乏色氨酸的氨基酸混
合剂，那么几个小
时之内这组人就会出现抑郁症状。
·压力和高水平的皮质醇（即压力荷尔蒙）
。皮质醇会
激活那些对色氨酸有分解作用的酶。如此一来，血清素的数
量就更低了。
·引发炎症的各类物质（如食物过敏原、感染、毒素，
甚至含糖量过高的饮食）
。炎症信使分子又叫做“细胞生长
抑制素”
，如干扰素
-
γ
（
INF-
γ
）
。这些细胞生长抑制素会激
活“色氧酸双加氧酶”
（
TDO
）和“吲哚胺
-
2
”
（
IDO
）
。这两
种酶不仅对色氧酸有分解作用，还会将分解后的色氧酸
转化
成兴奋性种经传导素“谷氨酸盐”
，这种传导素能杀死脑细
胞。
·简单的血清素生产不足。这种情
况很普遍。造成这一
问题的因素很多，有饮食原因，也有基因问题。如果饮食中
糖类超标，
必需的蛋白质又不足，
就会削减搭建
血清素的
“积
木”
（即色氨酸）
；如果遗传倾向性
(genetic predisposition)
使你先天不足
，那么一开始，你就无法产生足够的神经传导
素。
·血糖失衡（胰岛素抵抗或糖尿病）
。这一情况主要是
因食用加工类高糖食品造成的。这类食品会很快地耗尽血清
素，导致情绪波动
。
·
维生素
B6
缺失。
维生素
B6
能促进色氨酸向血清素的转化，
其作用相当于催化剂。导致维生素
B6
缺失的原因主要有压
力、酒精以及包括避孕药在
内的药物。
·缺镁。压力、咖啡因、糖和酒精
都是消耗镁元素的物
质，所以，缺镁是现代人普遍面临的问题。镁元素的缺乏会
阻碍血清素的制造。
抑制神
经传导素的方式还有很多，以上介绍的只是其中
的一小部分。不过，几平每一种都与日常
饮食和生恬方式有
关。现在，我们就来看看，我们到底有哪些选择。选择一，
服用“百优解”
，一种选择性血清素再摄取抑制剂。只花一
半的时间，它就能改善一半的症状。只是，随之而来的毒副
作用却非常之多。选
择二，从日常饮食里移除糖类、过敏类
食物和毒素，学会调节压力，补充维生素
B6
、叶酸、镁和各
种氨基酸。这样做不仅绝无
毒副作用，还能解决消耗血清素
的“真凶”
。
< br>
你选择哪一个呢？
在服用抗抑郁药物的人群中，超过
60%
的
人曾自杀未
遂，
39%
的人自杀成功。
但是，在服用维生素或氨基酸的人
群中，却没人有过自杀企图。也许，你从未听说过这些
。因
为生产营养补充剂的制造商可没有制药公司那么富足，他们
没法在电视广告上挥金如土，更没法对大型的研究项目砸下
重金。
遵循之前讲到的观念，我们就能自然而然地修复身体里
的血清素
制造机制。
γ
-
氨基丁酸：放松身心的营养素
你体内的
γ
-
氨基丁酸水平低下吗？做完下面的小测试，
你就会找到答案。
γ
-
氨基丁酸测试
如果答案是肯定的，请在右
侧的小方框里打勾。然后，参照
后面的评分标准，你就会知道自己的状况了。
1
．对我来说，放松身心是件奢侈的事情。
口
2
．对我
来说，被压得喘不过气异常容易。
口
3
．我经
常处在劳累过度或忙碌、紧急的状态里。
口
4
．我身体僵硬、紧绷。
口
5
．时不时地，我会感觉虚弱无力。
口
6
．我对
噪声、灯光或剧烈的活动感到焦躁不安。
口